Kako kuhati okroshka classic? Recepti

Oh, to okroshka! Odlično poletna juha, ki ga hkrati zaznamuje svežina, nasičenost in enostavnost, se lahko v sestavi nekoliko razlikujejo. In tudi to okus se spreminja. Nekdo ima "s kislo snovjo", drugi pa sladek senco. Ali obstaja kakšen standard za ta recept? Kako kuhati okroshka classic? Zgodovina te prvotno ruske antične jedi ima svoje korenine v daljni preteklosti. Strinjam se, da v tistem času ni bilo kefirja, prav tako ni bilo verjetno, da bi se uporabil serum. Kaj so vzeli kot podlago? Okroshka klasika je bila pripravljena izključno na kvassu. Lahko ga nadomeščamo tudi s slanico zelja ali brezovim sokom. Pogosto je bila ta poletna juha vegetarijanska in je bila sestavljena samo iz zelenjave z zelenjavo ali gobami. Po drugih starih receptih je bilo potrebno dodati kuhano meso ali ribe. Glavno načelo je bilo, da so se izdelki razkrojili (torej beseda "okroshka"). Zato je vse, kar je bilo "pri roki" šlo v tečaj, nato pa je bilo vlije s kvassom. Ponujamo vam recept za to osvežilno jed. Prva in druga različica ustrezata starodavnim tradicijam. Tretji je v sestavi bolj znan in znan.

"Ancient" klasična okroshka z ribami

Kuhan jajca in kumare razrezane na kocke in pour kvass. Ribe (ostriž, stelatna jesetra, jesetra), razdelimo na dele in pustimo v vreli vodi pet do sedem minut, vržemo v cedilo za odvajanje in hlajenje. V okroshki dodajte malo pripravljenega gorčice, soli in sladkorja po okusu. Pred vsako službo postavite več kosov rib in sesekljanih zelišč v skledo.

"Starodavni" skorji sladoled

Vzemite sveže in soljeno kumare, kuhani krompir in fižol, svež in prepojena jabolka. Dodajte tudi kisle ali ocvrte v rastlinskih oljnih gobah. Vse sestavine, razrezane na kocke, premešamo s sesekljano zeleno čebulo in pour kvass. Dodajte sol po okusu in hlajite eno uro.

"Moderna" klasična okroshka s klobaso

Aboriginal Ruske jedi še naprej vaša najljubša hrana. In v našem času zelo pogosto, še posebej poleti, za večerjo pripravimo samo okroshko. Recept "Klasična s klobaso" se nekoliko razlikuje od variante kuhanja po starih metodah. Novost je zamenjava kuhanega mesa, gob ali ribe s klobasami. Za pripravo okroshke na osnovi kvasa, vzetega v prostornini dveh litrov, bodo potrebni naslednji proizvodi:

- tri piščančja jajca;

- štirje srednje veliki krompir;

- Dvesto gramov kuhane klobase ("zdravnik" ali "mleko");

- ena sveža kumara;

- pet do šest kosov redkve;

- koper;

- sol.

Priprava

1. Krompir zavrite v uniformah. Po hlajenju ga lupite in razrežite na kocke.

2. Kuhajte jajca za 5-8 minut. Uniči na enak način kot krompir.

3. Kuhajte klobase, kumare in redkev na majhne koščke in položite na skupno maso v ponvi.

4. Vse sestavine napolnite s kvassom. Okroshko sol in dobro premešajte.

5. V službi na mizi na vsako ploščo postavite malo sesekljane čebule in koperja.

Kot lahko vidite, je lahko klasična okroshka povsem drugačna. Toda njegova osnovna sestava ostane nespremenjena: kvass, zelenjava in zelenjava.