Kako dolgo in kako kuhati lignje na solati

Lignje so cenejše od drugih morskih sadežev. Poleg dostopnosti so tudi zelo okusni. Njeno meso spominja na jastoge. No in o prednostih morskih daril in govoriti, ni potrebno. So bogati z jodom, kalcijem, fosforjem, magnezijem. Lignji so resnično skladišče vitaminov B, C in PP. Vsebujejo encime, ki spodbujajo apetit in pomagajo prebavni hrani. Iz teh morskih mehurčkov naredite kopel, solate, pripravite vroče jedi, na primer slavni "Kalamari a la Romana". Če ne veste kako vreli lignje na solati in drugih jedeh, lahko dobite na proizvodnji trdega, kot gumijasti čevelj, meso. Kako biti?

Pravilno kuhani fileti lignjev so zelo mehki in okusni. Najprej je treba olupljen. To je mogoče storiti na dva načina. Najprej - samo odmrzovanje morski sadeži, pritisnite trup z eno roko na desko za rezanje, in drugi, zasvojen nohte kože, ga izvlecite in snemite. Teoretično bi moral drseti kot zalogo. V praksi pa je raztrgane in odstranjene s krpo. To je posledica nepravilnega shranjevanja lignjev: verjetno je bilo pakiranje odmrznjeno in nato vrnjeno v led. Zato se uporablja druga metoda čiščenja. Sestavljen je iz tega, da se morski sadeh vlije z vrelo vodo in tam zadrži 5-8 minut. Koža in krtače se nato zelo enostavno ločita. Kako kuhati lignje na solati? Upoštevajte, da ste polnili trup z vrelo vodo, ki ste jo že pripravili. Ostanek je samo za čiščenje, rezanje, potresanje z limoninim sokom in dodajanje drugih sestavin.

Če ste očistili trupla, potem imate široko izbiro načinov, kako vreli lignje na solati. Možnost številka 1 - najlažje. Dodajte sol, poper in lovorjev list v vodo, zavrite. Takoj, ko tekočina začne brcati, spustite trup v ponev. Počakajte na drugo vrenje, izklopite toploto in jih odstranite, tako da se ne bodo usedli s preostalo toploto.

Mnogi začetniki kulinarike vprašajo, koliko minut je treba kuhati lignje? Dragi bralci, v tem procesu se čas meri v nekaj sekundah! Vrelo vodo s soljo in dišavimi začimbami. Trup lignite v hrupno ali objemko z dvema vilicama. Potopite v vrelo vodo, odštevajte na deset, vzemite ven. Vse, meso je pripravljeno. Ali pa je drug način. Izbrati do pet, vzemite ven, počakajte malo, ponovno potopite 5 sekund. Da bi bili med toplotno obdelavo varni pred strjevanjem mesa, lahko dodate limonin sok ali kis k vreli vodi.

Drug način, kako kuhati lignje na solati je blanch morski sadeži. Trupi se spustijo v ponev s strmo vrelo vodo in pokrito s pokrovom deset minut. Obstaja še en ekstravagantni recept. Očiščeni trupi se vlije hladna voda z limoninim sokom, soljo in začimbami. Posoda mora biti stekla ali emajlirana. Potopimo ga v širšo skledo ali ponev, ki stoji na ognju. Na taki vodni kopeli se morske jedi pripravijo eno uro.

Naj dodamo, da je najbolje kuhati celotne lignje. In šele potem jih lahko razrežemo na koščke ali obroče. Kot vidimo, pri odločanju o tem, koliko je treba kuhati lignji, obstaja več možnosti. Kaj pa, če ste še vedno zamudili trenutek in meso je postalo težko? Ne skrbi, kuhalnik kuhalnice. Pol ure uro bo ponovno dobila svojo mehkobo, čeprav bo izgubila skoraj polovico teže.