Svinjsko valjanje v peči: recept s fotografijo

Pri izbiri jedi na praznični mizi je vredno, da je v rokah svinjine. Izkazalo se je zelo apetično, dišeče in sočno. Pripravite posodo na različne načine z dodatkom številnih polnil. Postopek priprave zvitka je težko in dolgotrajno, če pa sledite nasvetu, se jedi zagotovo izkaže za okusno.

Izbira izdelka

Jedi iz prašičjega peritoneuma so zelo apetirne samo, če je glavna sestavina pravilno izbrana. Morate kupiti meso mlade živali, ki ima nežno barvo in maščobe belega tona. Ne uporabljajte zamrznjenega mesa, saj ne bo preveč sočno. Takšen mesni izdelek izgubi gostoto. Pomembno je tudi kuhati svinjsko ledino natanko v skladu s receptom. Ker po prevelikem količinju mesa v peči dobite suho in brez okusa.

Klasičen kuhani roll svinjskega peritoneja

Razmislite o najbolj znanem načinu. Ta pripravek iz prašičjega peritoneuma bo nadomestil škodljive izdelke iz klobas. Ta poslastica služi za praznovanje in se uporablja tudi v dnevni prehrani za sendviče.

Komponente:

• 1,5 kg peritoneja;
• mešanica paprike;
• sol;
• gorčica.

Navodila za kuhanje:

• S svinjskim trebuščem odstranimo kože in robove izravnavamo, tako da je mogoče zvitek lepo valjati.
• Notranji mesni del se skrbno razširi z gorčico in škrobi z začimbami.
• Meso zavijte v tesno "klobaso", ga pritrdite z nitmi in naribajte zunanji del začimbe.
  
• V ponvi vrele vode, vrgite tam laurel, popercorns, začimbe začimbe in dal roll za kuhanje.
• Pijača dve uri.
• Nato dodajo sol po okusu.
• Izvlecite iz vode, odstranite navoj, ohladite in rezite.

Roll svinjine v lupini čebule

Neverjetna metoda priprave, ampak samo čebulne lupine naredijo prašičje meso lepo in daje čokoladno barvo. Ta jed je okusna in vroča in hladna.

Komponente:

• 1,5 kg peritoneja;
• 100 gramov čebule čebule;
• 100 gramov soli;
• 10 listov laurushke;
• poper grah.

Podrobna navodila za kuhanje

• Pripravite meso: sperite, odstranite filme, kosti in hrustanec ter posušite s prtičkom.
• Odstranite del kože, tako da se robovi zbrišeta ob prepognjeni robovi.
• V meso namažite z mešanico soli, poprom in zdrobljenimi laurushki.
  
• Zložite "klobaso" in zvezajte nit.
• Vložite roll v ponev, dodajte čebulo lupino, poper korenine, laurushka, sol in jih zlijete s hladno vodo.
• Posodo postavite na močan plamen. Ko vrela voda, je plamen narejen manjši in rulet kuhani dve uri.
• Nato se meso ohladi, ne da bi ga vzel iz čaju, da bi ohranil sočnost.
• Po dveh urah kuhano meso vzamemo iz posode in ga pod pritiskom postavimo v hladilnik.
• Pred servisiranjem odstranite nit in narežite na rezine.

Roll svinjine v peči

Pečena svinjska hleba v peči je zelo sočna jed z lepo skorjo skorjo. In nenavadna marinada naredi zvitke apetirno in dišeče.

Komponente:

• 1 kg peritoneja;
• 3 tbsp. žlico oljčnega olja;
• 3 česna zob;
• 2 tbsp. žlice sojine omake;
• 5 kapljic Worcestershire omake;
• Dišave.

Podrobna navodila za kuhanje

Pazljivo razmislite o receptu za svinjsko ruleto v peči:

• Meso temeljito oprati in posušiti s prtičkom.
• Napravite globoke kroge čez pravokotnik, za bolj priročno zlaganje celuloze v valj.
• V ponvi je marinada mešana: mlet česnovih nageljnov, dodajte oljčno olje in obe omaki. Maso temeljito premešamo in vlijemo v začimbe. Na bo dodal adžiko, zdrobljeno papriko in hmelj-suneli.
• Pripravljena marinada temeljito pokriva meso na obeh straneh z rokami, tako da je mešanica enakomerno in tesno. Obdelajte obdelovanca v zvitku in pritrdite debelo nit.
• Po tej manipulaciji postavite meso v pecilni ovoj in zavarujte konec. Z iglo ali zobotrebcem preperite nekaj majhnih lukenj, da med pečenjem izstopite iz vroče pare.
• Postavite rokav z zvitkom na pločevino in ga namestite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo 1,5 ure.
• Nato iz pečice vzemite pekač iz pekača in naredite kos na rokavu. Razdelite ga v straneh in ga ponovno namestite v pečico, da se lahko polepite za pol ure. V tem času je površina valja prekrita s čudovito skorjo skorjo.
• Po tem se ogenj izklopi v pečici, vendar posoda ne izstopi iz pečice.
• Ohlajeni širjenje način na pladnju, a jed, je nit cut, narežemo na rezine in lepo po obrokih podaja v tabeli, okrasitev zelene veje.

Rolo iz stebla

Rolls svinjskega grebena s korenjem in piščančjimi prsi sta zelo okusni, dišeči in sočno. V polnjenju lahko dodate svoje najljubše sestavine in začimbe. Posoda bo okusna in topla in ohlajena. Ta prigrizek se uporablja kot sestavina za sendviče in jo lahko dolgo časa hranite v zamrzovalniku.

Komponente:

• en svinjski greben;
• polno piščančje prsi;
• 3 litre vode;
• 3 čebule;
• 2 korenja;
• 2 kosi zelene;
• 2 listov laurushki;
• 5 grah sladkega popra;
• en ščip črne mletega popra;
• 4 tbsp. žlice soli.

Priprava zvitkov

• Prvič, pripravite dišeča rastlinska juha. V velikem loncu nalijte nekaj litrov vode.
• Vržejo vse sestavine in začimbe. Žarnica se spere in na polovici razreza z lupino. Korenje se očisti in razdeli na dve polovici. Stelke zelene se prekrivajo. Namesto stebla vzamemo tudi 50 gramov korenov zelene. Vrzi paprike, lauruško in sol.
• Posodo postavite na ogenj, jo zavrite in kuhajte 30 minut.
  
• Medtem pripravite kolo. Operite, dobro očistite kožo z nožem. Cut vzdolž kosti, rezanje mesa. Kosti so izrezane, celuloza s slanino na koži pa je postavljena na rezalno ploščo. Poravnajte meso z nožem, tako da ni nobenih mest za izboklino ali pa rahlo premagajte meso s kuhinjskim kladivom. Sol in poper.
• Drugi korenček je olupljen in rezan z dolgimi trakovi.
• Širite korenje v eni plasti na vrhu celuloze.
• Nato se piščančja prsa razrežejo na plasti in se širijo na korenje. Sol in poper.
• In zdaj previdno zložite meso s polnjenjem v tesen roll.
• Nato se zaokroži z nitjo.
• V tem času je bila kuhana juha zelenjave.
• Izvlecite zelenjavo in začimbe iz juhe ter položite rolček, ga sperite na ogenj in pustite vreti. Zmanjšajte plamen na minimum in kuhajte valj pod pokrovom 3 ure. Med vrenjem vlijemo vrelo vodo, da se valj pokrije z brozgo.
  
• Nato vzemite roll iz posode in pustite, da se ohladi rahlo. Odstranite nit, tako da rezite valj na koščke.

Svinjski roll, kuhani v peči iz različnih ledenih delov prašičje maskare, bo postal čudovito dekoracijo za svečano mizo. In tudi hrana prinaša sorte in vsakodnevno prehrano. Pripravite jo tako kot pri polnjenju in samo z začimbami. Bon appetit.