Cutlets v Kijevu: recept, sestavine in kuhanje skrivnosti

Redne kocke pripravljamo iz mesa ali piščančjega mletega mesa. Če želite kuhati to jed, potrebujete piščančji file. Krompir, sir, gobe, zelenjava in jajca lahko delujejo kot polnila. O tem, kako kuhati kocke v Kijevu doma, se naučite iz tega članka.

Zgodovina posode

Obstaja več različic izvora posode. V ruski zgodovini rečeno je, da so se kocke pojavile v 19. stoletju v eni od restavracij v Petersburgu, imenovani "Kijev". V kozici je še posebej levo stisnila kost, na kateri je bila postavljena papirnata papilotka. To je omogočilo jedo posodo brez uporabe jedilnega pribora.

Francozi trdijo, da je recept za kose v Kijevu izumil francoski kuhar v začetku 18. stoletja. V povojnem obdobju je bil recept pozabljen, in šele po drugi svetovni vojni so kocke pridobile svojo nekdanjo slavo, a že v ruski družbi.

Ameriška različica pravi, da so ime jedi dali ukrajinski izseljenci, ki so pogosto naročali kocke.

Recept za mleto meso

Cutlets v Kijevu iz piščanca tla so klasični recept za to jed. V trgovini lahko kupite pripravljeno polnjenje.

Za kuhanje potrebujete:

• 500 gramov piščančjih prsi ali mletega mesa;
• 90 gramov masla;
• dve jajci;
• malo moke;
• krušne drobtine;
• zelenjava;
• Sol in druge začimbe po okusu.

Faze kuhanja patties v Kijevu iz piščanca tla meso:

1. V skledo razrežite tople olje na majhne koščke, dodajte zdrobljena zelišča, premešajte. Oblikujte pravokotnik iz nastale mase, ga zavite v film in ga postavite v zamrzovalnik.
2. Torsion meso v mlin za meso, pripravljen za mletje kositra.
3. Vzemi tri ladje. V enem od njih, da razbijejo jajca, malo, da se motijo. Drugi - da vlijemo moko, zadnje - dodamo kruha.
4. Razdelite palico olja na kose 40 gramov. Od 80 gramov polnila, da se oblikuje torta, v njej postavi olje. Robovi torte, ki jih je treba popraviti, tako da se polnjenje ne izteče. Ponovite postopek s preostalim mletim mesom in maslom.
5. Prva rezalna rezina v moki, jajcu in pire. Da bi izdelek postal trajnejši, je priporočljivo, da ga ponovno postavite v jajce in piškote.
6. Na obeh straneh žgajte kocke, dokler ne nastane skorja.

Če želite preveriti pravilnost priprave, je treba končni izdelek razrezati z nožem. Če gladko olje teče od sredine kozice, potem je posoda uspela.

Kuhanje recept iz svinjine

Svinjski kosi v Kijevu iz svinjine imajo bogat okus, dajejo občutek sitosti tudi dolgo časa. Za kuhanje je priporočljivo izbrati meso, ki vsebuje manj maščob.

Izdelki:

• 1-1,5 kg svežega mesa;
• bela štruca;
• žarnica;
• nekaj žlic moke;
• dve jajci;
• 100-150 gramov masla;
• sončnično olje;
• česen česna;
• sol in začimbe.

Korak po korak recept:

1. Operite meso, razrežite na rezine.
2. Čebulo odrežite na štiri dele in skozi meso melje skupaj z mesom.
3. Kruh razrežite na rezine, jih postavite v posodo s toplo vodo. Mehčane koščke dajte v mlin za meso.
4. Pripravite pripravljeno polnjenje. Dodajte jajca in vlijte v moko. Premešajte.
5. Maslo izrežite v majhne palice. Vsako od njih položite v keson.
6. Pripomočki žarejo v ponvi.

Posodo lahko postrežemo na mizi. Kot stransko jed, lahko uporabite kuhani riž, krompir ali testenine.

Recept za kuhanje v peči

Ketlave v Kijevu, kuhane v peči, imajo nižji odstotek maščobe in kalorične vsebnosti kot jed, kuhan v ponvi. Ta možnost je primerna za tiste, ki skrbijo za svojo obliko.

Izdelki:

• piščančje prsi;
• 50 gramov masla;
• jajce;
• kruha;
• 30 gramov sira;
• sol in začimba;
• zelenice.

Priprava kosi v Kijevu v peči:

1. Razdelite dojke na štiri enake dele. Boj proti mesu z majhnim kladivom.
2. Rešite sir, premešajte s sesekljanim koperjem in mehkim maslom. Premešajte in sezono. Oblikujte mešanico palice, jo zavijte v film in ga postavite v zamrzovalnik nekaj minut.
3. V meso dajte kos zamrznjenega masla. Pritrdite robove tako, da se polnjenje ne izteče.
4. V ločeni posodi preperite jajca. Daj jih v keson. Nato kosite krušne drobtine. Ponovite ta proces še enkrat.
5. Posodo je treba kuhati 45-60 minut v peči pri 220 stopinjah.

Pripomočki so pripravljeni za uporabo.

Recepti za kuhanje z gobami

Za ta recept lahko uporabite sveže ali zamrznjene gobe. Razmislite o kuhinjskih kozlah z uporabo šampinjonov.

Komponente:

• 500 gramov piščančjega fileta;
• tri jajca;
• 100 gramov predelanega sira;
• kozarec mleka;
• 150 gramov šampinjonov;
• 350 gramov zasteklenega hleva;
• rastlinsko olje;
• 200 gramov moke;
• sol in začimbe.

Priprava kosov v Kijevu korak za korakom:

1. Filete razrežite na 10 kosov 50 gramov in premagajte.
2. Grenite gobe v ponvi.
3. V ločenem vsebniku združite jajca, mleko in malo soli.
4. Rešite kruh.
5. V majhni posodi zmešajte 10 gramov gob in 10 gramov sira. Oblikujte žogo. Ta volumen polnila je primeren za eno kozico.
6. Sirove kroglice zaviti filete.
7. Zrezki v mešanico jajčnega mleka, nato v moko. Postopek ponovite še enkrat.
8. Še enkrat potopite patoje v mešanico. Drobite s posevka potresemo. Pred cvrtjem stisnite vsako kozico med dlanmi, da pustite odvečno tekočino.
9. Fry kocke v Kijevu v ponvi.

Posoda je pripravljena.

Recept za kuhanje v multivariatni

Jedi, kuhane v multivarku, so okusne in uporabne. Ta način kuhanja prihrani čas.

Sestavine:

• 3 piščančje prsi;
• 60 gramov masla;
• začimbe in sol;
• 60 gramov sira;
• 4 jajca;
• zelenjava;
• 150-180 gramov moke;
• kruh.

Recept za kocke v Kijevu v multivarketu:

1. Polnjenje zmešajte s sesekljano zeliščo in sirom. Sezona.
2. Prerežite prsi na šest kosov in se odpravite.
3. V vsakem od delov postavite polnjenje. Meso je valjano v zvitke.
4. V eni skledi položite moko, v drugih - jajca, v tretje - drobtine. Zmerno zavrtite kose na vsaki plošči. Postopek ponovite z jajci in peljem.
5. V multivarka nalijte rastlinsko olje in nastavite način "Baking".
6. Postavite kozarec v multi-cev, za vsakih 7-9 minut obrišite vsako stran.
7. Po cvrtju nastavite način "Stew" in kuhajte posodo eno uro.

Postrezi z okrasom ali zelenjavno solato.

Vegetarijanski recept

Namesto mesa ta recept uporablja fižol. Za polnjenje se lahko uporabijo tudi drugi fižol. Pred kuhanjem je treba fižol namočiti čez noč v vodi, nato pa kuhati do mehkega. Uporabite lahko tudi konzervirane fižolce.

Komponente:

• 680 gramov fižola;
• 125 gramov masla;
• 3 stroka česen;
• zelenjava;
• por;
• stebla zelene;
• jajce;
• 150 gramov kruha;
• peteršilj;
• začimbe.

Korak po korak kuhanje kosov v Kijevu:

1. 100 gramov mehkega masla zmešamo s sesekljano zelenjavo in česnom. Oblikujte palico in jo postavite v zamrzovalnik.
2. Fižol postavite v skledo in premešajte s polovico drobtin.
3. Nalijte beli del čebule, zelene in peteršilja. Zelena in čebula se dajo s 25 grami masla.
4. Dodajte jim fižol in peteršilj. Sezona.
5. Nastala zmes je razdeljena na 4 dele, vsaka od njih pa za oblikovanje pogače.
6. Zamrznjeno olje je razdeljeno na 4 dele.
7. Daj maslo v ravno torto. Naredite kocke.
8. Beat jajce v ločeni posodi.
9. Vsaka kozica je potopljena v mešanico jajc in pražena.
10. Pokažite z vseh strani.

Posoda je pripravljena.

Recepti omake

Da bi kruh receptov v kijevu v slogu pikantnost in rozine, lahko uporabite poleg jed samo različne omake.

Cowberry omaka je eden od najlažjih za pripravo in nenavadnega okusa oskrbe z gorivom.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 100 gramov brusnic;
• 20 gramov mehkega masla;
• 40 ml rdečega suhega vina;
• sol in sladkor po okusu.

Recept:

1. V posodo za postavitev jagod, jih vlijemo z vinom. Kuhamo zmes, dokler alkohol ne izhlapi. Ponovite postopek kuhanja, zdaj pa z vodo.
2. Prebite brusilnik brusnice in sev.
3. Mešamo mešanico v skledo in segrevamo, dodamo maslo, sladkor in sol.

Oskrba z gorivom se lahko postavi na glavno pot.

Za gobovo omako bodo ustrezale obe gozdni gobici in sveži šampinjoni. Namesto kreme lahko uporabite kislo smetano z visokim deležem maščob.

Potrebne sestavine:

• 250 gramov gob;
• 15 gramov moke;
• 25 gramov masla;
• 300 gramov smetane;
• začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​se operejo, rezane in dajo v ponev. Fry do konca.
2. Dodajte olje. Kuhajte 5-8 minut.
3. Dodajte moko, premešajte, vlijete v smetano. Po 8-10 minutah je treba omako zgostiti.
4. Po zgoščevanju produkta dodajte začimbe in pustite posode na stran.

To omako je najbolje opraviti takoj po kuhanju.

Sirna omaka bo odlično dopolnjevala kozare in kakšno drugo mesno jed.

Za pripravo so potrebni naslednji izdelki:

• 30 gramov moke;
• 300 ml mleka;
• 30 gramov masla;
• 50 gramov naribanega sira;
• jajce;
• sol in začimbe po okusu.

Recept:

1. Riž sirovi rumenjak v skledo.
2. V posodo položite moko, pomešajte olje, premešajte. Nalijte v mleko.
3. Zmes segrejte na srednji vročini. Stalno se moti. Dodajte sir.
4. Mešanica se ne sme zavreči, ampak mora biti zelo topla.
5. Po kuhanju pripravite jedi, dodajte rumenjak in začimbe.

Sir sos je pripravljen.

Nasveti za kuhanje

Da bi posodo imela mehkobo in nežnost, odstranite kite iz filetov ptic.

Meso, ki ga priporočamo z ostrim nožem, odrežite in začnete z rezanjem z debelejšim robom fileta.

Meso zavijte v film za prehrano, preden začnete premagati. Na ta način zaščitite izdelek pred odmori.

Da preprečite uhajanje med pripravo koketov, ga zavijte v film in ga postavite na zamrzovalnik 8-10 minut. Po strjevanju masla se lahko kozarec zasteklijo.

V mešanici pšenice lahko dodate začimbe in začimbe. Ne bojte se eksperimentirati.

Za polnjenje okusa in pikantnosti dodajte zdrobljen koper ali drugo zelenjavo.

Če ne želite, da se kocke zažgejo, vam ni treba izbrati masla ali margarina za cvrtje. Preprečite izbiro na sončnici, koruzi ali oljčnem olju.

S temi nasveti recept za kocke v Kijevu vam ni težko. In posoda se bo izkazala za okusno in zadovoljivo. Bon appetit!