Rž rezanci doma. Izbira najboljših receptov

Vsi vedo, da so rezanci doma, vendar se številne gospodinje omejujejo samo na premijsko moko, ker ne zaupajo alternativam zaradi pomanjkanja informacij. V praksi se izkaže, da rženi rezanci niso nič manj okusni od klasičnih rezancev, zato ga je enostavno kuhati doma.

Ržena moko. Značilnosti

Današnja ržena moka postaja priljubljena med prebivalstvom, saj obstaja "bum" zdravega življenjskega sloga. Zdaj lahko v praksi vidite, da je vse novo dobro pozabljeno staro, ker je rž v Rusiji že od nekdaj všeč.

V primerjavi z običajno pšenično moko, ta izdelek vsebuje več uporabnih mineralov in vlaken. Čeprav se pri vsebnosti kalorij ne razlikujejo veliko, so koristi ržene moke precej več - priporočljivo je kot element prehranske prehrane in za preprečevanje bolezni prebavil.

Vendar pa je pred pripravo rezancev ali peko kruha vredno seznaniti s praktičnimi značilnostmi ržene moke.

Pomembno je razumeti, da vsebuje manj glutena, kar je dobro in slabo. Slaba novica je, da je takšno pečenje slabše pečeno. V nekaterih primerih je močno priporočljivo, da takšno moko razredčite z majhnim delom pšenične moke, tako da je "testo", ki ste ga naredili, bolj povezano, celo. Test iz enega rženega izdelka se bo izkazal kot neelastičen in ga bo težje izvesti.

Ne samo v Rusiji

Rž, skupaj z drugimi žiti, uživa tudi priljubljenost na Japonskem. V čisti obliki se redko uporablja, vendar je soba zelo pogosta. To so japonski rezanci z rženo moko. Obstajajo tudi ajde in kombinacijske variante.

Soba je že pripravljena in posušena v obliki tankih trakov, vezanih v "poravnanih" snopih. Seveda je temnejša od klasične pšenice. Obstaja tudi sorta, imenovana cha-baa. Ima temno zeleno barvo, saj je gnetena na zelenem čaju.

Japonski rženi rezanci v ruski praksi

Soba je lahko odlična alternativa takšni škodljivi hitrosti - pripravljeni so le 5-7 minut, odlično absorbira okuse in okuse izdelkov, ki jih dodate. Na primer, lahko pripravite odlično posodo v samo četrtini uro naslednjih sestavin:

• Japonski rezanci iz ržene moke - 250 gramov;
• piščančje prsi - 200 gramov;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• bučke (v skrajnem primeru mlade bučke) - 1 kos;
• čebula zelena - 5 kosov;
• čebula - 1/2 kosov;
• čili omako - 250 ml.

Rezance kuhajte v vreli vodi 5 minut. Izperite z mrzlo vodo, pustite odtekati.

Piščančje, bučke in poper narežite v tanke trakove, čebulo polovični obročki in zelena čebula so preprosto manjši. Ogrevalni vložek postavite na srednjo vročino, segrevajte in dodajte maslo. Meso postavite v posodo z zelenjavo, neprekinjeno mešajte, dokler piščanec ni pripravljen in zelenjava ni porjavljena. Nalijte omako čilije in pustite, da vre.

Spread rezanci na ploščah, na vrhu - piščanca z zelenjavo. Nudite takoj.

S temi rokami!

In kako kuhati rezanci iz ržene moke doma? Zelo je preprosto. Dovolj je, da se držite naslednjega recepta:

• ržena moka - 500 gramov;
• jajca piščancev - 3 kosi;
• sol - 1/2 tsp;
• voda 120 ml;
• moko rye na podsypku - koliko bo testo.

Prebite moko z drsnikom na delovno površino, v njem naredite majhen utor. Po drugi strani pa vozite v jajca tam in dodate vodo začnete miti strmo testo. Sestavite testo približno 10 minut, dokler ne postane trdno in se ne zadržuje na površinah. Pomembno! Zagotovite, da je masa enakomerna. Testo spustite nazaj v skledo, pokrijte in počakajte pol ure.

Po tem delimo mase na tri dele. Vsak posameznik je zelo tanek. Nastane plasti pustite poleti na prostem, tako da se testo za rezance izsuši in strdi.

Zdaj lahko rezane rezance debeline, ki jih potrebujete.

Če nameravate služiti kot okras, potem kuhajte na enak način kot klasične testenine, nato pa pustite z maslom.

Na prvem

Rezanci se lahko uporabljajo tudi v juhah. Na primer, se bo popolnoma pokazala v gobarni juhi:

• nasičena gobova juha - 2 litra;
• kuhane gobe - 300 gramov;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
• sol - po okusu;
• poper - po okusu;
• rezanci iz ržene moke - 1/3 deleža iz zgoraj navedenega recepta;
• najljubša zelenica - po okusu.

Pripravite rezance, jo zavrite in pustite v prahi. Gobova juha sredi ognja. Kako vreti, dodajte olje, sol in poper. Narezano gobo, dodajte v juho skupaj z že pripravljenimi rezanci. Premešajte.

Nalijte se v drobno sesekljano zelenjavo in odstranite s toplote. Naj se napolni 5 minut in lahko služite.

Ržni rezanci z morskimi sadeži brez težav

Za tiste, ki ne marajo, da so zadovoljni s polizdelki in hkrati nimajo niti moči niti želje, da stojijo na štedilniku po delu, ta recept:

• suhi rezanci iz ajdove moke - 200 gramov;
• kozice, olupljene - 300 gramov;
• predelan sir - 300 gramov;
• voda - 1 steklo;
• sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
• sol - po okusu;
• poper - po okusu.

Rezanci kuhajte, dokler niso pripravljene, sperite in zavrzite odtok.

Na srednjo vročino postavite globoko ponev, v njej dajte sir, sojino omako in vodo. Premešajte mazilo, dokler se omaka ne razprši. Dodajte kozice v omako, kuhajte še 3 minute.

Zadnji korak: ržni rezanci gredo v kozice, pomešajo in služijo z veseljem svojim ljubljenim. Če želite, lahko kozico zamenjate s piščančjim fileom.