Recept za napolonsko torto je klasičen s kremo: kuhalne značilnosti in priporočila

Za ljubitelje okusnega čaja in rezine smetane, bo ta članek koristen. Slasteni zdaj prepozna klasični recept za napolonsko torto in jo lahko preprosto pripravi iz razpoložljivih sestavin. Niz izdelkov je minimalen in cenovno ugoden, morate dodati samo nevzdržno željo, da se pecete zasežen sladico. Torej, začnemo se potapljati v kulinaričnih odtenkih in odtenkih več različnih receptov - klasično, poenostavljeno in hitro!

Opis

Cake "Napoleon" - recept klasičnih sovjetskih časov in znan mnogim. Od takrat se spominjamo te neverjetne sladkosti. Danes se je v trgovinah je pokazala nekaj povsem drugega od tega, kar se uporablja za ljudi, ki so že kdaj poskusili prave "Napoleon": tanke plasti hrustljavo krhkega testa, sladko jajčno in okusno škropljenje sendvič drobtin.

Klasični testni recept

Kateri izdelki so potrebni:

• margarin - 1,5 pakiranja;
• pšenična moka (visoka stopnja) - 2 kosi;
• hladna voda - 70 ml;
• sol - nekaj ščepec;
• jajce - 1 kos. (C0 ali C1);
• kis (vino, jabolko, miza) - 1 žlička.

Klasični recept za torto Napoleon izgleda tako:

1. Na široki rezalni plošči prežemo moko in v njej vstavimo mehko margarino. Maso zmečite z nožem, dokler ne dobite veliko drobtin, približno enake velikosti.
2. Ločeno, v skledo z vilicami ali peščico, premaga jajce. Dodajte vodo, sol in kis. V tej masi prenesite moko iz moke. Testo gnetite s hitrimi, aktivnimi gibi.
3. Kom je malo hladen v zamrzovalniku, zavit v vrečo ali film.
4. Nato odstranite in razdelite na 7-9 kosov.
5. Vsak potegnite valjček v krog, na pekač za peko pečete na peki do rdeče barve - 7-10 minut. Pripravljene pecivo bo lepljeno in rahlo oteklo. Ne skrbi, bi morala biti tako.
6. Nato rezite pecivo v ravnem krogu. Odrezite obrobo in jih uporabite za pokritje torte.
7. Korijander je treba previdno zamazati s smetano in položiti na drugo. Ne bojte se, če so pecivo iztisnjene rahlo konveksno, z neenakomerno površino - postanejo mehki, ko se pripravijo s smetano. Zgornja kolača tudi masti. Nanesite stran s kremno torto.
8. Potem potopite drobtine iz ostankov.
9. Odstranite torto v hladilniku - infuzijo, in pecivo bo namočeno s smetano, bo zelo okusno.

Kreme za mleko

Slavna torta Napoleon (recept za klasično sovjetsko časovno obdobje) vključuje impregnacijo s kremo mleka in jajc. Namesto običajnega vanilinskega praška dodajte naravno vanilijo iz poda. Sveža semena bo dala edinstveno aromo in žametno kremo.

Kateri izdelki so potrebni:

• Mleko (po možnosti dom ali trgovina z visokim deležem maščobe) - 4 predmeti;
• sladkor ali prah - 2 kosi;
• vanilija pod - 1 kos;
• moko (pšenična moka) - 2 tbsp. l .;
• rumenjaki iz piščančjih jajčkov - 3-4 kosov. (iz velikih jajčec);
• kakav v prahu - po želji.

Kako kuhati:

1. Mleko uporabljajte ultra pasterizirane ali domače. V hladnem mleku prelijte sladkor, moka in semena iz svežega vanilije. Zmešajte mase - morate zrnje sladkorja popolnoma ločiti.
2. Ločite žvečenje do gladkih rumenjakov. Prenesite jih v mešanico mleka. Pomiri se malo. Če želite kuhati smetano smetano, ne rjave barve, zdaj pa dodajte kakav v prahu in z njim že pomešajte kremo.
3. Počasen ogenj. Prijemanje dna in zgornjega dela mase, stalno premešajte maso z žganjem ali žlico. Takoj, ko se začne segreti, se bo zgostil. Počakajte na želeno konsistenco in odstranite s toplote. Med mešanjem ohladite kremo na mizo in jo uporabite po navodilih.

Če je krema rahlo zgorela ali dobite flekulentno konsistenco, je priporočljivo, da ga filtriramo skozi fino sito.

Namesto mleka kot osnove smetane lahko vzamete smetano.

Druge možnosti za smetano

Klasični recept za Napoleonovo torto je kremasto meso. Če pa želite, lahko spremenite formulo in uporabite drugo smetano:

• beljakovinska kaša z sladkornim sirupom;
• mastno s kondenziranim mlekom (v celoti ali kuhano);
• kislo smetano s sladkorjem v prahu.

Dodatne sestavine za okus in vonj

Da bi vašo torto "Napoleon" (recept klasika) s kremo bila individualna in edinstvena, uporabite dodatne sestavine za torto:

• Mošus ali vanilin v smetani;
• Zemljani oreščki v smetani, pecivo ali za škropljenje;
• kapljica alkohola v smetani;
• brušena semena sezama ali sončnice za škropljenje ali testo za pecivo;
• Sveža sesekljana meta ali posušena v prahu - za testo;
• kakav ali instant kava v testu ali v smetani - za čokolada "Napoleon".

Poenostavljena različica klasične torte "Napoleon"

Kateri izdelki so potrebni za testiranje:

• pšenična moka v / s - 400 g;
• olje (krava) - 1,5 pakiranja;
• škrob - 1 tbsp. l .;
• hladno vrelo vodo - 1/2 tbsp.

Za smetano:

• mleko ali kremo brez maščobe - 800 ml;
• jajca - 2 kosi;
• sladkor - 300 g;
• vanilin - nekaj ščepec;
• pšenična moka (najvišja stopnja) - 3 tbsp. l.

Pripravimo torto "Napoleon" po klasičnem receptu. Postopek po korakih izgleda takole:

1. Najprej začnite preskus, ker ga boste še vedno morali hraniti v hladilniku. Odstranite pšenično moko v veliko skledo skupaj s škrobom (izboljša se kakovost moke). Obstajajo tudi maslo iz masla (lahko namesto masla vzamete margarino).
2. Utrljajte maso, dokler ne nastane homogena konsistenca, homogena v strukturi.
3. Nalijte se v vodo in premešajte testo. Zavite snop v vrečo in jo pustite v hladilniku - lahko jo celo položite v zamrzovalnik. Stalni čas je 15-20 minut.
4. Ta čas je samo za kremo za kuhanje. Možnost kastracije se začne z mlekom. Razdelite ga na dva približno enaka dela. Eno je postavljeno na peč, da se ogreje ob nizki vročini.
5. Druga mešanica z jajci, vanilin, sladkor in moko. To maso je potrebno malo premagati z mešalcem, vendar le pri prvi hitrosti. V nasprotnem primeru bo celotna kuhinja pokrita z enakomerno plastjo za kremo!
6. Nato iz plošče odstranite ogreto mleko - toplo, vendar ne vroče. Nalijte jo v maso mleka in jajca v tankem kosu. Pobijte z razjedo.
7. Mešanico kreme počasi spali in segrevajte do debele. Premešajte. Ko je ustreznost dosledna, odstranite s plošče in pustite, da se krema ohladi pri sobni temperaturi. Nato vstavite hladilnik.
8. Za testo razdelite testo na 7-8 približno enake dele. Vsaka potopite v tanko plast in prebodite vilice na več mestih. To je potrebno, tako da pecivo ni oteklo pri pečenju.
9. Vsako piškote ločeno pecite pri 180-200 ° C Približno 7-8 minut v dobro segreti pečici. Če pretiravate, bodo preveč krhki.
10. Pečemo torte takoj iz krogov. To je enostavno narediti s pritrditvijo plošče ali pokrova na torto.
11. Nato položite torte na ploščo s plastmi in pokrijte s smetano. Na koncu kreme, ki se je pojavila na plošči, dvignite nož na vrh torte. Tako boste tudi tvorili stran.
12. Preostanek obrezovanja odrezkov je zložen v mešalnik in izrezan na veliko drobtino. Potresite vrh in stranice torte z njim.

Kot lahko vidite, je recept za napolonsko torto zelo preprost doma. Vendar lahko še olajšate!

Recept s slaščičarsko pecivo

Odlična verzija torte v naglici - s slaščičarsko pecivo. In lahko vzamete oba kvasa in bezdozhzhevoe testo - posebno razliko, ko kuhanje ni. Klasični recept za napolonsko torto se spremeni v hitro sladico z omamljeno kremo. In za registracijo vzemite pekane! Imajo prednost pred drugimi vrstami oreškov. Pecan ne zahteva predhodnega čiščenja.

Kateri izdelki so potrebni:

• pihano testo - 1 kg (dva pakiranja);
• kravljica masla - 1 pakiranje;
• mleko (boljše maščobe) - 1 kos;
• sladek prah - 1 kos;
• jajčni rumenjaki - 3 kosi;
• pšenična moka v / s - 1,5 tbsp. l .;
• pecani - 100 g;
• sveže jagode in liste rožmarina za dekoracijo.

Klasični recept za torto Napoleon (hitra verzija) je podan spodaj:

1. Torej, testo je pripravljeno, ostane le, da ga odtalimo, ga razrežemo na koščke in ga prevržemo v plast. Od 1 kg bo 8 majhnih plasti.
2. Pečemo vsako v peči pri 200 ° C, dokler ne bijemo - to je približno 5-6 minut. Ne pretiravajte, sicer bodo pecivo rjave.
3. Medtem ko se bodo končane torte ohladile, jih razrezali v obliko - krog ali kvadrat.
4. Za smetano mešajte hladno mleko s sladkim praškom, rumenjaki in moko. Mešajte in na pečici prinesite gostoto. Ne dodajajte veliko moke, žlice morajo biti brez valja. V nasprotnem primeru ima krema izrazit okus moke.
5. Ločeno, v vodni kopeli, topimo maslo in vlijemo v smetano. Celotno maso razjedajte, dokler ne izenačite nekaj sekund.
6. Oreščki izrežite mešalnik.
7. Sprejmite torte s smetano, obrezajte vrh in stranice torte. Potresemo z maticami.
8. Dezerti postavite v hladilnik za nekaj ur.
9. Izperite in posušite jagode in rožmarin. Okrasite torto, preden postrežete mizi.

Gostiteljica Sveta

Pripravite domače pecivo in ga zamrznite v delih v ločenih pakiranjih. Torej, če želite narediti domačo pecivo ali torto, boste morali lepljati testo pri sobni temperaturi. Če želite to narediti 5-6 ur, pustite v skledi na mizi.

Obvezno zapišite vse recepte v vašem kulinaričnem dnevniku. Zdaj lahko kuhamo zase in za svoje najdražje in torto "Napoleon" (klasičnem receptu Sovjetske zveze) s smetano, in hitro varianto v naglici!