Curd Velikonočna v peči: recept. Velikonočni skuto `Tsar`` je bil pripravljen. Obrazec za skuto Velikonočni

Kakšen je slavni velikonočni skor? Kuharski sir po krščanskih kanonih je sestavni del praznične mize, ki simbolizira "zakrivljeno zgoščevanje" obljubljene dežele. V antičnih časih je skuta bila sveto hrano, ki je jedla, kar so ljudje častili bogovemu plodnosti. Ker se svetla velika noč praznuje 40 dni, bodo naši recepti dodali raznolikost vsakodnevnemu meniju in postali dekoracija mize.

Več kot hrana

V starih časih, brez skute, ni bilo mogoče opraviti nobenega večjega obreda, ne glede na to, ali gre za prvo oranje zemlje ali svečanosti pozdravljanja. Kuharski sir je veljal za najvišjo stvaritev, bistvo hrane in krono, ki je koristna za človeka. Poleg tega naši predniki ne dopuščajo, da bi dovolili, da bi skuta kot dnevni obrok. Zato je tradicija začela jesti ta kraljevi praznik izključno na počitnicah. V preteklih letih so se prednostne naloge spremenile, simbol blagoslovljene hrane, ki je velikonočni skor, je ostal.

Recept za Velikonočni pečen v peči

Ta vrsta Velikonočne se peče v peči kot torta in ima vtis, ki spominja na skuto puding. Bolje je kupiti pasochnitsu - posebno obliko za počitniško peko. Posoda v njej se izkaže lepo in praznično. Če obrazec za skuto manjka iz nekega razloga, ga lahko nadomestite s posebnimi papirnati pecivo za velikonočne pecivo. Vendar pa je v tem primeru potrebno pripraviti na dejstvo, da se bo papir močno držal Velikonočne. Ko gre za rezanje svečane jedi za obroke, bo morala vsa lepota razvajati. V tem času se lahko pečena velikonočnica zadrži v hladilniku do počitnic več dni.

Velikonočni skor

Sestavine:

• maščobna skuta - 1.250 g;
• pšenična moka (zdrob) - 150 g;
• granulirani sladkor - 1 steklo;
• Piščančja jajca - 10 kosov;
• smetana z visoko vsebnostjo maščob - 80 g;
• rozine, kandirano sadje - 4 žlice.

Kuhanje testa

Ker sveža naravna skuta ima značilna zrna, jo bomo prebrli skozi sito ali jo poskušali homogenizirati z mešalcem. Ko so kocke zlomljene, dodajte sladkor v skuto, smetano, kot tudi presejano moko. Vse temeljito premešamo. Kdo ljubi mango, ga lahko varno nadomesti z moko.

Vzamemo jajca in ločimo rumenjake iz proteinov. Skuta noč v pečici, recept, ki zdaj študira, priti v posebno nežen in obogati s kisikom, če bodo rumenjake in beljake za počitnice peko zmešajte in zgnetemo narazen.

Najprej žgamo rumenjake v bujno peno in jim dodamo polovico dobljene mase skute. Potem bomo storili vse enako z beljakovinami. Iz njih bomo zgradili gosto maso in dodali bomo ostalo kremno pecivo. Za razliko od rumenjakov je treba beljakovine z izjemno previdnostjo pomešati z ostalimi sestavinami.

Vsebino obeh vsebnikov povezujemo skupaj in skrbno ga gnetemo z leseno lopatico. Nato dodajte kandirano sadje in rozine. Več zračnih mehurčkov z mešanjem prodre v mase skute, bolje je za pripravljeno posodo.

Postavite testo na kalup

Torej, čas je, da se raztezano testo razprostira v pasochnitsu ali v posebnih papirnatih skodelicah. Pred polaganjem testa je treba obliko skute podmazati z maslom. Ko vlijemo v testo, se moramo prepričati, da koničaste oblike ali papirni pokali ne napolnijo več kot frac34- volumna. V času pečenja (40 minut za eno veliko obliko) se bo masa zgladila na vrh kalupa. Pečico je treba že segreti na 180 stopinj, ne potrebujemo višje temperature. Če je vaša oblika papirja in je kapaciteta majhna, se lahko čas pečenja zmanjša na 30 minut. Pripravljene testenine, pečene v papirni obliki, so prišle v pripravljenost, ko čutite trdno gostoto, ko pritisnete roke na svoje stranice. Zgodilo se je, da vrh torte začne z značilnim zlatim odtenkom še pred iztekom časa. V tem primeru se lahko zatečete na trik: pokrij torto s folijo. Primeren je tudi običajen pergamentni beli papir. V tem primeru bo skuta v pečici imela dovolj časa za pravilno pečenje in konica ne bo hkrati gorila.

Po pomenil v času formulacije za kuhanje preteče, in pogačo odstranimo iz peči, ne pohiti, nato pa ga odstranimo iz kalupa. Pripravljen noč skuta treba stati v kalupu za vsaj še pol ure. Do te točke zaskrbljujoče in torto okrasitev, ki jih ne bi smeli.

Kako lahko okrasim?

Dosegli smo zaključno fazo. Curd Velikonočna v pečici temeljito dvignili in pečeni, celo imeli čas, da se ohladi. Sedaj lahko okrasite našo svečano jed. Možnosti za okrasitev neverjetne sorte, je vse odvisno od domišljije kuharja in njegove ustvarjalne navdiha. Za glazuro je primeren stopljeni sladkor, pa tudi bela in temna čokolada. Po glavi je praznična posoda dodatno posuta z zdrobljenimi oreščki, kandiranimi sadji ali kulinaričnim barvnim praškom. Tudi v prodaji so različne okraske za torto iz barvne glazure. Dare in okrasite!

Velikonočni skor pred sluhom mora biti stabilen in pravilno namočen, zato je treba jedo pripraviti na predvečer praznika vsaj en dan. Da bi bil praznično pecivo še posebej nežen in zračen, ga je bolje shraniti v hladilniku.

Imperialna hrana

Rekli smo že, da je v starih dneh skuta kot glavna jed in tudi kot sestavina v različnih pecivih na voljo izključno kraljevskim ljudem. V našem času je skuta na voljo vsakomur brez izjeme, vendar pa je bilo po njih nameščenih nekaj jedi iz tistih časov nekdaj. Zdaj se bomo naučili, kako pripraviti tako jed, kot velikonočni skuto, z običajnimi sestavinami, toda nenavadno ime.

Eden glavnih lastnosti praznične mize

Nemogoče si je predstavljati prazničnega Velikonočna miza brez treh glavnih lastnosti: barvna jajca, pecivo in skuto. Če niste močni v "kraljevski" peki, predlagamo, da vam, kot pravijo, dobite roko, vadite in izostrite svoje kulinarične spretnosti. Tukaj je seznam sestavin, ki jih bomo potrebovali:

• maščobni skorj -1 kg;
• piščančje jajce - 5 kosov;
• kisla smetana - 400 g;
• granulirani sladkor - 1/5 skodelice;
• maslo - 200 g;
• vanilin - 1 vrečko;
• orehi ali mandlji - 50 g;
• kandirano sadje, rozine - za 50 g.

Kuhljane testenine kuhamo, kot vidimo, brez moke. Vse sestavine, kot je puding, bodo kuhane v ponvi. Praznična jed bo imela nenavadno nežen in sladek okus. Vnaprej bomo izvlekli olje iz hladilnika in ga pri sobni temperaturi pripeljali do stanja mehkosti.

Priprava mase

Do skute Velikonočna torta ima homogeno strukturo, sito skrili skozi sito in se znebimo grudic. Dodamo k maslu zmehčano maslo, jajca, sladkor in kislo smetano. Maso mešamo v stanje homogene konsistence.

Postopek ogrevanja

Zdaj je najpomembnejši trenutek, od katerega vas ne smete vznemiriti za minuto. V ponvi ali v drugi emajlirani posodi razpršimo občutljivo masto maso in jo položimo na ogenj. Začnite mešanje mešanice, da se izognete izgorevanju. Velikonočni skor mora iti do vrenja, vendar ne izgubi okusa. Takoj, ko masa začne vreti, takoj odstranite sestavo iz ognja in jo ohladite. Če smo naredili vse pravilno in redno mešali, potem na dnu lončka ne bodo našli znakov gorenja.

Ko se velikonočni skor (kraljevski) ohladi, lahko dodate preostale sestavine: vanilin, zdrobljene oreške in rozine s kandiranimi sadji. Nihče ne želi uporabljati kandiranega sadja, da bi kuhal to jed. V tem primeru lahko to komponento izpustite.

Oblikovanje Pasha

Zdaj bomo dali naši praznični jedi lepo obliko. Če želite to narediti, vzemite pasochnitsu in ga postavite v vlažno sterilno gazo. Preko gaze v kalupu je postavljen skuta masa, temeljito primitivna. Da se oblikuje velikonočni skor, je treba na vrhu postaviti obremenitev. To je lahko navadna krožnik, ki je dodatno opremljen s kozarcem vode. Žabno praznično posodico je treba pripraviti tudi dan prej, saj je za dano izvirno obliko potrebno vsaj en dan.

Enostavnost kuhanja

Velikonočni skuti v kuhinji ne potrebujejo veliko časa od hostesa. Ta jed je okusna in pomembna za vse kristjane hkrati. Poleg tega ni greh, da bi gostu pokazali takšno Pasho, naj bodo presenečeni.

Recept od praba-babe

V vsaki hiši se skuta skuta v pečici peče po svojih tradicijah. Že leta so ljudje prilagajali znane recepte po svojih željah po okusu. Opozarjamo vas na eno od takih številnih prilagoditev. Kot sestavine potrebujete:

• svež skut - 1 kg;
• škrob - 1 steklo;
• granulirani sladkor - 1 steklo;
• jajčni rumenjaki - 5 kosov;
• jajca piščanca - 5 kosov;
• maslo - 150 g;
• rozine sladko - 1 steklo;
• orehi -1 steklo;
• limonina lupina;
• vanilin.

Spomnimo se, da so skute testenine pripravljene samo z mehkega masla. Zato vnaprej dobimo olje iz hladilnika. V tem času pripravite sestavine, ki se uporabljajo v posodi. Za začetek bomo temeljito umijte rozine v cedilu. Nato mletite orehe v malti ali z valjčkom. Kuharski sir se lahko obriše skozi sito ali se pomakne skozi mesno mletje.

Kuhanje testa

Velikonočni skuto pripravimo v določenem zaporedju. Najprej v masleni skuti uvajamo olje, ki je stalo pri sobni temperaturi. Masa pravilno mešana. V ločeni posodi jemljejo jajca s sladkorjem. Uporabite mešalnik ali mešalnik. V procesu bičanja zaspite v masivnem ščepec vanilina, limone in škroba. Ne stojimo ves čas. Združujemo maso jajc in skuta, dodamo rozine in zdrobljene orehe. Ne premagajte, ampak mešajte z leseno lopatico.

Curd Velikonočna v peči, recept, ki vam ga predlagamo, se bo izkazal za zelo bujnega, tako da bomo plesni polnili le na polovico volumna. Ne pozabite, da z maslo namažete obliko. V idealnem primeru je treba testo položiti z oljnatim pergamentnim papirjem, tako da se lahko pripravljeni skuti zlahka odstranijo iz kalupa. Pečico segrejmo na 180 stopinj in pečemo, odvisno od prostornine kalupa od ene ure do ene in pol. Upamo, da bo naša velikonočna pashka (fotografija je na voljo v pregledu) po vaših željah in bo glavni element letne praznične mize.