Dish iz otroštva - scones na slanici

Tisti, ki imajo "srečo", da živijo v devetdesetih letih, se dobro spomnite groznega pomanjkanja denarja in stalnega pomanjkanja izdelkov v trgovinah. Za prehrano družine je bilo potrebno veliko pripomogniti. Takrat so bili številni recepti testirani za najrazličnejše piškote in domače pite iz najmanjšega števila izdelkov. Nekateri recepti so dobro uveljavljeni v naši družini. Eden od njih je scones na slanici.

Naša družina je imela lastno deželo poskušati zbrati čim več rezerve za zimo. Posušili smo se listi ribez in maline, zbrane zdravilna zelišča in seveda valjane paradižnike in kumare v pločevinke. Ena soba v stanovanju je bila popolnoma napolnjena z vrsto kozarcev in vrečk. Navsezadnje je bilo v tistem času zelo težko hraniti pet otrok.

Zacetek raznih ostankov pri pripravi jedi smo lahko kuhali torto na slanici, ker je bilo tako žalostno, da je izlijemo. Ta serija je zelo okusna in zračna. Tovrstne torte na dojiljkah slinavke so se zalivale za oba lica in namesto kruha smo jih uporabljali. Recept ni zapleten, a rezultat je odličen.

Za pripravo testa potrebujete kozarec kumarice, približno kozarec sladkorja, pol kozarec rastlinskega olja, tri kozarce moke in čajno žličko sode. Vse sestavine zmešajte v globoki posodi, dokler se ne oblikuje mehko, homogeno testo. Z lahkoto bi se zaostajal za stenami posod. Pustite testo 30 minut, da se usede. Pecilni pladenj z oljem ali pokrovom namažite s papirjem za peko. Po želji pokažite velik ali majhen ploski kruh. Upoštevamo, da med kuhanjem povečajo velikost. Vsako pogačo večkrat razbijamo z vilicami in jo pošljemo v ogrevano pečico. Pečemo do kuhanja. Postavili smo jo v globoko posodo in pokrivamo z brisačo. Palačinke na slanici lahko služi juhi namesto kruha ali samo na praznik na čaju.

Tam je odlična alternativa za pripravo te jedi, ampak pecivo so pripravljeni v mast. Da bi testo boste potrebovali dve skodelici koruzne in pšenične moke, sto gramov maščobe vsakega, pol čajne žličke soli, eno čebulo, sveže ali posušene koprom in koriander, žličko rdeče paprike. V skledo premešajte koruzo in pšenično moko. Bodite polovico celotnega obsega, dodamo vodo in sol, da dobimo tekočo "govorec". Kos slanino in čebulo drobno sesekljamo in dodamo testo. Obstajajo tudi pour travo, preostanek moke in poprom. Mi gnetemo kratek, vendar elastičen testo. Pustite, da vztrajate pol ure. Burke cel kos testa v kroglice, katerih tvorijo tortilje ne več kot 15 cm v premeru in dva centimetra debele. Najbolje je, da to jedo na oglje, da jih položite ponev iz litega železa podgana s slanino. Toda lahko in v peči.

Če imate v hladilniku fermentirani mlečni izdelki, potem lahko kuhate tortilje na mleko. Če želite to narediti, karkoli: kefir, jogurt, mleko, fermentirano pečeno mleko ali snežne kepe. Če želite testo, morate imeti dve kozarci kislega mleka, čajno žličko soli, pet kozarcev moke in čajno žličko sode. S kombinacijo vseh sestavin gnetite mehko testo. Pustite eno uro, da se dvigne. Po tem ne oblikujemo zelo velikih kroglic, iz katerih iztisnemo centimeter debelino ravnega kolača. Postavimo jih na pladenj za pečenje, preluknjamo z vilicami in pečemo na srednji temperaturi, dokler ni popolnoma pripravljen.

Lahko naredite pecivo glede na recept. Nekateri bodo postali trdno uveljavljeni v vašem domu, nekateri pa ne bodo prišli na sodišče. Ni strah. Potrebno je preprost recept v vaši knjigi. Tovrstne piškote pogosto rešujejo našo družino, ko ni bilo kruha ali hotela nekaj preprostega, a okusnega. Ne pripravljajte kruha v obliki ravnih peciva. Odlična možnost - palčke ali trakovi, ki se ne jedo nič manj hitro.