Kakšen recept za drobne palačinke je pravi za vas?

V slovanskih ljudstvih, apetizirajoče palačinke, tako okrogle, vroče in rdeče, so že dolgo veljale za simbol sonca. Zato so bili pečeni na Maslenici, počitnicah, povezanih s pomladno solstico, ko se je zima končno umaknila, in pomlad vzame prve korake na zemlji, s tem pa prinaša toplino in veselje ponovnega rojstva.

Palačinke pripravljamo iz kvasa in brezkrvastega testa, z različnimi polnili in brez njih, serviranimi z različnimi omakami in omako. Obstajajo tudi palačinke in patties pancake peciva.

Za slednje je recept za tanke palačinke, ki je podan spodaj, popoln.

Potrebne sestavine: dve kozarci pšenične moke - dve jajci - kozarec mleka - kozarec vode s soljo, ugasnjen z limoninim sokom - rastlinsko olje.

Način priprave:

Kozarec mleka, pomešan s kozarcem vode. Temeljito prehajajo jajca, dodajte sol, dodajte soda in brez prenehanja zlomite, postopoma prelijte v mešanico mleka in vode. Dodajte moko v porcije, dobro premešajte tako, da ne nastanejo kocke in rastlinsko olje (približno žlica). Nato pokrijte testo z brisačo in pustite, da stoji eno uro, tako da se med cvrtjem ne drži kruha.

Ponri pekač in previdno namažite z rastlinskim oljem (ne namastite posebne palačinke). Testo vlijemo v ponev s tankim slojem in ga obrišemo, dokler ni pripravljeno na obeh straneh. Podložene maščobe oljne maščobe z maslom in zložene s kupom, da se ne izsušijo.

Nato z istim receptom tanke palačinke, lahko kuhate palačinke.

Potrebne sestavine: tanke palačinke- polnjenje dveh vrst - 2 jajca - krušne drobtine piškotov - rastlinsko olje za cvrtje.

Polnjenje št. 1: jajca 6-8 kosov - kremasta kremna krema 50 gr. - solno zelena čebula.

Način priprave:

Kuhana trda kuhana jajca hladna, čista, narezana na kocke. Maslo odtrgajte do smetane in jo zmešajte z jajci, hlebcem, sesekljano zeleno čebulo, soljo. V predhodno kuhanih palačinkah položite polnjenje, palačinke zavrtite s cevjo, zapanirovat v utrujenem jajču in drobtine ter prepražite do zlate skorje. Palačinke priporočamo, da služijo s solato sveže zelenjave.

Uporabiti je recept za tanke palačinke in za pite z gobami.

Polnjenje št. 2: šampinjoni 600 gr .- žarnice 2 kosi - krušne drobtine 2 žlice - soli začimbe-rastlinsko olje.

Način priprave:

Champignons za čiščenje, spiranje, odrezanje nog, nato razrezane na trakove in zavrite v slani vodi. Čebulo zmeljemo in popržimo v rastlinskem olju. Združite gobe, čebulo, zdrobljene piškote, sol, dodajte začimbe in dobro premešajte. Nato je zaporedje dejanj enako kot v prejšnjem receptu.

Za resnične poznavalce, ki želijo uživati ​​v okusu svojih najljubših palačink, ne da bi jih odvrnili od polnjenja, priporočamo, da pripravite "čipke palačinke" (drugače - tanke palačinke z luknjami).

Potrebne sestavine: 2 skodelice pšenične moke - 1 frac12- -2 očala vsako fermentirano mleko (jogurt, kislo mleko, jogurt, sirotka) - 2 yaytsa- žličke sladkorja 1-2 žlici sode, ugašene z limoninim sokom.

Način priprave:

Dvakrat presejemo skozi mokro sito. Premagajte jajca v čudoviti peni. Pazljivo, da ne poškodujete pene, povežite jajca z moko, sladkorjem, soljo, hidratirana soda in dodajte kislinsko mleko.

V testo nalijte žlico rastlinskega olja in vse do gladkega mešanja.

Testo raztopimo z vrelo vodo do konsistence redke kisle smetane. Segrejte ponev in ocvrtite palačinke dokler niso pripravljene.

Za sladico lahko ponudite tako občutljivo in vrhunsko jed tanke palačinke na mleko.

Potrebne sestavine: mleko 1 liter moke 3 skodelice (po možnosti vzemite moko najvišjega razreda) - jajca 3 kosi - 2 žlici rastlinskega olja-soli - 50 g. sladkor - odkupljen z limoninim sokom, soda.

Način priprave:

V ogrevanem mleku temeljito vstopite v jajca. Medtem ko še naprej premagati, najprej dodajte rastlinsko olje, nato pa še sladkor, soda in sol.

Moko moke in postopoma dodajte ostalim sestavinam, pri tem pa se prepričajte, da se ne pojavijo nobeni grudic. Testo bi moralo biti bolj tekoče kot pri običajnih palačinkah.

Pražite palačinke v ogrevani ponvi, ki je oljnati šele pred pečenjem prve palačinke.

Priporočamo, da se s tankimi palačinami z mlekom pripravite z medom, marmelado, sladko omako ali kislo smetano.

Obstaja nekaj splošnih pravil palačinke za kuhanje, kar je zaželeno izpolnjevati, da bi dosegli kvalitativni rezultat.

1. Priporočljivo je presejati moke za palačinke, saj je večkrat bolje.
2. Jajca morajo biti dobro vihra.
3. Da bi zagotovili, da se palačinke ne držijo na ponvi, se testu doda malo rastlinskega olja,
4. Ko se testo vlije v ponev, ga morate narediti krožno gibanje, tako da je testo enakomerno razporejeno po celotni površini.

Če se vse naredi pravilno in z dušo, potem pa karkoli recept za tanke palačinke, ki jih izberete, bo zagotovo prinesla veselje tebi in vašim ljubljenim.