Tradicionalni recepti: pečemo ribe v foliji v peči

Pečenje v peči je eden najpogostejših načinov kuhanja v ruski kuhinji. Ribe, pripravljene s to metodo, ohranjajo svoje koristne lastnosti. Hkrati se pokaže okus jedi. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati ribe v foliji na več načinov.

Različni recepti pečene ribe imajo izvor iz samostanov. Navsezadnje ima ta prehrambeni proizvod veliko količino hranil, je zelo hranljiv in hkrati ga lahko absorbira telo. Sčasoma so se recepti modernizirali, pretrpeli spremembe, vendar niso izgubili svoje pristnosti in edinstvenega okusa.

In tako, pečemo ribe v foliji v peči po receptu Svete Trojice Sergius Lavra. Če želite to narediti, vzemimo svežo postrvico (cel ali kos), jo pripravimo in ga zamesimo z rezinami limone. Iz notranjosti potresemo z aromami. V trebuhu postavimo vejice peteršilja, koperja, malo potresemo z oljčnim oljem. Zavijamo ga v folijo in ga pošljemo v predhodno segreto do 180-stopinjsko pečico 30-40 minut. Približno deset minut, preden ga vzamete ven, odprite folijo na vrhu, potegnite ribe z rastlinskim oljem in pecite, dokler ne pokaže okusne skorje. Postrvi postrežemo z zelišči in zelenjavo.

Naslednji recept je riba v foliji v samostanski peči. Pripravljen krap krajši s soljo in poprom. Izdelujemo prečne rezine in v vsakem smo narezali rezino limone. Na foliji razprostite pergament, namažite z olivnim oljem (pecilni papir) in položite čebule, na njih pa ribe. Pokrivamo s čebulo od zgoraj. Vse lepo zavite v pergament in folijo. Poševamo v ogrevanem do 170 stopinj. Pecimo ribe v foliji za štirideset minut. Ob koncu tega časa odpremo in pustimo, da krap postane rjav. Mi služijo na mizi, okrašena z zelenimi in zelenjavne rezine.

Koristni nasveti, ki jih je treba upoštevati, da se je jed iz ribe izkazalo za uspešno:

1. Pecite ribe v foliji v pečici samo sveže. Živo je najbolje ubiti z prebadanjem mlajšega možganov. Če kupite že ubite, potem bodite pozorni na škrge. Njihova barva mora biti rdeča ali barvasta barva. V nobenem primeru ne moreš vzeti rib s sivimi ali črnimi škrgami. Oči ne smejo biti oblačno. Vonj - samo značilna riba. Pomembno je, da se pri pritisku na trup ne pojavi vdrtina.
2. Sveže sladkovodne ribe veliko bolj okusno od morja, vendar zelo hitro izgubi svoje lastnosti. Zato ga je bolje kuhati takoj, brez zamrzovanja.
3. Če pečemo ribe v foliji v peči v kislo smetano, potem osnove ne moremo podmazati z oljem. Poleg tega, če so ribe same debele (skuša, dorado ali iz pasme jesetra), bo še vedno sproščala sok.
4. Če pečete ribe v foliji, da dobite okusno zlato skorjo, morate folijo odpreti približno deset do dvajset minut pred koncem kuhanja.
5. Če želite posodo bolj aromatično in sočno, lahko notranjo votlino rib napolnite z zelišči ali zelenjavo: čebulo, paradižnik, paprika.

Bon appetit!