Fergana pilaf: recept po korakih

Neverjetno Ferghana Plov! Recept

Sestava

Klasični recept za to jed vključuje le nekaj komponent: jagnjetina, riž, zelenjava in začimbe. Da bi dobili resnično Fergani pilaf, je treba drobljenec uporabljati specializirano, razred tega riža se imenuje devzira. Začimbe se lahko uporabljajo vse, s poudarkom na njihovih preferencah okusa, vendar prebivalci v vzhodnih državah ponavadi uporabljajo barberry, Ground piščanec poper, ziru, koriander.

Postrežemo Fergani pilaf s svežo zelenjavo, različnimi zelenjavo, semena granat. Za ljubitelje ostrega lahko na robu jed iz česna in paprike.

Klasični pilaf v Fergani: korak po korak recept

Tradicionalni recept kuhanje pilaf v resnici sploh ni zapletena. Glavna stvar - pravilno izbrani riž in začimbe. In tudi bolje je pripraviti kotel, zahvaljujoč temu se bo Fergani pilaf izkazal za posebno okusen in dišeč.

Sestavine

• Celuloza ovčjega kilograma.
• Številka "Devzira" je kilogram.
• Sol - voditi po vašem okusu, po možnosti ne velikem, ampak majhnem.
• Ground koriander - žlico brez diapozitiva.
• Barberry - dve žlici.
• Zira je pol velike žlice.
• Velika korenje - 4 kosi.
• Čebula - 4 kosi.
• Rastlinsko olje - 350 ml. V idealnem primeru namesto olja uporabite maščobe za pitanje. Če ga lahko kupite, boste potrebovali približno 400 gramov.
• Mladi česen - tri srednje glave.
• Hot chili paprika - 3 kosi.
• Srednji granat - 1 kos.
• Zeleni - koper, peteršilj, koriander.

Priprava

Kako kuhati Fergani pilaf? To je enostavno! Sledite korak za korakom navodila - in dobite neverjetno posodo, pred okusom in aromo, ki se nihče ne more upreti.

1. Začnite z rižem. Krupe je treba hraniti v vodi vsaj 3 ure pred kuhanjem.

Če ste uspeli kupiti riž vrste devzira, boste videli, da je dejansko daleč od čistega, zato ga morate temeljito izperite v več vodah. Pour riž v ponev, pripravi vodo, sperite riž, ulovite vse plavajoče luske. Ponavljajte, dokler voda iz tekočine ne postane jasno. Nato pour riž s svežo, rahlo zmečkano vodo in pustite, da piha 3-4 ure. V tem času se bo nekoliko povečal in v plauu bo veliko hitreje dosegel stanje pripravljenosti.

2. Priprava Fergani pilaf se ne začne le s pripravo žit, ampak tudi z izbiro jagnjetine. Meso mora biti sveže, ne zamrznjeno, brez žil.

Meso sperite s srednjimi kockami. Medtem ko ste se ukvarjajo z obdelavo jagnjetine, v kotlu ležal narezan maščobe repa. jo prepražimo, dokler se celotna ogrevana z oljem, nato odstranite kotla ocvirki, in znižati maščobe ni zelo velika sesekljane čebule.

Ko čebula dobi lepo zlato barvo, jo vzemite na ploščo in na svojem mestu položite pripravljene kašike. Meso sperite na obeh straneh, dodajte korenje in že praženo čebulo, razrezane na tanke slamice. Pražite meso z zelenjavo ali - tako imenovano Uzbeks - zirvak, približno 10 minut.

3. Meso je skoraj pripravljeno, je čas za začetek začimb, zaradi česar Fergani pilaf pridobi svoj, veliko najljubših, okusnih.

Torej, v kotlu z zirvak potresemo kumina, koriander, in razbijalo Palms Žutikovina, nato pa dal sesekljano vroče poper (če vam ni všeč, začinjene hrane preveč, pa se lahko nadomesti z navadnim črnim poprom). Temeljito premešajte in simulirajte še 5 minut.

4. Ko je korenček pripravljen, vlijte vrelo vodo v kotel, tako da zelenjavo pokrivamo le nekaj centimetrov. Nič več, v nasprotnem primeru uzbeški pilaf "Fergana" ne bo prišel ven, kot bi moral biti, temveč preveč lepljiv, kot kaša. Vrzite na meso tri ali štiri stroke česna in dajte sol. Ustavite vse, kar je pod zaprtim pokrovom približno eno uro.

5. Torej, čas je za žita. Spet sperite riž, pustite, da voda odteče. Potresite na zirvaku, samo ne mešajte, samo rahlo poravnajte. Izlijemo vso vrelo vodo, pokrivamo izdelke samo z enim prstom. Pilaf na visoki vročini zmehčajte približno 7-10 minut.

6. Lahko preverite pripravljenost posode z izdelavo utora na rižu: če je tekočina izginila, je posoda pripravljena. Pokrijte pokrov s pokrovom in pustite, da posoda stoji 30 minut. Ob koncu časa temeljito premešajte.

Dekoracija

Začnimo z dekoriranjem pripravljenega pilafa. Prvič, sedanjo posodo položite z drsnikom na ploščici. Lupino lupine, odstranite iz sadnih zrn, jih potresemo s pilafom. Uporabite lahko tudi sesekljano zelenjavo ali samo stebla kopra in peteršilja. Plov je samostojna jed, ki ne zahteva dodatnega okrasa. Edina stvar, ki jo lahko dodamo, je sveža zelenjava.

Pilaf v Fergani: korak po korak recept v multivariatni

Ta recept Uzbeški pilaf idealen za tiste, ki nimajo kazana, ali ki je časovno omejen. Izdelki, ki bodo potrebni za njeno pripravo, se praktično ne razlikujejo od prejšnjega recepta, le da so deleži nekoliko drugačni, saj večnamenska skleda ni tako prostrana.

Izdelki |

• 100 gramov maščobnih maščob ali 100 ml rastlinskega olja.
• Kilogram jagnjet.
• Dva več skodelic riža.
• Dve veliki čebuli.
• Dve majhni korenčki.
• Par glavic česna.
• Ena vroča paprika.
• Sladkor - žlica brez diapozitiva.
• Sol, zira, poper, kardamom, barberry - na čajno žličko.

Kako kuhati

Za pripravo Fergana pilaf v multivarku je enostavno. Sledite navodilom - in vam bo uspelo.

1. V tem receptu pripravite riž, preden pripravite posodo. Izperite, očistite ga pred nečistočami, pustite, da se pijača v vodi približno 3 ure.
2. Korenje očisti in zdrobi s srednje velikimi slamicami, rezano čebulo s tanko četrtino prstov. Česen samo perejte in odstranite zgornji sloj lusk, ga ni potrebno ločiti v zobčke.
3. Jaganj se opere, posuši in razreže na majhne koščke.
4. Začni kuhanje zirvak. Če želite to narediti, nastavite način »Vroče« na multivarku, postavite rez v skledo. Zamrzujte, dokler se celotna maščoba ne konča, nato pa lahko odstranite ocvirke iz sklede.
5. Nalijte sladkor v maščobo in premešajte. Počakajte, da se pesek popolnoma raztopi, nato pa pripravite jagnje v skledo. Izperite ga z dveh strani in po nastanku aperitivne skorje vzemite meso iz posode v ločeno posodo.
6. V maščobo, kjer je ovčje ocvrto, dajte narezane čebule. Takoj, ko zelenjava postane prijetna zlata barva, vrnite meso na mesto. Pečenka zirvak minut 5, ne pozabite občasno premešati z leseno lopatico.
7. S kosmičem enakomerno položite meso, sezono s soljo in poper sestavine. Kuhaj vseh 15 minut.
8. Ob koncu časa vsega premešajte, nalijte kuhano vodo, tako da za nekaj centimetrov pokrijejo sestavine. Istočasno morate dodati česen in papriko, dati posodo oster in pikanten okus. Tukaj s česnom je zanimiv trenutek: ga ni treba popolnoma očistiti in razdeliti na zobčke, v posodo pa se doda s celimi glavami. Pilaf bo dodal okus, ne da bi spremenil svoj okus. Nato dodajte vse začimbe: ziru, barberi, kardamom, lahko si postavite grahove paprike. Vso mešanico postavite v način "Drenjavanje" na multivarku 15 minut.
9. S tem riž, odstranite preostalo vodo in ga ponovno sperite. Pour zrna k mešani zirvak, ravni, dodamo malo vrele vode, dobesedno 100 ml, in kuhamo 20 minut, način "kaša" ali "pilaf".
10. Takoj ko signal za kuhanje zveni, premešajte pilaf in pustite, da je pokrov zaprt 15-20 minut. Odložite hrano na ploščah, okrasite z sempljino šipek in zelenjavo.

Zdaj lahko uživate ob obroku. Bon appetit!