Ajdove palačinke

Ajda je dragocen prehrambeni proizvod, njegova priljubljenost je posledica visoke vsebnosti aminokislin, vitaminov, mineralov in vlaknin. Sestavine v sledovih - železo, cink, fosfor, jod, kalcij, magnezij, pa tudi vitamini P in B so sestavljeni iz močnega, izboljševalnega sistema za izboljšanje zdravja in celotnega telesa. Uporaba žitaric za hrano je koristna za diabetike in za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo. Na ajdovi prehrani se lahko počutite udobno, saj je žita veliko kalorij, vendar je v njej manj ogljikovih hidratov kot v drugih žitih. Folna kislina v svoji sestavi spodbuja čiščenje in krepitev krvnih žil.

Ajda izdelki iz moke niso tako priljubljeni, kot iz pšenične moke, in popolnoma zaman, niso nič manj okusni, a zelo hitro zlahka nežno ajdovec, kot vsi drugi.

Da bi kuhali ajdove palačinke, morate vzeti pšenico in ajdovo moko, vsakih 250 gramov, 750 gramov mleka, veliko žličko sladkorja, majhno eno - sol, jajce, kvas, stisnjen v količini 20 g in nekaj žličk sončničnega olja.

Testo za ajdove frittere

V posodah za testo nalijte kozarec ogretega mleka, v njem raztopite kvas, malo ajdova moka in polno pšenico na recept. Dobro gnetite, da je testo gladko, postavite ga na 1 uro.

Če želite prilegati opaquerju, morate dodati še sladkor, rumenjak, sončnično olje, sol, z nenehnim mešanjem, preliti preostanek ajdove moke in preliti v toplo mleko. Testo pustiti, da se prilega.

Malo žganjajo beljakovino, vlijemo v testo, ki se prikaže in vsa skupaj zmeša, odnesite iti in lahko pražite ajdove palačinke z rastlinskim oljem. Končane izdelke prelijemo s kislo smetano, sladko omako, sirupom, posutim s sladkorjem, jedli z marmelado ali marmelado.

Toda ajdove palačinke niso edina poslastica, ki jo lahko kuhamo iz žitaric. Zelo priljubljen in domači ajdovski kruh. So dobri, ker jih ni treba pečati, kar pomeni, da ohranijo vse dragocene izdelke, ki so na voljo. Niso samo koristni, temveč tudi pomagajo diverzifikirati mizo, še posebej okusno, da jih pojedo s solati iz sveže zelenjave.

Kako kuhati kruh od ajde?

Pripravimo le kruh iz zelenih nepraženih žit, zato si vzemite kozarec in jo mletite v moko v mešalniku. Na majhne koščke odrežite 1 čebulo, 1 bolgarsko papriko, nekaj česna česna, nato jih mletite v mešalniku v pireju. V moko iz ajde dodamo 2 rumenjaka, žlico rastlinskega olja, frac12-tsp. sol in zelenjavni pire, mešajte.

Posoda je prekrita s folijo, nastala masa se nanese v tankem sloju in v pečici stoji 20 ur pri 40 stopinjah. Če obstaja sušilnik za zelenjavo, ga lahko uporabite.

Odlični ajdovi piškoti, ki so primerni za najmanjše gurmane

Recepti piškotkov iz ajdovih drobtin so številni, zdaj pa govorimo o zelo okusni, koristni in lepi pečeni z mandlji, ki je prav tako pripravljen zelo hitro. Če želite storiti za otroke, potem ne dodajte mandljev, namesto tega lahko na primer uporabite koščke suhih marelic.

Potrebno bo:

• 4 tbsp. l. moka in ajda, kuhana vnaprej;
• 2 tbsp. l. mandeljni listi, listi mandljev za dekoracijo;
• 1 piščančje jajce;
• 50 g olja;
• 3 tbsp. l. sladkor;
• 1 tsp. pecilni prašek;
• na vrhu noža soli;
• na okus vanilina.

Pekač za pekač pokrijte s papirjem za pečenje, segrejte pečico na 180 °.

Kuhanih ajde, pomešanih z mehkim maslom in jajcem, z njim premešajte preostale sestavine testa (razen letakov), moramo najprej presejati moko s pecilnim praškom. Testo je treba hitro premešati in položiti čajno žličko na pladenj za pekač, pri čemer piškotke ostanejo razdalje. Okrasite z očesnimi listi, pecite v pečici petnajst minut, s srednjo vročino, ohladite in služite mizi s čajem, kompotom ali poljubjo.