Testo za pecivo na mleku (kvas): kuhanje receptov

Aroma domačega pečenja, pripravljenega na testu kvasovk, ni mogoče primerjati z ničemer. Zato predlagamo, da se ne odrekate zadovoljstva z vonjem in okusom najbolj občutljivih pecelj, temveč pripravite dišeče izdelke sami. Kako mešati kvasovk s testeninami, samo recite v našem članku.

Kvasno testo: funkcije kuhanja

Vsaj 90% uspeha pri izdelavi okusnih pecelj je odvisno od pravilno mešanega testa. Po drugi strani pa njegovo kakovost določajo izdelki, ki so mu dodani.

Za pripravo okusnega in bujnega testa za pecivo na mleku (kvas) je pomembno upoštevati naslednja priporočila:

1. Kvas (stisnjen ali posušen) se raztopi samo v toplem mleku ali vodi, ne pa v vroči tekočini.
2. Moka pred dodajanjem k testu je nujno presejana, da jo nasiči s kisikom.
3. Jajca je najbolje pretehtati z mešalcem do bujne pene.
4. Margarin v receptu je bolje zamenjati z maslom, potem bodo izdelki imeli prijeten kremast okus.

Skladnost s temi priporočili vam omogoča, da gnetite 100-odstotno kakovostno testo in pecite okusne in pražene pijače.

Testo za pecivo na mlečnem kvascu: recept za rumenjake

Zračne peciva s prijetnim kremastim okusom in lahkim okusom vanilije lahko izdelamo po naslednjem receptu. Pripravljeni so zelo preprosto in iz najbolj dostopnih sestavin.

Testo za pecivo na mleku (kvas) se postopoma pomeša v naslednjem zaporedju:

1. Skodelico toplega mleka (200 ml) vlijemo v globoko skledo, dodamo stisnjeni kvas (25 g) in sladkor (30 g). Vse sestavine je treba dobro premešati, dokler se kvas popolnoma ne raztopi, nato pa prevedite v skodelico kozarec moke (250 ml). Postavite posodo v toploto, da dobite dobro opara.
2. Dodajte rumenjake (2 kosi) in stopljeno maslo (100 g) v pripravljeno žlico. Ne bi smelo biti vroče. Zmešamo in prelijemo še sladkor v testo (70 g) in vanilin s ščepcem soli.
3. Nazadnje se testu dodajo moke (še 3 kozarca). Po gnetenju z rokami se izkaže za lepljivo. Ne dodajte preveč moke, sicer se piščanci ne bodo izognili bujnim in mehkim.

Po mešanju je treba testo segreti 60 minut. Potem se iz nje proizvajajo izdelki (po 50 g) in jih položi na pekač, tam jih pustimo približno 20 minut. V tem času se pečica segreje na 180 °. Pripadajo na pečenkah za peko pečen z rumenjakom z mlekom (1 žlica) in jih pošljejo pečici 25 minut.

Testo za pecivo na mlečnem kvasu brez jajc

Lahko se pripravijo okusne pecivo in na testu brez jajc in masla. Zaporedje gnetenja preskusa je naslednje:

1. Od toplega mleka, gazirane vode (po 250 ml), suhega kvasa (10 g) in sladkorja (1 žlica) pripravimo kuhanje.
2. Po 30 minutah, ko je opara primerna, se testo gnetemo z zaporednim dodajanjem sladkorja (75 g), rastlinskega olja (50 ml) vanilina, ščepec soli in moke (3 žlice hrbta).
3. Elastično testo gnetite 10 minut in še 60 minut, da ga dvignete vsaj dvakrat.

Ko se testo na česah na mleku (kvasovka) dovolj dvigne, se z valjem debeli 1 cm, nato izrežemo kroge, položimo žlico debelega džema v središče vsakega in oblikujemo žogico. Pripravljeni izdelki so postavljeni na pekač, kjer so primerni 20 minut, nato pa se v pečici pošljejo 35 minut pri temperaturi 170 °.

Testo za krušne zvitke v izdelovalcu kruha

To je veliko lažje in hitreje, da gnetite testo v izdelovalca kruha. Dovolj je, da v posodo naložite vse sestavine sobne temperature, vklopite stroj in po 90 minutah začnite proizvajati izdelke in jih pečite v pečici.

Pri teh izdelkih pripravimo testo za pecivo na mlečnem kvasu:

• 1 jajce;
• voda - 0,25 l;
• 75 g masla;
• sladkor - 75 g;
• 1 žlička soli;
• 2 žlice kvasovk;
• 0,5 kg moke.

Vse sestavine se naložijo v skledo v določenem vrstnem redu, po katerem je nastavljen način "Dough". Mešan je do zvočnega signala izdelovalca kruha ob koncu programa.

Slastno testo za pecivo z rozinami

Slastne pecenke z rozinami se lahko pridobijo iz naslednjega testa:

1. V eni skledi premešajte moko (4 žlice), suh trenutni kvas (1 čajna žlička) in ščepec soli.
2. V drugih jedeh se doda 2 jajca s sladkorjem (0,5 tbsp.). Pomešajo se v peno, stopljeno maslo (60 g) in mleko (1 žlica).
3. Suhe in tekoče sestavine so združene, nato pa roke gnetijo okusno testo za pecivo na mleku (kvas).
4. Preden se mu dodajo rozine (200 g), mora priti v 60 minutah.
5. V testu, ki se prikaže, se dodajajo rozine, nato se tvorijo tanke "klobase" in vezane na vozel.
6. Medtem ko se pecice prilegajo na pekač, pečica segreje do 180 °.
7. Produkti, povečani v prostornini, so mazani z mlekom in nato pečeni, dokler niso pripravljeni 25 minut.

Recept za peciva iz kvasa testa brez mleka

Na vodo ni mogoče narediti nič manj okusnih pecelj. Testo zanje pripravimo skoraj na enak način kot prejšnji recepti. Najprej so sestavine za žlice mešane: sladkor (1 žlica), ščepec soli, kozarec vode in toliko moke. Na toplem mestu, na primer v ogrevani pečici do 40 °, mora opara priti v 30-40 minutah. Da bi to naredili, je treba posodo pokriti s filmom.

Na posodo se doda jajce in malo rastlinskega olja. Nazadnje, mokra se preseje v posodi (2 -2,5 st.). Zmešajte malo lepljivo testo. Po mešanju je treba skodelico testa segreti približno eno uro.

Po dodeljenem času, roke tvorijo peciva iz kvasa testa brez mleka. Ko se izdelki na pladnju podvojijo, jih zamijemo z jajci in jih 40 minut spravimo v predhodno segreto pečico (180 °).