`Olivier` je zimska solata. Recepcija z divjačino in avokado klobaso je primerna za novoletno praznovanje

Zunaj naše države se oljka šteje za rusko solato. On je skupaj z okroshko, borscht, palačinke, vinaigrette in kvass že dolgo štetje med narodno kuhinjo ruskega ljudstva.

Ruska solata s francoskim imenom

Recept za zimsko klasično solato s kuhano klobaso je znan skoraj vse odrasle nekdanje Sovjetske zveze. Ljubi ga v naši državi, kot nikjer drugje na svetu. Nenehno dopolnjuje, izboljšuje, vendar vseeno ve, kaj je mišljeno z besedo "Olivier". Med obveznimi je tudi recept za solato "Olivier classic" ali "Winter with klobase", ki bi ga morali poučevati v učnih urah za učence srednjega razreda.

Zgodovina in spremembe v receptu

Včasih od tujcev slišite, da je vinaigrette isti "olivier", le njegova poletna različica. V njej se klobase zamenjajo s kuhano sladkorno peso in včasih sledi. In kaj je okroshka? Ista zimska solata z kuhano klobaso, le vlije s kvassom in namesto majoneze oblečena s kislo smetano. Obstaja preprosta razlaga, zakaj je toliko v naši kuhinji Ruske jedi s francoskimi imeni.

V Ljubljani 18-19 stoletja mode vse francosko je mogoče primerjati z modo zadnjih desetletij za vse ameriške in zahodne Evrope. Kuhinja, jezik in, na splošno, vsa domača moda zelo občutljivo reagirajo na nove trende, ki se bolj ali manj aktivno uvajajo v vsakdanje življenje. Tradicionalni evropski krompirjeva solata na površinah naše domovine se je začelo ukvarjati s kuhano telečjo ali divjačino, v sotočnem obdobju, ko so se pojavile prekinitve z mesom, so jih zamenjali s kuhano klobaso. Pogosteje kot zdravnik.

Enkrat - za praznično praznovanje, zdaj - za hitro večerjo

Zimska solata (recept s klobaso), že dolgo ni več, da so pomembni praznična jed za novo leto. Hrana primanjkljaji imajo, na srečo, že dolgo pustili, da gredo nakupovanje klobaso in jo cenijo za posebne potrebe prilika več. Zapri hladilniki so dali pot do velikih multi-komornih enot, in zimsko solato, klobase, in še bolje - z mesom, morskimi plazilci, kaviar, sleda in druge ribe, lahko zdaj treba storiti vsaj enkrat na dan.

In zdaj vam povejte, kako pripraviti solato zimo (recept s klobaso). Kuhajte korenje, krompir in jajca, kupite soljene kumare, zeleni grah ali konzervirana koruza, majonezo, klobase brez maščobe ali zavre koli pusto meso. To so osnovne osnovne sestavine za Olivierja. Lahko jih hranite v hladilniku in pred večerjo lahko združite v krepko in okusno solato. Od vas je odvisno, kuhali zelenjavo v vodi ali jih pečete v foliji v peči, glavna stvar je, da se ne vrejo v vodi in se spremenijo v pire krompir. Da bi se izognili takšni nesreči, jih pripravite v lupini.

Nekaj ​​težkih vprašanj

Kako določiti število sestavin? To vprašanje se običajno pojavlja pri mladih in neizkušenih kuharih. Dolgo in boleče se odločita, koliko gramov da krompir, naj šteje težo lupine ali ne. Odgovor je preprost: za majhno število obedovalcev mora biti količina krompirja, korenja, graha in mesa ter čebule, pripravljene za mešanje v solatni skledi, približno enaka.

Čebula zimska solata (recept s klobaso), ne vsi radi dodali - na njegovo solato hitro poslabša, in mnogi ne marajo vonja. Nevtralizirati neprijetne te lastnosti so zelo okusne in zdrave čebulo, da je treba nadaljevati, kot sledi: čebulo narežemo na prelivi čim bolj fino, zavrite vodo in napolnimo z vrelo vodo zelenjave. Takoj krat čebulo v cedilo. Zdaj je mogoče brez strahu dal v zimsko solato.

Recept s klobaso na sovjetski način ni domneval prisotnosti v njej sveže zelene koper, peteršilj, zelena ali arugula. Zdaj je zelo dobrodošla majhna količina začinjenih zelišč.

Zeleni grah uspešno zamenjajo ne samo s koruzo, temveč tudi razrezane na koščke konzerviranih oljk, špargljev ali kumaric.

Kaj je v solati, bi moralo biti nespremenjeno, zato je zrna zrna. Ne poskušajte jih zamenjati z kislem kisom. Z njimi bo Olivier izgubil svoj klasični čar.

Hrana, potrebna za solato:

- kuhana klobasa;

- kuhani krompir;

- kuhana korenje;

- trda kuhana jajca;

- zeleni grah;

- zrna zrna;

- čebula;

- avokado;

- majoneza.

V klasičnem receptu ni avokada, vendar je to sadje zelo skladno za mesno solato in okus, barvo in konsistenco. Očistiti ga moramo, odrezati iz kamna, sesekljati na kocke in ne zatemniti, posuti s limoninim sokom in dodati v solato.

Če se zdi, da bo z običajno kuhano klobaso zelena solata rustikalna, nato pa jo naredite s klobasami iz divjačine ali iz nekega eksotičnega mesa.

Krompir in korenje kuhamo ali pečemo bolje brez soli. Je v zadostnih količinah, ki so prisotne v kumarah in majonezi.

Vse sestavine zelene solate so zdrobljene do velikosti zelenega graha, oblečene z majonezo in temeljito zmešane z dvema žlicama.

Solata bo okusna, če bo pred služenjem na mizi stala dve uri v hladilniku - ohladi in postane namočena.