Kako pripraviti roll `California` doma?

Japonska kuhinja je postala trdno uveljavljena v življenju naših rojakov. Nekateri od nas obožujejo suši, zvitki, sashimi, juhe, šiške kebabe in drugo eksotične jedi. Drugi jih obravnavajo previdno - vsaj zaradi strahu, da bi jedli surovo ribe. Kakor koli že, preprosto ni indiferentnih za japonske zvitke. In danes bomo poskušali kuhati najbolj priljubljene med njimi - California roll - doma.

Ne glede na to ste se odločili organizirati tematiko zabava v japonskem slogu, presenetiti člane gospodinjstva z nečim novim ali preprosto ne zaupate kakovosti izdelkov iz kavarne, kar je najpomembneje - pripraviti eksotično posodo z lastnimi rokami. S pomočjo priporočil v tem članku boste Kalifornijski zvitek doma še slabši kot v japonski restavraciji! In morda še bolje.

Malo zgodovine

Preden se lotimo Kalifornije, se pogovorimo o tem, kako se je pojavila ta jed. Izumil ga je kuhar enega od restavracij v Tokiu, imenovanega Ichiro Masita. V svoji ustanovi so bili zelo priljubljeni zvitki, vendar je nekega dne šef opazil, da niso vsi obiskovalci, še posebej turisti iz Amerike morske alge nori, v katerem je polnjenje zavito. In potem je Ichiro začel kuhati zvitke z rižem zunaj, prikrivajoče trakove alg znotraj. Ta "amerikanizirana" različica je bila imenovana suši-mak, njegova priljubljenost pa je korak daleč presega Japonsko.

Kaj je notri?

Klasični recept vključuje uporabo avokada kot eno od glavnih sestavin. Ampak, če ste se pripravljajo, da roll "California" v domu ni prvič, da lahko eksperimentirate in dodamo ostale sestavine: kumare, korenje, zelena solata ali celo mango - nekateri sladokusci še posebej upoštevajte, okus izdelka.

Na splošno so tradicionalne sestavine "Kalifornije" naslednje: glutinasti riž, nori (listi morske alge temno zelene barva), rakovino meso (v najboljšem primeru je bolje, da ga uporabljate, ne pa rakovice), avokado, posebno japonsko majonezo in kaviar letečih rib (to se zgodi tudi pod imenom tobiko kaviar). Za natančno zavijanje zvitkov boste potrebovali posebno mat, in vnaprej vlijete v skledo vode - da bi zmočili roke med tvorbo posode.

Pripravljamo zvitke doma

"Kalifornija" je pripravljena precej enostavno, in po malo polnjenju vaše roke, boste ravnali z mat ne slabši od dejanskih suši. Torej, vse mizice postavite pred tabo na mizo in začnite kuhati.

1. Potegnite prste v skledo vode.
2. Vzemite del pripravljenega riža in jo rahlo stisnite v dlani, dokler se ne stisne.
3. Postavite marmelado na nori stanja (mora biti sijoča ​​stran navzdol in mat - vam) in jo enakomerno porazdeliti na celotno površino. Riževa plast bi morala segati malo za enim dolgim ​​robom pločevine in ne doseči približno centimetarja do drugega roba - da bi bilo lažje zviti zvitek.
4. Previdno obrnite list z rižem navzdol - pred nami je pripravljena "platforma" za polaganje preostalih sestavin.
5. V sredini naredimo "pot" iz japonske majoneze.
6. Razdelimo meso rakovice.
7. Na vrhu - olupljen in narezan s tankimi rezinami avokada.
8. Z uporabo mat, nežno zvijte roll, ga likajte in obrezovanje strani.
9. Razgrnili smo in občudovali snežno belo površino riževega valja - Kalifornijski roll je skoraj pripravljen doma!
10. Potresemo ga s Tobiko kaviarjem in ga z ostrim nožem razrežemo na koščke.

Enostavno pripravite čudovito in ustno valjanje "California"!