Kako prži v pretepeni ribi: recept s fotografijo

Ko pražite ribe v ponvi, da ne prekomerno, ohranite hranilno vrednost, obliko, poudarite okus, rezite kosove filetov v testo. Kremno testo, ki je pripravljeno iz moke in jajc z dodatkom nekaj tekočine, spodbuja nastanek hrustljave skorje na ribah, tako da posoda pridobi privlačen videz in sočno okus. Če je potrebno, lahko kuhate meso, gobe, zelenjavo, sadje, pa tudi riževe ribe. Recept s fotografijo te jedi najdete v našem članku. Predstavljajte si najboljše recepte za ocvrto ribo z različnimi vrstami testa.

Značilnosti priprave okusnega testa

Uspeh pri kuhanju, ki je všeč zunaj, sočna in okusna riba, je kot testo. Pri mešanju kozarcev in koščkov za ribe je priporočljivo slediti naslednjim priporočilom:

1. Da bi testo postalo homogeno in brez grudic, je pri mešanju bolje uporabiti mešalnik ali žganje, ne pa vilice.
2. Pri pripravi testa v testo lahko dodate ne le vodo ali mleko, ampak tudi pivo, belo vino ali vodko. To bo poudarilo okus ribe.
3. Glina mora biti hladna. Za to je treba sestavine za testo vzeti neposredno iz hladilnika. Priporočljivo je, da ohladite testo eno uro pred uporabo.
4. Glede na želeni rezultat je testno testo lahko tekoče ali debelo. V drugem primeru se bo skorja zdrsnila, podobna krušni skorji.

Da bi se znebili odvečne maščobe, ki se absorbira pri žganju rib v tekočih kašah, vam bo pomagal preprost papir. Dovolj je, da izdelek postavite na to nekaj minut, po katerem se lahko posodo postavi na mizo.

Kako pršiti ribe v testu v ponvi: klasičen recept

Pri pripravi klasičnega testa se tradicionalno uporabljajo jajca, moka, sol in mleko. Zahvaljujoč dodanemu mlečnemu izdelku se skorja na ribi izkaže za lepo zlato barvo, nežno in hrustljavo.

Recept za kuhanje ocvrtih rib v klasičnem testu je naslednji:

1. Ribji fileti (tilapia, trska, marmelada) razrežemo na majhne koščke, jih položimo v globoko skledo, potresemo s soljo in poprom, premešamo. Pustite ribe nekaj minut, medtem ko se testo pripravlja.
2. Ko gnetite testo v globoki posodi, tri jajca pretlačimo z vilico, nato prelijemo hladno mleko (200 ml) in presejemo moko (200 g). Za okus v klaretju dodamo sol in črni poper.
3. Ko se pripravi viskozno testo in ribe, ostane le, kako pršiti ribe v raztrganem ponevu.
4. Zadostno količino rastlinskega olja vlijemo v ponev in segrejemo. Kosi rib so potopljeni v tekočino in položeni na vroči ponvi z maslom. Ribji file v tekočini se po 3 minutah na vsaki strani ocvrsti brez pokrova ali dokler ne nastane rumenkasta skorja.

Ribji file na sirevi

Nežna barja s pikantnim okusom sira je idealna za trsko, smetano in druge ribe. Za njeno pripravo je primeren vsak trden sir, vendar se prednost daje bolj akutnim sortam.

Kako pršiti ribe filete v testo, lahko opišete v naslednjih korakih po korakih navodila:

1. Natrijev sir (100 g) pomešamo z jajčnim jajčecem, majonezo (2 žlici) in moko (50 g). Po okusu dodamo sol in poper.
2. Ribji file se razreže na majhne koščke, potopimo v tekočino in položimo v ponev z ogretim rastlinskim oljem.
3. Kosi rib se na obeh straneh ocvrti nekaj minut. Takoj, ko se na testu oblikuje rdeča skorja, lahko posodo šteje za pripravljeno.

Ocvrto ribe v testi služijo s skodelico pire krompirja ali riža.

Kako okusno ribati ribe v razbito pivo

Za vse ribe je zelo primerno pivo. Gnetite testo z jajci in brez dodajanja te sestavine.

Klasična pivovarna se pripravi, kot sledi:

1. Ribji fileti (1 kg) se razrežemo na majhne koščke in zmešamo v skledo s soljo in začimbami za ribe.
2. Pšenična moko (125 g) se preseje v skledo in dodamo ščepec soli.
3. V suhih sestavinah smo vlili levo pivo (125 ml), dodali 2 jajca, razbili z vilicami in žlico raztaljenega masla.
4. S pomočjo corolle se tekoče testo enakomerno pomeša v strukturi.
5. Pripravljeni kosi ribjih filetov se spustijo v testo in jih položimo v ponev z rdečim rastlinskim oljem.

Kako pršiti ribe v testi (na testu piva brez jajc), bomo v korakih po korakih predstavljali navodila:

1. Združite vse suhe sestavine v posodi: moko (250 g), črni poper, ščepec soli in kurkuma.
2. Dodajte drobno sesekljano koperko in svetlo pivo (0,5 litra).
3. Z mešalcem ali žveplom gnetite testo. Potegnite ribji file v tekočino in ga obrnite na ponvi na obeh straneh.

Oslič se ocvrti v vitkosti

Če želite kuhati ribe v tekočini, za to ne potrebujete izključno filetov. Viskozno testo lahko nadomesti običajno moko, ki se najpogosteje uporablja pri cvrtju celotne ribe. Idealno za to jed je oslič ali polica. Ribja trupina se očisti iz notranjosti in plavutk, razrezane na koščke debele 1,5 cm in marinirane v mešanici začimb in soli z dodatkom limoninega soka.

V tem času pripravljamo preprosto klaret, ki bo v postu še posebej zahtevna. V skledo s kozarcem moke dodamo 100 ml vode, dodamo sol, poper in sesekljano zelenjavo. Ostanek je le, da se naučimo, kako pršiti ribe v testu. Da bi to naredili, je vsak od vloženih kosov obložen v tekočem testu in položen v ponvi z oljem. Rezultat je okusna riba z okusno, rdečo skorjo.

Ribe, ocvrte v sodni vodi

Ribe v zračnem, hrustljavem in tekočem testu lahko pripravimo z naslednjim receptom. Celotna skrivnost okusne rožnate skorje je v gaziranih vodah, in sicer v mehurčkih, ki dajejo testu posebno strukturo.

Kako s tem receptom jurčke v ribah s pastmi, lahko opisate v treh korakih:

1. 4 jajca se kladi v skledo in se zmeša z žganjem.
2. Mlijec in gazirana voda se vlije frac12-st.), dodamo sol, pa tudi kozarec in žlico moke. Tekočina je mešana.
3. Ribe so potopljene v tekočem testu in ocvrte v ponvi na obeh straneh.

Ocvrta riba v majoneznem testu

Zelo mehka in gosta skorja, ki spominja na kruh, dobimo iz testa na osnovi majoneze. To testo je pripravljeno zelo enostavno in hitro. Par jajc, majoneze in moke (2 žlici) pretepla s soljo v homogeni, debeli masi. Pripravljene ribe se pol ure odpeljejo v hladilnik in v tem času pripravijo ribe.

Kako pršiti ribe v testu? Tako preprosto je, kot kuhanje sladice. Prvič, kosi so obloženi v debelo testo, nato položeni na ponvi in ​​ocvrti na obeh straneh, dokler ne nastanejo apotisna skorja. Dokončani kosi so potopljeni iz olja na papirnato brisačo in napolnijo na mizo z okrasom.