Sled v korejščini: recept, ki služi mizi

Med vsemi obilico korejskih solat, je poseben kraj za kisle sledi. Kot mnoge druge orientalske dobrote, se ta predjed pripravi s pomočjo postopka marinirati. Sled

Sled - kombinacija okusov in arom

V tem receptu izpolnjujejo in popolnoma dopolnjujejo nekaj okusov: začinjen, kisel, slan, sladek. Posodo dopolnjujejo številne aromatične začimbe, ki jih tako ljubijo ljudje na Daljnem vzhodu in se pogosto uporabljajo v številnih tradicionalnih jedeh. In naši sorodniki pogosto uporabljajo sveže zelenjavo pri kuhanju. To ne moremo imenovati kot element klasičnega recepta, vendar je ena stvar popolnoma jasna: posoda sploh ne škodi.

Izbira ribe

Pred tem, kako kuhati sled na korejščini pojdite v trgovino z ribami in poiščite sveže zamrznjeno ali ohlajeno trup. Primerne in manjše ter večje maščobe. Lahko uporabite dunay, iwashi in druge vrste sleda. Ribe morajo imeti srebrno kožo, jasne oči, značilen mehki vonj.

Postopek čiščenja sleda

Sled v korejščini recept ki je namenjena surovim ribam, zahteva predhodno pripravo. Proces se morda zdi zapleten, v resnici pa lahko sled brusite čisto hitro in enostavno. In v tem receptu je priprava rib zelo pomembna točka, ker nihče nenadoma ne želi najti ostre kosti v nežni dišeči rezini.

Najprej morate odrezati glavo in lupino.

Tretji korak je očistiti notranjost. Da bi to naredili, trebuh je treba razrezati na hrbet in se odprl. Spodnji del, na katerem trde plošče rastejo, je bolje cut. Sledi "On" v korejščini je mogoče kuhati skupaj in kaviar ali mleko.

Ostri nož ribe od hrbta do hrbtenice. Bolje je, da naredite nadaljnje ukrepe z rokami. S pritiskom mesa na reber s prsti nežno izvlecite hrbtenico. S pomočjo vilic lahko odstranite druge kosti iz filetov.

Pripravljene polovice sleda, pa tudi mleko ali kaviar so pripravljene za nadaljnjo kuhanje.

Delež izdelkov

Sled v korejščini, katerega recept se pogosto dopolnjuje s čebulo, korenjem, zeleno in številnimi drugimi zelenjavo, se lahko pripravi brez upoštevanja norm. Vendar je še vedno vredno upoštevati povprečne deleže.

Za praženje dveh velikih zelišč (okrog 800) potrebujete sladico iz soli, čajno žličko sladkorja, ščepec popra, žlico kisa in okrog 40 gramov rastlinskega olja. Zelo okusna sled v korejščini s korenjem. In koliko naj rečem, bo spodbudilo lastne intuicije in kulinarične preference. Lahko storite z eno majhno korenje.

Recept za kuhanje

Udobno naenkrat marinirati sled v istem vsebniku, v katerem bo shranjen v hladilniku. Lahko se uporabi navadna steklena posoda, plastična ali keramična juha. Tanke kose položite v plasteh, posujte z mešanico soli, sladkorja in popra. Dodamo tudi čebulo, sesekljano čebulo ali polobroče, naribane korenčke na korejski reji. Ribe zložite čim bližje. Rastlinsko olje in kis se mešata in zmes napolni z ribami. Če tekočina ne pokriva kosov, lahko dodate malo vode.

Prinesemo izvirnost! Uporaba dodatnih sestavin

Gostota in poseben okus prinaša v tej recepti žlico dobre paradižnikove omake. Če je poletje na dvorišču, in sled je kuhano v korejščini, lahko recept dopolnimo s koščki bolgarskega popra, opečenih rezancev z jajčevci, redkvice, por, špinače.

Od začimb do dišečih korejskih prigrizkov zadošča krompir, nageljnove žbice, muškatni oreščki, paprika, marjoram, mešanica paprike, lovorjev listov.

Trajanje luženja

Da bi zagotovili, da so kosi popolnoma prepojeni, je dovolj do šest do osem ur. Za popolno zaupanje v pripravljenost lahko pustite sled na korejskem na marinadi za noč.

Preden poslužite posodo, je priporočljivo poskusiti sol. Po potrebi jo lahko dodate. V nasprotnem primeru, če je riba preveč slana, jo je treba preprosto razredčiti z oljem ali vodo. Enako velja za količino kis. Če deleži nekaterih sestavin niso dobro izbrani, je na srednji stopnji mariniranja še mogoče odpraviti. Okus jedi je najbolje razkriti v enem dnevu.

Na mizi je služil sled v korejščini

Ponavadi je ta prigrizek na voljo s preprostimi stranskimi jedmi. Kombiniran je s pire krompirjem, krompirjem v uniformah, rižem in ajdovo kašo. Včasih kot okrasite ribe "On" služi zelenjavo: vinaigrette, obara, saute. Lahko poskusite s stročnicami, na primer s pripravo čičerke ali pireja iz graha.

Pogosto pripravijo sled, posebej za sendviče, nato pa se razširijo na kose maslenega kruha, belega hleba, bruschetta, zamazanega z maslom. Sled na korejščini lahko postane polnjenje za košare, palačinke in lavaške zvitke.

Če je ta posoda v obliki neodvisnega prigrizka, se razprostira v solatnih skledah, vsakemu pa se doda žlica. Jedite sled v korejščini s posebnimi prigrizki.

Dobro je z drugimi jedmi orientalske solate, domače kumarice, marinirane gobe, solate iz sezonske zelenjave.