Svinjsko pecivo: kuhanje receptov

Mesne jedi morajo biti redno prisotne v naši prehrani. Med vsemi različnimi možnostmi svinjska jelka zaseda častno mesto, ker jih gospodinje pripravljajo na praznično mizo in vsak dan. V tem članku želimo govoriti o tem, kako je mogoče kuhati okusne odrezke.

Izbira mesa

Okusne lastnosti svinjskih zrezkov so v veliki meri odvisne od mesa. Noben recept ne bo pripomogel k izdelavi slabe kakovosti v mojstrovino. Pri nakupu svinjine bodite pozorni na njegovo barvo. Seveda, okusno jed svežega mesa. Vendar pa iz zamrznjenega, lahko tudi kuhate nič manj okusne odrezke.

Skrivnosti kuhanja

Mesne posode je treba sprati. Ampak potem, ko jih je treba posušiti s papirnate brisače, tako da so odrezki sočni.

Svinjino je treba prekriti z vlakni. Debelina vsakega dela ne sme presegati 1,5 centimetra. Sama opredelitev "zrezkov" že govori, da mora biti meso odpuščeno. Bolj skrbno naredite to, bolj okusne in nežne posode bodo v pripravljeni obliki.

Ker se sveže meso v naših domovih ne pojavlja tako pogosto, v večini primerov uporabljamo odmrznjeno svinjsko meso, zato je priporočljivo, da kuharje prevzamete pred kuhanjem. Za to lahko uporabite začimbe, čebulo, limono, gorčico, kefir, mineralno vodo in tako naprej. Mimogrede, marinade lahko shranite ne zelo okusno in sveže meso.

Za pripravo sočnih kosic iz svinjine jih je treba nasoliti šele po tem, ko se pečina pojavi med pečenjem. V nasprotnem primeru lahko meso izgubi sok. Prav tako je treba spomniti, da narežemo zrezke na močno segreti ponvi z uporabo najmanjše količine olja.

Odrezki v testu

Recept za kosmiče iz svinjine v testu je zelo preprost. To je "plašč" za meso, ki omogoča, da dobite sočno posodo.

Sestavine:

• dve ali tri jajca,
• svinjska žlica (550 g),
• sol,
• rastlinsko olje,
• česen,
• zemlja poper,
• moko (9 kosov l.),
• mleko ali kislo smetano (tri žlice).

Svinjina se razreza na lepe dele iste debeline. Potem smo premagali. V širokem posodu kuhamo klaret. Jajca se žrela z mlekom, dodamo česen in poper s soljo.

Mi poper in sol. Mimogrede, glede uporabe soli v tej fazi priprave, mnogi kulinarični strokovnjaki ne strinjajo. Nekateri verjamejo, da jih ni mogoče uporabiti, ker so kosmi manj sučni. Drugi, nasprotno, priporočamo, da najprej solite in poperte še en surovi izdelek. V receptih svinjskih odrezkov vam damo, boste videli različne pristope. Toda zase lahko izberete najbolj priročno možnost.

Nato vržemo vsakega kruha v moko, nato pa v testo. In nato še v moki. V tem času se mora na peči stati dobro ogreto ponev z maslom. Na njej položimo meso in ga pokažimo do pet minut. Videz lepe zlate skorje kaže na pripravljenost odrezkov.

Če kuhanje ni čisto sveže meso ali mlajši, boste morali po težki ponvi, dodamo malo vode, da se odpravlja na posodo in malo pod pokrovom na minimalni ogenj.

Pripravljene svinjske odrezke je treba položiti na papirnato brisačo, tako da odvečno olje izgine. Postrežemo meso s krompirjem ali solato.

Chops z gobami

Jabolke iz svinjine (foto posode glej spodaj) z gobami - to je neverjetno občutljiva okusna jed. Običajno je pripravljen za praznično mizo.

Sestavine:

• kilogram svinjine,
• šampinjoni (380 g),
• česen,
• šest čebulic,
• zemlja poper,
• sir s težo (185 g),
• Italijanska zelišča,
• origano,
• kisle smetane in majoneze,
• maslo (40 g),
• vino je suho (belo).

Svinjina razrežemo na koščke in premagamo. Pladenj je prekrit s folijo in mazan z maslom. Nalijte malo vina in polovico celotne sesekljane čebule. Postavili smo odrezke na vrh. Pred-solno meso in poper. Dodajte vse začimbe in na vrh - čebulo.

Champignons mine in narežemo na rezine, nato rahlo popržite v ponvi. Po gobah se meso razprostira na pecilni plošči.

Zdaj pripravite omako iz mešanice kisle smetane in majoneze. Mešajte jih v enakih razmerjih. Nalijte omako nad mesom. Posodo posujte s sesekljanim sirom. Chops pečejo do konca.

Chop v sezamu

Spodaj je predstavljen recept (s fotografijo) svinjskega sira za ponev. Omogoča vam kuhar okusno in hkrati nenavadno jed.

Sestavine:

• šampinjoni (130 g),
• dve korenčki,
• fižol v ledvicah (120 g),
• tri sladke paprike,
• češnjev paradižnik (deset kosov),
• sol,
• sojina omaka,
• poper,
• svinjina (450 g),
• dve jajci,
• moke (3 žlice),
• enako količino mleka in sezama.

Bean stroki kuhamo, dokler niso pripravljeni in spustite v mrzlo vodo. Korenje v rastlinskem olju razrezati in prsati. Za njo smo dodali šampinjone, razrezane na rezine. Še naprej kuhamo. Nato v čopič položite polovico popra, razrezane v ponev. Češnjev paradižnik se razrežete na dva dela in pošljete ostalim izdelkom. Vse dobro premešamo, še naprej kuhamo. Okrasite sol in poper ter dodajte malo sojine omake.

Zdaj pa začnimo kuhati svinjske odrezke. Meso smo razrezali na koščke in jih previdno premagali. V posodah mešamo jajca, moko, sezam in mleko. Dodajte tudi malo soli. Beat zmij. V nastalem krušnem drobtinu spustimo vsak kos. In po cvrtju na vroči ponvi. Torej, okusna jed je pripravljena. Okras z mesom postrežemo na mizi.

Ribe v marinadi

Zelo pogosto želimo narediti okusne in sočne svinjske krpice v ponvi. V tem primeru lahko uporabite recept, ki uporablja marinado.

Sestavine:

• zelena čebula,
• svinjina (640 g),
• česen,
• rastlinsko olje za marinado (125 g),
• lovorjev list,
• sol,
• timijan,
• bazilika,
• zemlja poper,
• peteršilj,
• rdeče vino (suho, 215 ml),
• tri jajca,
• moko (120 g),
• olje za marinado (kremno, 25 g),
• kisla smetana (dve žlici),
• krušne drobtine.

Ponev na ogenj in jo segrevajte z maslom in sončničnim oljem. Mleto česen in čebulo, mazite mase na mešanici olj. Nato pomešamo vse začimbe, navedene v receptu, in jih damo v ponev. Dodamo vino, balzamično. Maso masirajte na gosto konsistenco, dokler alkohol ne izhlapi. Izklopite toploto in pustite, da se marinada ohladi.

Svinjina razrežemo na koščke in premagamo. Potem meso prenesemo v globoko posodo in jo napolnimo z ohlajeno marinado. Svinino je treba marinirati najmanj dve uri ali več.

Za meso bomo uporabili triple breadcrumbs. Na ločenih ploščah bomo vlili v moko, krekerji in v globoki moči razbili jajca, jim dodamo kislo smetano. Vsak kos se valja v moko, nato v masi jajc, nato pa v drobtine. Chops vržejo v rastlinsko olje, dokler ne dobi lepe skorje.

Chops v Sankt Peterburgu

Ta recept iz svinjine s fotografijo vam bo pomagal kuhati okusno meso.

Sestavine:

• poper bulgarian,
• svinjina (480 g),
• majoneza,
• paradižnik,
• trdi sir (145 g),
• sol,
• gorčica,
• poper.

Zelenjavo temeljito oprati, nato pa paradižnik razrežite v kroge in poper - slama. Sesajte čebulo in sijajte.

Izrezali smo kosmiče, premagali meso in dodali sol in poper. Tudi vsak kos je mazan s tankim slojem gorčice. V posodo dodamo obrezke in pustite eno uro.

Nato vzamemo posodo, ga namažemo z maslom in razprostamo. Vrh s poprom, čebulo, paradižnikovimi vrčmi. Sestavo sestavimo z mešanico sira in majoneze. Nato pečemo posodo v peči. Meso je zelo okusno in nenavadno.

Polja z rižem

Naprej recept za kosmiče iz svinjine v ponvi (slika spodaj) vam bo omogočila, da pripravite okusno jed s stransko krožnico.

Sestavine:

• svinjina (380 g),
• peščica koruznih kosmičev,
• krušne drobtine,
• sladka paprika,
• jajce,
• voda (120 ml),
• dva st. l. moke,
• Art. l. sojina omaka,
• mešanica paprike,
• hmelj-suneli,
• majoneza,
• sol,
• česen v prahu.

Kot stransko jedo bomo uporabili riž basmati.

Meso narežemo na porcije, odrežemo in uživamo z vsemi začimbami in soljo. Zložite koščke v posodo, jih prelijte na vrh sojine omake in jih celo noč prenesite v hladilnik.

Naprej pripravi lezione. Mešajte jajce, mleko ali vodo, dodajte moko. Premešajte temeljito. Kot kakovost pitja bomo uporabili mešanico moke, krekerjev in zdrobljenih sladkih nesladkanih koruznih kosmičev.

Vsak kos mesa najprej pomiva v masi jajc, nato pa v drobtine. Nadaljnje odrezke žarete v vroči ponvi, dokler ne kuhamo.

Medtem ko se meso ocvrsti, pustimo Basmati riž v izračun na eno vrečko na osebo. Pripravljen je 10-12 minut. Služiramo z rižem. Kropa lahko ponudite tudi kot dodatek.

Čopi v Milanese

Ta recept svinjskih odrezkov v ponvi je zelo preprost, vendar vam omogoča kuhanje zelo okusne posode.

Sestavine:

• kilogram svinjine,
• jajce,
• rastlinsko olje,
• 2,5 žlici. l. sladkor rjava,
• sol,
• sir trd (145 g),
• poper.

Meso razrežemo v enake velikosti kosov, nato pa skrbno premagati vsako. V globokih posodah premagajte jajce. Sir zdrobljen in dodamo k soli, sladkorju in mešanico paprike. Meso najprej potopimo v maso jajc, nato pa v mešanico sira in sladkorja. Chops vrže v vroči ponvi v rastlinskem olju. Na mizi so služili takoj po kuhanju.

Počitnice

Tovrstne omake lahko postrežete na praznični mizi, saj so zelo okusne in izgledajo neverjetno.

Sestavine:

• soljena kumara,
• majoneza,
• svinjina (480 g),
• štirih šampinjonov,
• dva paradižnika,
• začimbe,
• sir trd (145 g),
• sol.

Meso razrežite na lepe koščke in oblečite z obeh strani v vrečko. Champignons zakrivajo nekaj minut. Po hlajenju jih rezite z rezino. Paradižnik in kumare razrezane v kroge. Sir pretresemo.

Razpršimo krompir v ponev in se na eni strani ožemo pet minut. Nato obrnite meso in namažite z majonezo. Na vrh postavimo paradižnik, kumare in gobe. Zdaj pokrijte ponev in kuhajte tri ali štiri minute. Potem pokažite vsak kos naribanega sira in pokrijte pokrov s pokrovom. Po nekaj minutah se lahko meso postavi na mizo.

Vrezane v pečici

Zelo okusne so pridobljene odrezki iz svinjine v pečici z zelenjavo.

Sestavine:

• meso (480 g),
• sol,
• marjoram,
• poper,
• dva paradižnika,
• koper,
• sir s trdo (170 g),
• čebula,
• majoneza.

Meso smo odrezali, dobro jih premagali in sperili, jih posušili s papirnimi brisačami. Nato posujte s poprom in soljo.

Posodo namažite z oljem, na njej postavite rezine. Na vrhu jih položi paradižnik, sesekljano čebulo in koper. Meso namažite z majonezo in potresemo s sirom. Nato posodo pospravimo v pečico. Chops se pečejo 35-40 minut.

Chops s česnom

Ta jed je lahko razvrščen kot oster. Za pripravo uporabljamo česen.

Sestavine:

• svinjina (580 g),
• dve jajci,
• sol,
• česen,
• krušne drobtine,
• rastlinsko olje.

Meso razrežite na koščke, pobijte in sperite. Nato pripravite mešanico jajc. V posodah zlomite več jajc in dodajte česen, ki ste ga prečkali. V marinadi dodajte sol in poper. Z nastalo mešanico mazite vsak kos mesa. Potem dodamo vse odrezke v globoko zapečateno posodo in jo pošljemo v hladilnik, da se marinirate. Meso uporabljamo po potrebi. Pecite v drobtine in popržimo v rastlinskem olju. Posoda je pripravljena zelo hitro.

Odrezki s paradižnikom in sirah

Za pripravo sočnega in okusnega mesa je veliko skrivnosti. Ta recept vam omogoča uporabo različnih dodatnih sestavin, pridobivanje novih okusov. Poleg sira in paradižnika lahko dodate še bolgarskega popra, šunke, ocvrtih gob, česna, predelanega sira in celo kosov ananasa. Skrivnost okusa zrezkov je, da se odrezki hitro prežgejo v ponvi, nato pa pečemo v pečici z zelenjavo.

Sestavine:

• svinjski led (480 g),
• dve jajci,
• isti paradižnik,
• moke,
• sir (120 g),
• zelenice,
• sol,
• rastlinsko olje,
• ocvrte gobe (120 g),
• črni poper.

Meso smo razrezali na koščke in ga dobro prebili, ki so ga ovili v filmu za hrano. Nato vržite kosmiče v moko in potopite v mešanico jajc. Meso pokažite v vroči ponvi za minuto na vsaki strani.

Zdaj potrebujemo ponev. Podmazujte ga z maslom in razprite kosim. Pod vsakim od njih lahko postavite lokski lok. Na vrhu mesa položite zelenjavo, gobe, rezine paradižnika in potresemo z naribanim sirom. V peči se pečejo pečene ne več kot deset minut, ker smo jih predhodno prežkusili. Predolgo ne pretiravajte mesa. Če spremenite komponento in dodate nove, lahko ta recept izboljšate in prilagajate svojim željam okusa.