Recepti za kuhanje testa

Pogosto ljudje zamenjujejo kuhanje recepti z načini kuhanja nekaj s testo.
Najprej ugotavljamo, da cmoki niso samostojna jed, ampak pomožni, posebej pripravljeni produkt.
Glina je tekoča tekočina, ki jo lahko kuhamo na vodi, mleku in celo na pivu. Priprava testa je mogoča z uporabo kvasa, ki daje poseben okus, potreben za nekatere vrste jedi.
Recepti za kuhanje testo ima nekaj sestavin, odvisno od tega, kako se bo uporabljalo in želeni okus pripravljene posode.

Recepti za kuhanje testa so metode priprave testa, ki se uporablja za potapljanje raznih izdelkov v njo, nato pa jih popržite v ponvi. Kot produkti cvrtja so lahko kosi: ribe-meso-perutnina-sadje-zelenjava.
Debeli gluten se bolje uporablja za izdelavo debele skorje, (za zelenjavo in meso), tekoče - za tanko skorjo.
Okus tekočine se lahko spremeni, iz sladke ali slane, v kislo ali sveže. Okus lahko prilagodite s sestavinami, kot so: sol-sladkor-medena-limona.
Pogoste sestavine za katerokoli testo so moko in jajca. Vse ostalo se doda k testu glede na okus in namen kuhane teste.
Frite jedi v testu morajo biti v veliko olja, lahko v fritezi.

Kako kuhati zelje v testu - dva preprosta recepta

Recept 1 - Belo zelje v testu
Sestava:
Zelje, majhna tesna glava
Sol
Sestavine testa:
Jajc - dve, piščanec
Moka
Zeleni, suha mešanica
Olje za cvrtje, zelenjava
Priprava:
Narežite ga na polovico in ga razdelite v listje. Za lažje ločevanje listov se lahko zelje opeče v vreli vodi, po kateri se listi lažje ločijo in ločijo od panj.
Na pečici predhodno postavite lonec soljene vode in jo zavrite.
Odločene listje zelja potegnite v posodo in kuhajte, dokler kuhamo polovično.
V ločeni posodi pripravite testo. V skledo premijemo jajca, dodamo sol, vodo, moko in zelenjavo. Vse komponente dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Testo mora biti srednje gostote, kot dobra kisle smetane.
V ponvi segrejemo olje, (zelenjavno), veliko količino. Ponev mora biti globok.
Vsako ločeno listje zelja se razreže na več kosov. Vsako rezino natočimo v tekočino do enakomerne obloge celotne površine kosa. Takoj premaknite kos v ponev z oljem, ogreti.
Pokažite kose z dveh strani. Pokažite kose, dokler se ne oblikuje skorja zlate barve.
Pripravljen je, da postrežeš na mizi s kislo smetano in zeleno narezano čebulo.

Recept 2 - Barvno zelje v testu
Sestava:
Zelje, barva
Sestavine testa:
Jajc - dve, piščanec
Moka
Sir, trda
Olje za cvrtje, zelenjava
Priprava:
Vnaprej položite na peč, na povprečnem ognju, ponev s slano vodo in pustite do vrenja.
Pretvarjaj se vnaprej trdi sir na višji, za naknadno posipanje pripravljene posode.
Zelo dobro je, da glavo glave cvetače umijete s tekočo vodo. Pustite, da se voda odteče in se rahlo osuši.
Nežno, z nožem, razdelite glavo na kose vzdolž socvetja.
Ločene koščice cvetače vstavite v ponev z vrelo vodo. Cvetenje zelja cvetite deset minut. Po kuhanju dobite koščke zelja iz ponev in premešajte na brisačo, da se posušijo.
Pripravite testo. Za to je treba ločiti beljakovine iz rumenjaka. Beat ločeno. Obrišite rumenjake po okusu. Ponovno žgajte rumenjake, dodajte moko. Potem dodajte whipped belci in dobro premešajte. Testo mora biti srednje gostote, kot dobra kisle smetane.
Vsako kuhano in posušeno socvetje zelja je treba popolnoma popršiti s testo in ga prenesti v predhodno segreto olje v globoki pekač ali ponev. Rezine zelja v testu morajo prosto plavajo, popolnoma potopljene v olju. Pokažite kose, dokler se ne oblikuje skorja zlate barve.
Končane rezine zelja po praženju, da se položijo na posodo. Potresemo s sirom, ki je bil pripravljen vnaprej. Posoda je pripravljena za uporabo.

Recepti kuharskega testa so v veliki meri odvisni od tradicije nacionalne kuhinje vsakega posameznika. Kljub temu, jedi v testu vedno zaslužijo vredno mesto na kateri koli praznični mizi.