Čep: recept je klasičen. Slastno kremo

Slastno kremasta

Raznolikost kuhalnih metod

Vsaka krema, kot tudi omaka, vključuje določeno bazo in različne sestavine, ki so ji dodane. Osnova kreme je jajca, mleko, sladkor in moko. Poleg tega lahko sladico dodate kondenzirano mleko, maslo, želatino, marmelado ali oreh, pa tudi različne barve in okuse. Glavna stvar je, da uporabite kakovostne in sveže izdelke za kuhanje jedi. Potem boste imeli čudovito, nežno in zvočno kremo.

Recept je klasičen

Sestavine:

• jajca - 2 kosi;
• sladkor - 1 skodelica;
• mleko - 2 skodelice;
• moko - tri žlice.

Priprava:

1. Temeljito premešajte jajca, moko in en kozarec mleka.
2. V ločenem vsebniku združite sladkor in drugi kozarec mleka.
3. Nastalo mešanico dodamo v vrenje, neprestano mešamo.
4. V posodo dodajte sladko mleko z maso, sestavljeno iz jajc, moke in mleka.
5. Ponovno prinesite vsebino posode do vrenja, ne da bi zaustavili mešanje. Takoj odstranite iz ognja.
6. Krema bo pripravljena, potem ko postane debela, enakomerna masa.

Proteinska krema

Vsak prebivalec naše države pozna okus beljakovinska krema, ki so napolnjene s hrustljavo pecivo! To okusno sladico lahko enostavno naredite doma. Predstavljamo vam domačo kremo iz beljakovin.

Sestavine:

• sladkor-12 žlici;
• beljakovine - 6 kosov;
• voda - 1/2 skodelice;
• Vanilin - na vrhu noža.

Metoda priprave:

1. Treba je skrbno ločiti beljakovine iz rumenjaka. Proteine ​​je treba ujeti v hladilnik eno uro. To je potrebno za zagotovitev, da se izdelek vrže v debelo in obstojno peno.
2. Potem pripravite sladkorni sirup. V ta namen dodajte vročo sladkor v vročo kuhano vodo in jo premešajte, dokler popolnoma ne izgine. Po tem je treba sladko raztopino segreti na zelo majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Nastavno peno odstranite z žlico.
3. Ohlajene beljakovine je treba premagati v strmih belih pentah. Prostornina izdelka naj bi se povečala tri do štirikrat. Potem morate dodati malo vanilina.
4. Po tem je treba sladkorni sirup preliti v proteinsko peno. To naredite zelo previdno, z nenehnim mešanjem mase, da se ne poravna.
5. Da bi snov postala homogena in bujna, ga zmešajte še 10 minut. Klasična jajca iz beljakovin je pripravljena!

Ta sladica je zelo okusna. Toda njegovo dostojanstvo se ne konča. Proteinska masa hitro strdi in ohrani svojo obliko že dolgo. Zato proizvaja čudovite okraske (vrtnice, listi) za slaščice.

Kastratovo olje

Recept za klasično pripravo sladice, ki ga že poznamo. Razmislite o pripravi zračnega zdravljenja z dodatkom olja. Taka krema se pogosto doda torti "Napoleon". Primeren je za navadne piškote.

Sestavine:

• pšenična moka - 3 žlice;
• maslo - 200 gramov;
• jajca piščanca - 2 kosi;
• mleko - 1 liter;
• granulirani sladkor - 200 gramov.

Priprava:

1. Sladkor, moka in jajca je treba kombinirati in temeljito pomešati v eni posodi.
2. Pri homogeni masi, ki jo dobimo, moramo na različne načine nežno mešati mleko.
3. Zmes je treba dati v vrenje, nato pa se hitro odstrani iz toplote in ohladi.
4. V predmešanem olju morate postopoma premešati že izdelano mlečno formulo. Naredite to malo, dobesedno na žlico.
5. Da bi mleko in olje postali enotna celota, je vse potrebno skrbno premešati.
6. Če dobite debelo, bujno in homogeno snov - potem pripravite okusno kremo. Recept s fotografijo vam bo pomagal, da bi to častilo naredili tudi za novinarje.

Nenavaden recept

Mleko, jajca, sladkor in moko - to so glavne sestavine, iz katerih se pripravi kremo. Klasični recept prevzema uporabo le teh komponent. Ampak življenje ne stoji, inovativni kulinarični strokovnjaki še naprej izvajajo zanimive poskuse v kuhinji. Izumili so, kako narediti smetano kremo brez jajc. Upoštevajte tanke oblike priprave takšnega zdravljenja.

Sestavine:

• granulirani sladkor - frac12-steklo;
• mleko - 1 steklo;
• pšenična moka - 3 žlice;
• maslo - 100 gramov.

Priprava:

1. Mleko je treba vliti v predhodno kuhano posodo in pomešati s sladkorjem. Maso je treba ogreti na majhnem ognju, ves čas mešamo.
2. Ko se sladkor raztopi in mleko segreje, je treba v tekočino dodati pšenično moko. To je treba narediti tako, da neprekinjeno bijete z mešalnikom ali žganjem.
3. Nato je treba nastalo mešanico kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Po tem je treba bodočo kremo odstraniti iz vročine in ohladiti na 40 stopinj.
4. Potem je treba maso mleka združiti z mehčanim maslom in pretresati nastalo snov v veličastno kremo.

Delikat je pripravljen! Lahko dajo ekelarov, krofov ali mast torto. Bodite previdni! Pred kuhanjem glavne jedi lahko občutite nežno jedilno kremo brez jajc.

Kreme z dodatkom kondenziranega mleka

Glede na ta preizkušen recept, je enostavno pripraviti sladico s svojim.

Sestavine:

• jajčna piščanca - 2 kosi;
• mleko - 2 skodelice;
• sladkor - 1 steklo (200 gramov);
• pšenična moka - 4 žlice;
• kondenzirano mleko - po okusu;
• maslo - 50 gramov;
• sladkorna vanilija - ena ščepec. Namesto tega lahko uporabite kapljico konjaka.

Priprava:

1. Jajca je treba zmešati z granuliranim sladkorjem in paziti na debelo peno.
2. Potem morate preliti dobljeno maso vročega mleka. Tam moramo dodati tudi moko, razredčeno s hladno vodo.
3. Po tem je treba zmes segreti na majhnem ognju, dokler ni debela. Z njo morate mešati čajno žličko likerja ali rum. Ta metoda bo odvračala mlečni okus.
4. Nato bodočo kremo dobro ohladimo in dodamo kondenzirano mleko, rezine konoplje in masla.
5. Maso je treba skrbno mešati v stanje homogene snovi.

Čopič je tako enostavno narediti. Recept za klasično pripravo dobrote ni slabši od možnosti, izumljenih kasneje. Toda sladica z dodatkom kondenziranega mleka dobimo izključno občutljivo in rafinirano.

Zaključek

Kremo odlično dopolnjuje slaščice. Okusne torte, nežne pahljačice, hrustljave slamice, sočni piškoti, dišeče pecivo - vse te dobrote so odlične z dodatkom zračnega in lahkega deserta. Učenje kuhanega kremastega doma ni težko. Dovolj je prebrati zgornje recepte in izbrati med njimi tistega, ki vam bo všeč. Vsaka od predlaganih možnosti je dobra na svoj način. Poskusi in vse se bo izkazalo! Bon appetit!