Rezanci z gobami: recept, fotografije, nasveti

Različice prve in druge jedi so izumili veliko. Posebno mesto med njimi so rezanci z gobami. Recept je prešel iz ene gospodinje v drugo. Spreminja in spreminja. Glavna stvar, ki ostane pri vseh, je rezultat okusna jed na mizi. Zato se pogosto pojavlja v meniju in ga zlahka jedo vsi, ki so prisotni ob obroku.

Domače testenine

Če kuhate glavno sestavino jed, jo boste dobili popolnoma edinstveno juho rezanci z gobami. Recept nezapleteno, prepihanje in posebne kulinarične spretnosti ne potrebujejo, tako da lahko prihranite nekaj časa za kuhanje.

Moka se zmeša s soljo in skrbno presejata, prednostno dvakrat. Osnova je jajce. Izračun - en kos za sto gramov moke. Ne mislite, da bo preveč jajc. Testo se mora izkazati strmo in nelepko. Te lastnosti pa zagotavljajo samo jajca. Tukaj nekaj žličkov vode vlijemo - dovolj, da se testo gnetijo. Mesimo, da dobimo gladko strukturo, pokrijemo skledo in pustimo stati tretjino uro.

Testo se zelo tanko zvije, razrezano s trakovi 0,5-1 cm široko in posušeno nekaj ur. Če želite pospešiti rezanje, jih medsebojno zložite, to ni vredno: se držijo skupaj, tudi če so dobro preliti z moko. Uporabite domače "testenine", pri pripravi rezancev z gobami, recept omogoča in v mehki obliki. Toda za skladiščenje so položeni že v suhi obliki. Za zmanjšanje sušenja lahko uporabite pečico, segreto na 45-50 stopinj.

Posteljni rezanci z gobami: recept s fotografijo

V dnevih posta se gobe spuščajo. S sitosti so zelo primerljivi z mesom, zato dajejo moč. Poleg tega lahko s svojo pomočjo izdelate različne menije. Pecijo pite, pripravijo obara, kuhajo juhe in kuhajo kašče. Toda ena izmed najbolj priljubljenih jedi je rezan rezanci z gobami, katerih recept vam ponujamo za vašo pozornost. Za njo so primerne vse gobe. Najlažji način je, da dobite gobe, zato z njimi menite, da je možnost juhe.

Da bi bili prvi bogati in dišeči, najprej naredite decokcijo. Za to so trije veliki pripravljeni gobi izrezani zelo veliki (na polovici ali v treh delih) in jih vrejo v vrelo vodo. Ko se voda ponovno vreli, se požar privija. Broth podsalivaetsya in pustil na štedilniku pod pokrovom dvajset minut. Te gobe se bodisi zavržejo ali podrgnejo in dodajo k pečenju v obliki pire krompirja - zelo močno se vre.

Četrtina kilogramov svežih gob natančno drobci, pa tudi žarnica. Najprej se čebula dovaja v ponev, saj postane pordečena - se vržejo šampinjoni. Skupni cvrtje se izvede do konca sokov. Medtem ko gredo, sta dva krompirja postavljena v kocke in se kuhata. Kmalu bo pripravljena - dodana ocvrti gobovi, in po naslednjem kuhanju - rezanci. Ko je varjen, je posoda odstranjena iz ognja. Juha, napolnjena za tretjino uro.

Mizo juha

Tiste, ki ne hitro in kot azijske kuhinje lahko kuhamo Piščančji rezanci z gobami, katerih recept je prišel iz Japonske. V skladu s pravili, ki jih potrebujete za uporabo riževih izdelkov, to ne bo huje z doma.

Piščančji file je razdeljen na polovico. En del ostane nedotaknjen, drugi pa rezani s tankimi trakovi. Vse meso je položeno riž kis in stari 15-20 minut. Velik korenček se razreže s slamicami, peščico šampinjonov - ploščic ali rezin. Grozdno juho (ali kuharice sveže). Prvi je zastavljen v njem. Ko se malo zmehča, se uvajajo korenje, piščančje trakove in šampinjoni. Nekaj ​​minut kasneje se doda žlica luči miso pasta.

Vzporedno se celoten kos fileta ocvrsti, ohladi in razreži s ploščami. Na tej stopnji je prav tako pomembno, da pripravimo in začinimo: drobno rezane cilantro, čebulo in čilije. Juha prelijemo na plošče. Polnjeno je meso in začimbe - in lahko začnete večerjo v japonščini.

Rezanci z gobami in bučo

Zdaj razmislite o drugem, ki je rezanci z gobami. Recept je vzet iz italijanske kuhinje. Dvesto šampinjonov razrežemo na manjše koščke in ocvrto v rastlinskem ali oljčnem olju. Ko gobe postanejo zlate, se jim doda štirinajst česnovih nageljnovih klinčic. Cvrtje se nadaljuje, dokler se ne pojavi izrazit vonj česna.

Pulled zhmenka drobno sesekljan peteršilj. Posodo se premeša in takoj odstrani iz kuhališča. Maslo se segreje v ponvi. To je ocvrta zdrobljena bučna kaša - njegova količina je odvisna od vaše všečnosti za to zelenjavo. Po soli poper in prelijte pol litre juhe iz piščanca.

Osnova se ohladi približno deset minut, nato pa se vpije pol kozarec kisle smetane, naribanega kosa sira in gob. Ko mešamo skupaj, zamrznemo še deset minut. V ločeni ponvi se rezanci napolnijo v stanje aldente, pomešajo z drugo komponento in se napolnijo z mizo, dodatno škropljeno s parmezanom.

Nekaj ​​nasvetov

Recepti priporočajo, da poslušate nekaj kulinaričnih modrosti, da dobite okusne rezance z gobami. Prvič, ne morete dolgo hraniti gob v vodi - jo absorbirajo, zaradi česar je manj okusna. Drugič, če želite na transparenten način dobiti testenine soup, testenine v ločenem vsebniku. Takoj po vrenju tekočina se pretoči. Rezanci po odstranitvi površinske moke so že kuhani v juhi.