Spoznajte: dišeče in okusno - južni golaž!

Jed z madžarskimi koreninami - golažna juha? pogosteje lahko najdete na naših tabelah. Ker je dovolj hranljiva in ima gosto konsistenco, jo lahko napolnimo tako na prvo kot drugo. Glavne sestavine, ki gredo v juho-golaž? so meso, čebula, paradižnik, paprika in začimbe, kot dodatne sestavine lahko dodate krompir, korenje, zelje, fižol.

Osnova gulaške juhe je meso, predvsem goveje meso, jagnjetina, svinjina, piščanec. Za začimbe so dodani glede na želje po okusu, najpogostejši pa so koriander, bazilika, timijan, zir, rožmarin, različne paprike, kumina. Po klasični madžarski recept za juho golaž pripravite z dodajanjem cmokov. Naše gostoljubje v glavnem služi golažu kot drugo posodo, zato jo naredijo z zelenjavo in se mizi predstavijo z okrasjem.

Gulaševa juha

Sestavine (na osnovi dvolitrskega lonca). Meso (govedina ali svinjina) - 600-800 gr, ena korenčka, krompir - 5-7 kosov, čebula - 3 kosi, žlica paradižnikovega pireja, velika Bolgarski poper, lovorjev list, mleto papriko, rastlinsko olje.

Priprava. Drobno sesekljane čebulo in pražimo v rastlinskem olju, dodamo papriko in seseklja na majhne kocke (2 cm.) Meso smo celotno mešali in po vre v tekočem ponvi zmanjšanje toplote na minimum. Meso dušimo v pokriti posodi, dokler je mehka (1-2 ur). Po potrebi dopolnimo vrelo vodo. 20 minut pred pripravljenostjo popra in soli. Ko je meso pripravljeno, ga premakniti z yushkoy nastane v ponvi, kjer se bo kuhan golaž juha, vlijemo v liter vrele vode in dal na velikem ognju. Po vrenju smo juho vnaprej očistili in grobo sesekljali krompir, korenje, rezano na rezine. Ko se vse znova vreli, naredite majhen ogenj in zavrite približno 20 minut.

Narežemo na tanke trakove poprom in ga postavite v lonec juhe, tukaj je ladja paradižnikov pire (mogoče nadomestiti s svežimi, zmlet, paradižnik), lovorjev list. Po želji lahko dodate sesekljan česen. Jutro juha za 6 do 8 minut.

Piščančji golaž

Sestavine. Piščančji file ali celuloza piščančje stegno (500 c), korenje (1 kos.), Čebula (2 kom.), Paprika (1 kos.), Par stroka česna, koromač žarek rahlo paradižnikov pire, adjika nekaj žlic oljčnega olja, sol.

Priprava. Priprava sestavin. Piščančji file sprani, posuši in razrežemo na majhne koščke. Čebula je olupljena in razrezana na srednje velika polobroča. Bolgarski poper (za bolj privlačen videz lahko vzamete poper različnih barv) razrežite v majhne trakove. Korenje se očisti in razreže z majhnimi bloki. Zelenjava se opere, posuši in drobno naseklja. Česen stisnemo v česen.

Vzamemo globoko skledo in raztegnemo sesekljan piščančji file, zelenjavo, česen, adžiko in sol. Temeljito premešajte in pustite, da se ohladi 30 minut, tako da je meso zamujeno. Ponev, v njej vlijemo oljčno olje. Peljemo kisle piščančje in jukajmo približno 8 minut na visoki vročini, ne pozabimo, da ga premešamo. Ločite čebulo z visoko čebulo (5-7 minut), korenčkom in bolgarskim poprom (še 5-6 minut). Pršeno zelenjavo vlijemo v ponev na meso.

Vzemi kozarec, ga položi v 2 žlici paradižnikovih past in prelijemo vodo, dobro premešamo in vlijemo v ponev na zelenjavo in meso. Mešajte in pokrijte s pokrovom. Na majhnem ognju ugasnite golaž približno 20-25 minut.

Ta dišeči in okusni golaž dajte s kakšno stransko krožnico ali kot ločeno posodo.

Če vam je všeč, da eksperimentirate, poskusite kuhati obaro, dodamo grah, zelje, krompir, gobe, suhe slive, squash ali druge zelenjave, ki so priljubljena v vaši družini.