Goveji pilaf

Ena izmed tradicionalnih jedi orientalske kuhinje je pilaf. Za kuhanje te posode je veliko receptov. V vzhodnih državah je jagnjetina bolj prednostna kot katero koli drugo meso. Toda v ta namen, in fit govejega mesa, teletina, svinjina, purana ali piščanca. Kako kuhati Plov od govedine? Morate kupiti prave izdelke. Prav tako je zaželeno imeti kotla ali vsaj sesalca. Nato nadaljujte s pripravo po predstavljenih receptih.

Goveji pilaf

1 kg govejega mesa opere, očistimo iz filma in razrežemo na koščke. Utyatnitsu prepražimo na maslu do mehkega, dodamo drobno sesekljano čebulo glavo. v vodi raztopimo žličko paradižnikove paste, sol in dodamo začimbe, zalijemo utyatnitsu. Na vrh postavite glavo česna in kuhajte približno eno uro, dokler meso ni pripravljeno. Dodajte 200 gramov izprganega riža, pokrijte in pustite približno pol ure v peči. Mešajte in služite mizi.

Pilaf s govejem in korenčkom

600 g filetov govejega mesa utrjujemo in razrežemo na majhne koščke. 2 korenja in 3 čebule glave, očistite in perejo. Rešite korenje in rezite čebulo na tanke polovice obročev. Česno glavo razdelite na rezine in očistite. Pour rastlinsko olje v kazanok in jo močno segrevaj. Pohitite čebulo, korenje in meso. Čebula in korenje v prahi. Dodajte malo vode v meso in jo položite pod pokrov približno pol ure. Spet posušite koščke mesa, tako da odstranite pokrov in izhlapite preostalo tekočino. Na mesu položite plast čebule, nato pa korenje. Izperite riž in ga enakomerno potresete čez korenje. Globoko v rižu postavite česna. Nalijte približno litrov soljene vrele vode. Za okus položite lovorjev list. Kuhamo pilaf, ne da bi pokril pokrov, približno 25 minut pri nizki toploti. Postavite nekaj kosov masla na vrh in mesto pila v pečico na šibkem ognju. Potrebno je, da je riž drobljen in suh. Put na podolgovata žlico pilaf jed, poper in vpijejo nekaj minut v pečici, nato impregniran z zelenjavo riž sokov in govedine.

Uzbeški pilaf od govejega mesa

Pripravljeno je tradicionalno v kotlu. V primeru kuhanje pilaf doma, na dnu kotel mora biti ravna, v naravi pa mora biti okrogla.

Za kuhanje je potrebno dati rastlinsko olje na dnu frac12 centimeter. Segrejte in razrezajte na 4 kosove govejega fileta, ki tehta okoli 400 g. Mesite, dokler ne nastane skorja. Odrežite veliko čebulo glavo in jo dodajte v meso. 2 velika korenja, razrezana na trakove debeline približno 3 mm. Dodajte govedino s čebulo in počasi kuhajte približno 3 minute, nato mešajte. Za velikim požarjem se okrog 10 minut ohladi. Korenje mora biti mehko in ne prelomiti.

Risba večkrat 600 gramov riža v hladni vodi, dokler ne postane jasno. Dodajte 20 gramov zire v Kazan, toliko začimbe kot barberry, sol. Vreli litr vode. Pustite riž v kotel, ne da bi ga mešal z ostalimi sestavinami. Nalijte vrelo vodo, tako da zajema riž za en in pol centimetrov. Dodaj slano vodo. Ne pokrivajte pokrova kotela, pri visoki toploti, da izhlapi vodo. Od riža naredite hrib, na sredini katere lahko naredite luknjo z nožem. Pokrijte kotel s pokrovom in ga zavite z brisačo, da je ogenj minimalen. Po 40 minutah izklopite ogenj. Odstranite meso iz pilafa in ga razrežite na majhne koščke. Zmešajte pilaf in ga položite na ploščo, postavite koščke mesa na vrh.

Pilaf z govedino z zeljem

Rezine govejih koščkov na majhnih kosih. Segrejte v globokem ponevu 100 gramov margarine in ocvrtite meso. Shred 2 žarnice, rub 2 korenja in v plasteh vstavite pločevinke. Sol. Iz dveh bujonov kocke, žličke paradižnikovih past in vode, naredite juho in prelijete majhen del v meso. 250 gramov svežega zelja. Kuhajte pol skodelice riža. Zelje in riž dodajte v ponev. V preostalo juho nalijte tako, da pokriva riž za 2 cm. Gurite, dokler ni pripravljen, po potrebi dodajte vodo. Ne mešajte plasti med kuhanjem. Pilaf govedine potresemo s sesekljanim zeliščem in mletim poprom.