Debele juhe: recepti s fotografijami

Juhe so trdno vstopile v vsakodnevno prehrano ljudi. Danes lahko mnogi prepričljivo rečejo, da si ne zamišljajo svojega življenja brez te navidezne, a hkrati zelo okusne in zdrave jedi. Med velikimi sortami so še posebej vidne debele juhe. Edinstveni so v tem, da se lahko enostavno zamenjajo s prvim in drugim programom. Tako zanimiva funkcija vam omogoča, da ponovno ovrednotite postopek kuhanja, kar bistveno prilagaja prehrani.

Splošna klasifikacija

S kuhanjem so vse juhe pogojno razdeljene v dve kategoriji:

1. Zima. Običajno so vroča, debela in bogata. Ponavadi jih kuhamo na kakšni brozgi ali mleku.
2. Poletje. To - hladne jedi, sestavljene predvsem iz zelenjave. Ponavadi se jedo v vročini, da bi dobili dodaten vdih svežine in hladu.

Za razliko od nekaterih evropskih držav v Rusiji, so najbolj priljubljene še vedno debele juhe. Običajno so zelo dišeči, bogati in visokokalorični. Te jedi so bile vedno spoštovane v Rusiji. Ponavadi so jih kuhali na ribah, piščancih ali mesnih juh z dodatkom žitaric, testenin ali zelenjave.

Debele juhe na prvem mestu razlikujejo po svoji doslednosti. Včasih so še bolj kot obara. Kljub temu tehnologija kuhanja takšne jedi ima svoje lastnosti. Takšne juhe se razlikujejo od preostalega časa, ki se porabi za njihovo pripravo. Ta postopek se lahko imenuje tudi ne kuhanje, temveč preveč ožgan. Izdelki počasi dosežejo stanje, postopoma se med seboj izmenjajo okusi in okusi.

Foto-zgodba

Kuhanje debele juhe ni težko. Običajno lahko pripravo katerega koli od njih razdelimo na tri stopnje:

1. Vrelo meso na juho. V primeru vegetarijanstva zelenjavne juhe ta trenutek se lahko izpusti.
2. Drobljenje glavnih sestavin. Odvisno od izbranega recepta so izdelki razrezani na kose pravilne velikosti.
3. Mešanje komponent z naknadnim kuhanjem. V končni fazi se praviloma uvedejo potrebne začimbe in začimbe.

Po dani shemi je možno upoštevati postopek priprave običajne debele zelenjave. Za delo uporabite poljubno zelenjavo. Postopek bo naslednji:

1. Za začetek je potrebno segreto rastlinsko olje v ponvi, nato pa v njem zmleti zdrobljeno čebulo.
2. Dodajte preostanek zelenjave in jih prelijte s pripravljeno juho.
3. Kuhajte hrano dokler ni pripravljena in na samem koncu vnesite izbrane začimbe.

Takšna juha bo čudovito polnopravno kosilo in bo človeku dolgo časa, da se ne bo počutil lačen.

Kremna juha

Ena od možnosti za debelo kalorično juho je jed, v kateri so vse sestavine pripeljane v kašasto stanje. Izgleda, da takšna kulinarična umetnost ni povsem običajna. In to se imenuje "juha-pire". Metoda priprave ima nekatere značilnosti in zahteva prisotnost določene opreme. Ponavadi to zahteva: ponev, ponev in mešalnik. Ime te posode je odvisno od glavne sestavine, ki se uporablja v njej. Kako pripraviti tako debelo juhe? Recepti s fotografijami boste lažje razumeli to težavo. Vzemi, na primer, "squash juho".

Za pripravo boste potrebovali:

4 srednje bučke, 1 čebula, krompir, korenje, 1 liter pripravljen juha ali piščanca), kozarec smetane 10%, 3 česna česna, 100 gramov rastlinskega olja in zelenja.

Postopek:

1. Prvič, vse sestavne dele je treba očistiti in očistiti.
2. Potem jih je treba zdrobiti. Čebulo se lahko naključno razkrojijo, korenje in česen - nariban, krompir in bučke pa preprosto razrežemo na majhne koščke. Ko so izdelki pripravljeni, lahko nadaljujete z glavnimi dejavnostmi.
3. V globoki skodelici, skupaj kumare s krompirjem, jih vlijemo s brozgo in ogenj.
4. V ponvi v olju prepražimo korenje s čebulo. Po tem je treba živilo nemudoma prenesti v mešalnik.
5. Potem pošljite ostanek zelenjave takoj, ko so pripravljeni.
6. Z uporabo mešalnika naredite izdelke v homogeno maso.
7. Dodajte rahlo ogreto smetano, premešajte in kuhajte v ponvi 5-7 minut.

Pripravljena aromatična juha je lahko okrašena z zelenjem in vsakomur pokliče na mizo.

Gulaševa juha

Najboljša priložnost, da se naučite kuhati debele juhe, so recepti s fotografijo. Enostavne in okusne jedi postanejo bolj razumljive, ko imate možnost, da vmesne rezultate vidite na vsaki stopnji z lastnimi očmi. Narodne kuhinje številnih slovanskih držav Evrope so bogate s podobnimi mojstrovinami. Živahen primer tega je madžarska "gulašska juha".

Lahko se pripravi z naslednjimi komponentami:

300 gramov govejega in isti krompir pol litra vode, 100 gramov čebula, sol, 150 gramov korenja, mleta paprika, 3 žlice paradižnikov pire, zelena in nekaj rastlinska olja.

Ni tako težko kuhati takšne juhe:

1. Najprej je treba meso razrezati z majhnimi kosi, nato pa ga še malo, dokler se ne oblikuje značilna skorja.
2. Dodajte sol, papriko, sesekljane čebule in počakajte 20 minut v pokrovu.
3. Nalijte v tekočo vodo in še naprej kuhajte vsebino do polovice.
4. Dodajte preostale komponente in zaključite postopek.

V skledi je lahko juha rahlo posuta z zelišči, nekateri pa raje dodajo še nekaj žlic dobre kisle smetane.

Juha iz fižola

Včasih se za večjo gostoto prvih jedi uporabljajo različna žita. Takšne juhe so zelo hranljive in imajo veliko kalorij. Obstaja veliko različnih možnosti. Na primer z fižolom lahko naredite zelo okusno debelo juhe. Preprosti recepti Ni težko ponoviti, če so na namizju izbrani naslednji izdelki:

100 gramov fižola, par kosov piščanca, 2 korenje, čebula, drobnjaka 2, 1.5 litrov vode, 0,5 kilogramov paradižnika (konzervirano ali sveže) 2 litra piščanca zalog in zelišč (peteršilj, koper).

Posoda je pripravljena v več sprejemih:

1. Predjedi morajo biti namočeni v vodi. To je bolje narediti ponoči.
2. Zjutraj je treba zlijte tekočino, in dodamo svežo vodo v ponev, jo dal na ogenj in kuhamo fižol na nizki pustimo vreti 10 minut.
3. Zelenjava za mletje na katerikoli prikladen način. Za oblike in velikosti ni posebnih zahtev.
4. Fižol se opere in pomeša s pripravljeno zelenjavo.
5. Izdelke postavite v ponev, pokrijte z zelenjavo, nalijte vso juho in dajte peč.
6. Po vrenju dodajte narezane filete in sol. Izdelke je treba kuhati najmanj pol ure.

Pripravljena juha postane nežna, dišeča in zelo okusna. Ljubitelji različnih dišav jih lahko uporabljajo v poljubni količini. Glavna stvar je, da ne otežijo okusa glavnih izdelkov.

Juha z rezanci

Testenine so čudovit dodatek, s pomočjo katerega iz običajne prve jedi dobite čudovite debele juhe. Korak za korakom je veliko lažje slediti. Najprej morate pripraviti vse glavne komponente:

0,5 kilograma piščanca krila in noge, 200 gramov jajčnimi rezanci, čebula, drobnjak 3, 1/3 paprike, sol, 1 korenja, poper in malo smetane rastlinskega olja, pero čebula, oljčne trave in zelišča (peteršilj in koper).

Vse korake je treba izvajati v strogem zaporedju, enega za drugim:

1. Najprej morate oprati piščanca, odstranite ostanke perja, in potem dal v lonec, nalijemo dva litra vode in kuhamo, vedno odstranite peno tvori na površini, dokler se meso ne zmehča.
2. V tem času lahko pripravite zelenjavo. Krompir se bolje razreže na kocke, korenje in papriko - slamice in čebula - naključno razpadajo.
3. Zdaj morate narediti zelenjavno pečenko. Za to je treba obe olji segreti v ponev. Nato v vreli maščob ožgamo čebulo in po 5 minutah - korenje in paprika. Izdelki simetrirajo pri nizki vročini 10 minut. Da se ne perejo, lahko zmes vlijemo z vodo ali juho. Na samem koncu jih je treba nasoljevati in prežeti.
4. Vreli rezanci v slani vodi do polovice kuhamo in pustimo v prahu v cedilu.
5. Kuhamo juho, dodajte pečenko in po 3 minutah dodajte rezance. Požar mora biti minimalen. V tem položaju je treba kuhati nekaj minut.

Ta juha ni treba vztrajati. Lahko je takoj jedo, še vroče.

Kharcho juha

V Gruziji zelo radi debele juhe. Korak recept za korakom s fotografijami slavnega "Kharcho" bo pomagal celo novice lastnika, da se naučijo, kako kuhati to aromatičen, hranljivo in zelo okusno jed. Predhodno boste morali zbrati vse potrebne izdelke:

400 gramov govedine, 3 čebule, 100 gramov riža, drobnjaka, 0,5 kilogramov paradižnika, začimbe nekaj, komarčka, koriandra in peteršilja.

Tehnologija kuharske juhe "Harcho":

1. Prvič, meso je treba razrezati s kosti in poljubno razrezati na koščke.
2. Izdelki dajo v globoki ponvi, prelijemo hladno vodo (2,5 litra) in damo peč. Po vrenju naredite manjši ogenj. Med kuhanjem morate nenehno odstraniti peno. Po eni uri lahko sol, dodate zelenico ali koren peteršilja. Na ta način bo žganje dodatno okus. Celoten čas kuhanja je eno uro in pol. Na koncu mesa s kostmi je treba izvleči s hrupom, in bučo - odtok.
3. V tem času, v ponvi, prenesite čebulo.
4. Dodajte mu koščke mesa in jih skupaj štiri do pet minut.
5. V ponev nalijte 2-3 žlice juhe in kuhajte 15-20 minut hrane pod pokrovom.
6. Ta čas bo dovolj za pripravo paradižnika. Najprej jih je treba v vreli vodi spustiti 2 minuti. Nato previdno odstranite lupino, rezano meso na majhne koščke in jih dodamo v ponev z dušeno meso s čebulo.
7. Bučo ponovno položite na ploščo in jo zavrite.
8. Prenesite vsebino ponve v to, zmanjšajte toploto in po 5 minutah spite riž in začimbe.
9. Na samem koncu kuhanja dodajte nariban česen in sesekljano zelenjavo.

Preden prelijemo juho na plošče, mora dobro piveti. V Gruziji je ta pikantna, bogata, gosta in okusna juha zelo spoštovana. V številnih družinah se šteje za glavno jed dnevne prehrane.