Enostavno in okusno pecivo - recept za palačinke na mleko

Palačinke so značilne jedi ruske kuhinje, ki lahko pogosto pomagajo lastniku, ko morate hitro pripraviti dostojno poslastico za goste. Obstaja veliko receptov za palačinke, pečene so ne le iz pšenične moke, temveč tudi iz ovsa ali ajde. Posebno skupino sestavljajo zelenjavne in žitne palačinke. Toda danes vam bomo povedali, kako narediti palačinke v mleku.

Za začetek upoštevajte enega najpreprostejših receptov. Palačinke, kuhane na ta način, so kisle, okusne in lepe, kuhanje pa traja petnajst ali dvajset minut.

Torej, preprosto recept za palačinke na mleko. Potrebujemo dva kozarca mleka, okoli štirih sto gramov moke, dve srednje jajci, sladkor, malo soli in masla.

Mleko za pripravo testa mora biti toplo, zato ga je treba nekoliko segreti. Raztopimo v mlečni soli in sladkorju (po okusu), nato dodamo žlico iz staljenega masla in pretepljenih jajc. Ostanek dodamo še moko, dodamo jo postopoma, temeljito gnetemo testo. Potrebujemo konsistentnost nastalega polizdelka, ki je podoben debeli kisli smetani, to pomeni, da če žganje z žlico zapečete, se mora počasi "plaziti" in ne odtekati.

Palačinke za pečenje je treba ogreti z oljem, najbolje je uporabiti ponev iz litega železa ali jedi s sodobno premaz brez premaza. Testo je v maslu z žlico, palačinke se ocvrtijo z zmernim ognjem z dveh strani.

Z recepturo za palačinke na mleko lahko hitro pripravite zajtrk ali pa prigrizek za čaj. Palačinke lahko služi s kislo smetano ali z nekaj sladko - medu, marmelado ali kondenzirano mleko.

Palačinke lahko pripravite z različnimi sadji. Tukaj, na primer, kako pečemo banane. Za kozarec mleka morate vzeti kozarec ali nekaj več moke, dva sladkorna čolna, čajno žličko praška za peko, ščepec soli in cimeta, dve zreli banan.

Ta recept za palačinke na mleku vam omogoča, da naredite primerne zamenjave, na primer banane lahko nadomestite z jabolkami ali jagodami. Sestavine recepta (moko, pecilni prašek, sladkor, sol, cimet) zmešamo v skledo. Iz banan pripravimo pire krompir, dovolj je, da zlijete zrelo sadje preprosto z vilicami ali pa uporabite mešalnik. Sadni pireji se zmešajo z mlekom, nato pa okusite ta okusni koktajl s suho mešanico. Rezultat mora biti testo s precej gosto konsistenco. Če je potrebno, lahko dodate še malo več moke (če je testo tekoče) ali mleko (če se je, nasprotno, izkazalo za preveč debelo testo). Pečemo takšne banane, kot običajno.

Ne marajo sladkih stvari? Ni pomembno! Palačinke lahko naredite in jedi. Na primer, tukaj recept za palačinke na mleko s sirom. Na pol kozarec mleka potrebujemo dve kozarci moke, nekaj jajc, dvesto petdeset gramov nizozemskega ali drugega trdega sira, petdeset gramov masla in soli po okusu.

Žganje rumenjamo z dodatkom soli, nato pa jim dodamo mleko, stopljeno maslo in moko. Gnetite testo na kolofone. Sesajte sir v tanke kvadratne rezine. Začenjamo pečenja palačinke. Razpršite jih z žlico v ponvi, na vrhu testa še vedno rahlo testo v rezine sira. Nato pečemo palačinke, kot ponavadi. Mimogrede, na enak način lahko pečete prigrizke s šunko ali kuhano klobaso.

Toda, če želite, da palačinke na raskošno mleko, potem je treba testo kuhati z kvasom.

Ogreje dva kozarca mleka, da bo toplo (ne vroče!). V mleku v mleku razredčimo čajno žličko (z diapozitivi) suh kvas in žlico sladkorja. Pustimo to maso petnajst minut, v tem času pa bomo jajce s ščepcem soli in žlico rastlinskega olja pršili in tri kozarca moke razrezali. Ko se kvasek nekoliko dvigne, dodajte mešanico jajčnega olja in začnite postopoma preliti v moko. Mi gnetemo testo in dosegamo enotno konsistenco. Potem morate pokriti testo s prtičkom in pustiti, da stoji nekaj ur, da bi prišel gor. Ko so na površini testa mehurčki, ki se podvojijo, lahko začnete pečete palačinke. Testo premešajte, preden pečenje ni potrebno, sicer se bo poravnalo. Palačinke kvasovke v pečici morajo biti na zmernem ognju, obrnjene kot rjavenje. Tako bujne palačinke je možno s sladkimi omakami ali kot prigrizek s paradižnikom, sirah ali kakšno drugo omako.