Recept za infuzije na svetlobi. Recepti domačih konjev iz morskega peska

Domača pivovarstvo - odlična alternativa kupljenemu alkoholu, zlasti ker je to precej protikrizna proizvodnja. Toda danes se bomo pogovarjali o obdobju, ko je bila dejanska proizvodnja mesarja že pripravljena in v več različicah). Pijačo dobimo, sodeč po pregledih sosedov in prijateljev, ki se zdravijo na počitnice, kakovostno in okusno. Toda še vedno želim neke vrste raznolikost in napredek v tem procesu. Prišlo je do tinkture reševalnega recepta na moonshine kot možnosti za izboljšanje izpuščene pijače.

Tinkture, likerji, likerji

Dobro je narediti takšno nadgradnjo baze, še posebej, ker so številne sestavine in tehnologije povsem dostopne povprečni osebi. Obstajajo sodobni in starodavni recepti za take pijače. Tradicionalno tinkture na surovinah, ki vsebujejo soka ali soka, imenujemo likerji. In če je veliko sladkorja, nato pa likerje. In vse receptov čaji z Moonshine zavedati dokaj preprost: določiti navedene sestavine pripravljene temelje, dani v temnem in toplem za dolgo časa, med nogama in po potrebi dodatno filtrirati. Torej, začnimo.

Domov Konjak

Vsakdo, ki je to pijačo proizvedel doma, ki je blizu okusa dobrem začinjenemu konjaku, nikoli ne bo kupil trgovine. Konec koncev, večina konjaka, ki je sedaj prodana, nima veliko skupnega s francoskim kolegom. Prvič, začnimo z dejstvom, da se proizvaja iz alkohola. V sestavi je poleg potrebnih sestavin vključen tudi zgoreli sladkor (predvsem za ustrezno barvo). Pravi - v resnici proizvedeni iz grozdja.

Proizvodna tehnologija

Tudi naš domači konjak bomo proizvedli na osnovi grozdja. Seveda lahko uporabite navadno pivo iz marmelade ali sladkorja, vendar na osnovi grozdja se okus piva, ki je posledica tega, skoraj približa izvirniku.

1. Najprej je treba iz grozdnih peciva narediti lunin. Po destilaciji Chacha ali brandy, čiščenju in filtriranju, naredimo naslednje postopke.
2. Konjak se stari v hrastu, sodi v ognju. Na podlagi tega načela, letina hrast podružnica debelejši (začetni material - v bližnjem gozdu ali pristanek), ga narežemo na kose in jih posušite v divjini nekaj tednov. Potem morate prilagoditi čipe, ki bi se povečali v velikosti v vratu, pripravljenem za infuzijske jedi (po možnosti, manjše).
3. Nato čipamo žetone. Stvar je, da se ob ognju obdeluje s toploto, struktura lesa se spremeni: glukoza se spremeni v karamel, kar daje konjak svojem prvotnem okusu in barvi. Ne polnite lesa! Dovolj je, da malo pojemo na plinski gorilnik ali na peč.
4. Previdno položite opečene žetone v posodo in jo napolnite z grozdnim moštom. Trdno zrušite ali zaprite. Postavili smo ga na staranje na temnem in toplem mestu. V tem procesu se bo odvijal ekstrakcija olj, encimov in smol, taninov iz pečenega hrasta.

Pripravljenost

V primeru pripravljenosti hišnega konjaka. Načeloma dobi svoje glavne lastnosti v dveh tednih (še posebej, če je na primernem kraju). Toda čez pol leta je popolnoma nemogoče razlikovati pijačo z brandyjo! Torej nosite toliko, kot lahko. Toda resnično želim poskusiti: kaj se je zgodilo? Nasvet: glavno zmogljivost lahko naredite in jo postavite šest mesecev ali eno leto, da vztrajate. In poleg tega - narediti nekaj pol litrov z enakimi sestavinami in poskusite v nekaj tednih, na naslednji praznik.

Več o finosti proizvodnje

Zahteva emulacijo - izhlapevanje alkohola iz surovine med izpostavitvijo in nasičenost z zrakom. V Ljubljani hrastovi sodi ta proces se zgodi sam po sebi. Doma se ta pojav simulira, kot sledi. Lignemo (ne pogosteje kot enkrat na teden), pripravljamo konjak iz enega posod na drugega na prostem (lahko v kuhinji z odprtimi okni). Postopek ponavljamo večkrat. Potem spet zapečatimo steklenice in jih položimo za infuzijo. Nekateri strokovnjaki raje preprosto že nekaj časa redno odpirajo steklenice s širokim grlom, da simulirajo izhlapevanje in nasičenost. Ampak potem morate pokriti posode na gazi, da ne bi prišli v pijačo različnih žuželk in prahu.

Domači konjak je najbolj priljubljen recept za tinkture pri domačem pivu. Ali vsaj eden od. Po polletnem obdobju z brusnim brisačem filtriramo žganje in jo prelijemo v nadaljnje skladiščenje in uporabo.

Orehi

Še ena popularna pijača v ljudeh, kjer se kot osnovo uporablja mošt - tinktura orehov. In vzamejo tako užitno celulozo kot oreške. V membranah so številne koristne snovi: mikroelementi, vitamini, aminokisline. Za pripravo takšne tinkture je treba uporabiti suhe membrane v količini enega stekla na liter baze. Postavili smo jih v steklenico in jo napolnili z izmerjeno količino lune (utrdba je 40-55 stopinj, ki jo ljubi). Odložili smo jo v temno toplo mesto.

Pogoji za pripravo

Naslednji dan, tinktura pridobi značilno rjavkasto barvo, ki spominja na konjak (mimogrede, ga ljudje včasih imenujejo domači konjak). Vendar morate vztrajati vsaj en mesec. Potem bo tinktura pridobila prijetno rdečkasto senco in dober, rahlo grenak okus. Ko je treba filtrirati (naredite postopek z brisom bombažnega tampona). Nekateri dodajo ščepec cimeta do končne stopnje priprave pijače. Nato dobite nekakšen pikanten okus, odličen okus, toda amater. Zato je bolje, da še ne eksperimentirajte, temveč sledite temu receptu tinkture na moon.

Lemon

Kot podlago uporabljamo vse lune (najprej seveda temeljito očiščene). Na splošno je ta dodatek gotovo izumil, da bi skril neprijeten popoldan pijače izven polic. Ker citrusi čistijo čiste, se dobro soočajo s to nalogo. Lemon tinktura je zelo preprosta. Na liter lune (40-55%) uporabljamo tri srednje limone. Očistimo jih iz lupine in jih razrežemo tako, da sok teče. Vstavili smo jo v pripravljeno steklenico, jo napolnimo s krempljem, plutovino in jo odstranimo za infuzijo v temno in toplo mesto. Tri dni kasneje je tinktura pripravljena. Ostanek ga je filtrirati in ga preliti v pol litre steklenice. Lahko jo shranite v hladilniku, potem pa lahko stoji več let (če ga prej ne uporabljate za predvideni namen). Po želji lahko v izdelek dobimo sladkorni sirup, dobimo čudovit limonin liker - dober dodatek k sladicam in skodelico kave ali čaja.

Za referenco

Vsi ti postopki se lahko opravijo z drugimi citrusi: mandarine, pomaranče, limete, grenivke. In vedno se zdi okusno in dišeče, tinkture imajo izrazit buket.

O lupini

Prav tako se lahko uporabi tudi skorja. Nekateri uporabniki raje na primer ustvarijo tinkture iz limonina lupina, ki ima nekoliko grenak, zanimiv okus, še posebej, če mu dodate malo limoninega soka in sladkornega sirupa. Izkazalo se je osupljivo okusno tekočino: kislo-grenak-sladek, ne zelo močan (zaradi dodanega sirupa, stopnja pade na 30).

V ta namen vzemite pol kozarec naribanega limoninega lupina na liter litega mošta. Osnova se lahko uporabi tudi z neprijetnim okusom - še vedno bo v senci pri uporabi kože in sokov. Prav tako lahko naredite z lupino mandarine, ki je v razsutem stanju, še posebej med božičnim in novoletnim praznikom (potrebuje se steklo na liter). Ne vrzite, ne uporabljajte.

Cedar

Domače tinkture na domači pripravi so lahko iz številnih izdelkov. Kot polnilo v tečaju je vse: jagode, sadje, zelišča, oreščki. S slednjim se naredi, na primer, tinktura cedre na moštu, ki ima neke vrste "sibirski" okus igel in orehov. Lahko se pripravi na več načinov. Primerna je za pitje in za zdravljenje, dobro, je zelo koristno za telo! Torej, možnosti kuhanja.

1. Zdravljenje (iz serije "starih receptov": ne pijemo, ampak smo zdravljeni). Moramo vzeti: kilogram cedrovih orehov, liter svinjskega mesa (40-55%), medu - 1 kilogram, vodo - 1 liter. Orehovi stresajo skupaj z lupino. Izpolnite kuhano vodo. Zaprite posodo in nekaj dni pustimo, da se na temnem mestu nabije. Potem odpremo, dodamo luščino in vztrajamo še en mesec, občasno premešamo maso. Na zadnji stopnji uvajamo med in jo raztopimo v pijači. Filtrirajte s filtrom. Nalijemo v steklenice. Uporabljamo za preprečevanje prehladov (še posebej dobro pozimi). Običajni odmerek (priporočeno) ni več kot 50 gramov pred jedjo. Ampak, opozarjamo, tinkture zelo okusno izkaže. Zato je precej težko ohraniti iz naslednjega dela!
2. Za drugo možnost, "kleščami za orehe" potreba: kozarec pinjole z lupinami, liter vodke, ščepec vanilije, pol skodelice sladkorja, žlica pomarančno lupino, nekaj listov ribeza. Matice so napolnjene z vrelo vodo trikrat (in možganov). Torej se znebite smole osnove matice. Toda kdo je všeč smrekov okus pijače, morda ne bo povzročil tega postopka. Nato skupaj z lupino odrežemo matico, jo damo v posodo, dodamo sladkor, vanilije, lupine in listne ribeze. Napolnimo mornarico in vztrajamo na temnem prostoru deset dni. Potem - filtriramo, nalijemo v steklenice in okusimo!