Konzervirano v zimskem času: kumare lužnice doma

Domača konzervirana hrana je neprimerno bolj okusna od shranjevanja. Določite količino izdelkov, ki jih uporabljate, izberete koncentracijo kislosti in soli, izberete začimbe in začimbe po okusu. Da, in zelenjava, pridelana na vašem vrtu, so veliko privlačnejša od tistih, ki se gojijo na poljih in obdelujejo v kemiji. In tema našega članka bo gredice iz kumar.

Peljene kumare

Takoj, ko je to rastlinsko slediti na vrtu, vse dekapiranje kumare doma se začne z njimi - soljeni, hrustljavo, slastno vonjem kot koper in česen, ostre malo stroki vroče poper. Preden začnete postopek, nekaj priporočil. Prvič, sam izdelek. Zelenjava za konzerviranje je primerna za majhne: dolžine od 8 do 15 cm. Drugič, kdaj je kumarjenje doma, plesni lahko nastanejo v slanici, postane motno. Da bi se izognili takšnim težavam, v posodo položite majhno vrečko gorčice. Ali izpolnite liste hrena - žlico posušene in prahu. Potem bo drva bolj dišeča, okusnejša in ne bo pokvarila. In zdaj recept. V bregovih tesno položite pripravljene kumare, odrezane konce na obeh straneh. Dobro jih premešajte s suhim ali svežim koperjem. V vsaki kozarcu postavite kos čipov in nekaj česnovih lobulov. Ker je to recept mletje kruhov hladno Potem, seveda, nalijte konzervirano hrano sledi hladna slanica te koncentracije: 3 žlici soli na liter vode. Banke pokrivajo capron kapice in pustite na toplem mestu 2 dni. Po določenem času so kumare pripravljene, jih lahko z veseljem obravnavate. In če pustite pridelek še nadaljnjih 3-4 dni, se bo zelenjava spremenila v kislo zelenjavo. Potem se lahko drobnjak izsuši, kuhamo, izpramo kumare, vrnemo na pločevinke, izlijemo slanico, steriliziramo in zvijemo za zimo. Dobro bodo stali, okus bo odličen. Mimogrede, lahko rahljanje kumaric doma in jih pretvarja v soljene kumare po istem receptu lahko nekoliko pospešijo. Za to je treba napolniti s hladno, vendar z vročo raztopino.

Peljene kumare

Okusna zelenjava se dobi, ko je izbor v pločevinkah. Na primer, kumare so dobro kombinirane s patissons. Recept je naslednji: za vsak funt kumar gre 200-250 g squash, nujno listi, stebla in korenine (sesekljan) peteršilj, zelena, koromač. In tudi črni ribez, listov češnje in meta. Ne dajo le čudovit vonj konzerv, ampak tudi trdnjava, hrustljavo v zelenjavi. Takšna priporočila vsebujejo skoraj vse recepti za luženje kumar v bankah. In prav tako bi morali dobiti česen, čilije. Za slanico na 1 liter vode vzamemo 3-4 žlička žlic. Na dnu pločevinke leži zelenje in začimbe, nato pa pomešamo obe vrsti zelenjave. Banke nalijemo v kuhano slanico. Po 4 dneh se krompirja v domu prenesejo v drugo fazo: tekočina se izsuši, filtrira skozi sira in dobro kuhana. Vsebina pločevinke dobi, moja vroča voda, bolje teče. Nato ponovno položite in vlijete v vrelo slanico. Pokrijte pločevinke in pustite 5-6 minut. Potem spet spraznite, ponovno kuhajte in pourite. Ponovite celoten postopek 4-krat. Zadnjič, ko napolnite pločevinke, takoj potegnite banke.