Palačinke z gobami in sira: recept s fotografijo

Palačinke so starodavne ruske jedi, ki jih že več let ljubi skoraj vsaka družina. Na tisoče različnih polnil je že več različnih in včasih celo ekstravagantnih sestavin. Ta članek bo vseboval najboljše recepte iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov, in sicer recepte za palačinke z gobami in sira.

Klasični recept za palačinke

Preden začnete pripravljati polnjenje, je prva stvar, ki jo morate naučiti, da naredite prave, tanke palačinke. Postopek priprave je precej preprost. Vendar pa je priporočljivo poznati deleže vseh sestavin in nekaj trikov.

Za izdelavo slastnih palačink morate vzeti 200 g moke, 350 ml mleka in 150 ml vode. Potrebno: dve jajci, majhna količina soli, sladkorja in 30 ml rastlinskega olja.

Kako kuhati palačinke

Ko so vse sestavine pri roki, lahko začnete kuhati:

1. Vzemite globoko skledo, najprej zmešajte vse tekoče sestavine, nato dodajte moko.
2. Obrišite testo z mešalom, mešalnikom ali verižico. Potem ga napolnite skozi sito.
3. Na ogenj postavite palačinko in na njih palčite palačinke.

To zaključuje postopek priprave palačinke. Sedaj lahko začnete pripravljati različna polnila.

Recept za palačinke z gobami, sirah in piščancem

To je čudovit recept za palačinke s sočno in aromatično polnjenje. Na koncu kuhanja palačinke bodo pečene v peči, tako da bodo dobili neverjeten okus. Postopek kuhanja ne traja več kot 30 minut od kuharja, zato je posoda dobra za vsakodnevno uporabo, lahko pa jo dobite tudi na praznični mizi.

Potrebni izdelki za polnjenje (število vseh izdelkov se izračuna za 8-10 palačinke):

• piščančji file - 400 g;
• šampinjoni - 200 g;
• 150 ml običajne smetane (po želji lahko zamenjamo s kislo smetano);
• trdi sir - 150 g;
• Maslo.

Za izboljšanje okusa polnjenja lahko uporabite različne začimbe in začimbe. Najboljša je za to papriko, kurkuma in timijana (sveža ali suha).

Postopek kuhanja

Če so palačinke že ocvrti, lahko začnete pripravljati polnjenje za palačinke:

1. Meso razrežite na majhne kocke in gobe na rezine. Dajte jih na globoko ploščo ali drugo posodo, posujte z začimbami, dodajte sol in malo oljčnega ali rastlinskega olja.
   
2. Vzemi ponev in ga postavite na ogenj. Frite gobe s piščancem za nekaj minut, dokler ne kuhamo.
3. V ponev nalijte potrebno količino smetane, zmanjšajte toploto in ugasnite vsa živila, dokler se tekočina ne začne zgostiti. Potem morate preusmeriti polnjenje vseh zmogljivosti.
4. Piščancem in gobam dodamo nariban sir na velikem rezilu. Mešajte polnjenje.
5. Zdaj morate polniti palačinke, pripravljene s polnjenjem, jih zvit na poljuben način in jih položite v pekač.
   
6. Vzemite majhno količino masla, jo raztopite v mikrovalovni pečici.
7. Podlogo palačinke namažite z maslom, jih položite v segreto pečico 10 minut. Po tem se jedi lahko postavi na mizo.
   

Palačinke s gobami, špinačo in paradižniki

Recept za to polnjenje je najprimernejši za ljudi, ki ne jedo mesnih izdelkov, a hočejo hitro, zadovoljivo in kar je najpomembnejše - okusna hrana. V tej posodi se uporabljajo precej številnih sestavin, ki se odlično ujemajo. Takšne punjene palačinke z gobami, sirah in paradižniki ne bodo nikogar pustile ravnodušne.

Če želite pripraviti polnjenje za 10 palačink, morate vzeti: 200 g posušenih gob, 200 gramov zamrznjenega špinača, 80 gramov posušenega paradižnika, 100 gramov trdega sira. Od začimb v tem primeru so najboljša začinjena zelišča, kot so origano, marjoram, rožmarin, tarragon.

Kako pripraviti polnjenje

Priprava naj bi začela s palačinami. Ko so pripravljeni, lahko nadaljujete neposredno z izdelavo polnila. Če želite to narediti, morate vzeti majhen sani posodo, vliti vodo vanj, vrgati posušene gobe in ga postaviti na ogenj. Ko tekočina zavre, je treba izsušiti in sprati gobe. Nato zbrati čisto vodo in kuhamo gobe dokler niso pripravljeni, običajno ta postopek ne traja več kot 20 minut.

Med kuhanjem gob lahko odtalite špinačo. To je najbolje storiti v mikrovalovni pečici pri nizki moči (300-450 W). Ko se izdelek odmrzne, ga je treba nekoliko iztisniti, tako da pride do presežne tekočine.

Trda sirna rešetka na majhnem grču in posušene paradižnike, razrezane na tanke trakove. Medtem ko so bili pripravljeni, so bile gobe že kuhane. Treba jih je razrezati na plošče ali slamice (v tem primeru ni pomembno).

Vzemite veliko ponev, dajte mu majhen košček masla (vendar lahko dodate običajno zelenjavo). Nalijte gobe, paradižnike in špinačo v cvrtje, nekaj minut zaprite. Potem morate dodati sol, poper in različna zelišča. Gašenje vse na majhen ogenj. Na koncu kuhanja morate dodati nariban sir, pazljivo premešati polnjenje in izklopiti toploto.

Potem ko se že zvite palačinke priporočajo, da se na majhni količini masla popijejo, bodo dobili lepo skorjo skorjo. To zaključuje postopek priprave palačinke z gobami in sira (glej sliko zgoraj). Ostanek je samo, da okrasite posodo in mu služijo za mizo.

Skrivnosti kuhanja palačinke

Če želite pripraviti okusne palačinke, morate poznati nekaj osnovnih pravil:

1. Ko gnetete testo, morate najprej zmešati tekoče sestavine in nato postopoma uvesti presežno moko. V tem primeru boste dobili pravo testo.
2. Kljub raznolikosti kuhinjskih pripomočkov za palačinke je najbolje, da jih pražite na masivnih ponevih litega železa.
3. Idealno testo ima konsistenco tekoče kisle smetane.
4. Obrnite palačinke, če uporabljate leseno lopatico, ker lahko kovina raztrgne palačinke, nato pa se lahko kuhanje spremeni v moko.

Zdaj poznate več vrst polnjenja za palačinke, ki so sestavljene iz gob in sira. Če upoštevate vsa priporočila in recepte, bi morali palačinke izkusiti okusno, sočno in lepo po videzu. Nikoli ne bojte se eksperimentirati in dodati nove sestavine že poznanim receptom polnil.