Pilaf s kutino: recept

Pripravite nenavadno jed - pilaf s kutino. Recept je posebej zasnovan za vegetarijance in za tiste, ki opazujejo post. Obstaja veliko različnih možnosti kuhanja, ponujamo nekatere od njih.

Pilaf s kutino. Recept za vegetarijance

Za pilaf boste potrebovali:

• nekaj kosov kutine (2-3 glede na velikost);
• česen - glava srednje velikosti;
• majhna korenčka;
• grah čičerka (namočeno za noč) - približno 100 gramov;
• dve majhni čebuli;
• ščepec sladkorja;
• 80 ml rastlinskega olja;
• malo več kot 1 skodelico riža (lahko vzamete riž "basmati");
• nekaj koščkov svežega paprika;
• indijski orehi - približno 50 gramov;
• rozine (oprane, lahke) - približno 50 gramov;
• zelene olupljene pistacije - 2 tbsp. žlice;
• zira, posušen barvin, kurkuma, sol, sveže mlet poper.

Tehnologija priprave

Pilaf s kutino je pripravljen, kot običajno meso, v globokem kotlu ali debelo steno. Zagotovite želeno količino rastlinsko olje. Počakajte trenutek, ko svetloba siva dima prihaja iz kotela. Po tem lahko vrgel lok, ki je bil predhodno razrezan na obroče ali semirje. V nekaj minutah ga prenesite v olje. Korenje, rezano na tanke bloke. To je najbolje storiti z nožem, vendar bo naredil poseben drobilnik. Dodajte korenje na čebulo. Fry za 5-7 minut, nato pa pošljete pre-namakane čičerke na kozanok. Sedaj je na vrsti sladkor, čilija poper, rozine, pistacije, zire, kurkuma in barberry. Malo soli, dajte papriko. Rešite kutino in odstranite jedro. Kosi sadja se doda v kotlino. Mešajte, popržite. Medtem ko sadje in zelenjava grizejo in nasičene z okusi začimbe, sperite riž. Po 15 minutah prelijemo na ostale sestavine. Izpolnite zelenjavna juha ali navadne vode. Stopnja tekočine mora biti nad nivojem riža z dvema in s prstoma. Izpolnite celotno glavo česna. Počakajte do trenutka, ko se bo pila začela vreti s kutino. Recept določa nastavitev minimalne ravni požara in kuhanje z zaprtim pokrovom. Čolnu se ne dotikajte 40 minut. Po nežno mešanje vseh izdelkov. Trudimo se za sol. Razširite na veliki posodo. Na vrhu glave česna in posuta z zelišči. Vse je pripravljeno.

Pilaf s kutino. Recept z mesom

Ljubitelji mesa ne bodo ostali na stran. Pilaf lahko kuhamo z mesom in sadjem. Za to morate vzeti:

• meso (piščanec, jagnjetina, teletina), teža 1 kg;
• rastlinsko olje 300 gramov;
• korenje, ki tehta 800 gramov;
• čebula, ki tehta 150 gramov;
• kutina zrela, teža 400 gramov;
• česen, zira;
• riž, opran s težo 500 gramov.

Tehnologija priprave

Za ta recept vzemite meso piščanca. Lahko vzamete kosti s kostmi. Izberite, kako vam je najbolj všeč. V velikem kotlu ogrejte olje. Chop čebule obroči. Korenje čisto, rezano z nožem na brusochki. V vročem olju (lahko uporabite stopljene kose maščobnih maščob) kosi mesa. Na močnem ognju jih ogrejte do zlate barve. Dodajte čebulo. Pripravite sestavine še za 5-7 minut, dodajte korenje. Vrvico razrežite na koščke, jo položite v kotlino. Rin sperite po 7-10 minutah. Nalijte pilaf s kutino in piščancem z vodo, soljo, dodajte malo zira, česnovo glavo. Natančno razporedite riž na kazan. Izpostavite največji požar, počakajte, da vrelo vodo. Kot del tekočine zavre, stransko ploščo zmanjšajte na najmanjšo in kuhajte pilaf, dokler se riž ne mehča. Pripravljeno posodo previdno položite na ploščo. Postavite kosi mesa in kutine na vrh, potresemo z zelenjavo. Postavi na mizo.