Učenje kuhati azijske prigrizke: modro v korejskem slogu

V Aziji se je jajčevci naučili veliko prej kot v Evropi. Zato je masa jedi, glavna violina, v kateri igra modre barve. So ocvrti, zamrznjeni, saute in kaviar, sol, kislo itd. Danes bomo potopili v skrivnosti Korejska kuhinja. Ima eno lastnosti: izdelki so izpostavljeni zelo kratki toplotni obdelavi. Da ne ostanejo surovi, so zelo tanko razrezani. Oglejmo si, kako so modri v korejščini. Tukaj je izbor najboljših receptov.

Priprava izdelkov

Ta priporočila ne veljajo le za jedi azijske kuhinje, temveč za vse jedi iz jajčevcev. V tem jagodičju vsebuje posebno snov - solanin. Če se ne odstrani iz sadja, bo celotna jed je zelo grenka in postane preprosto neuživa. Zato morate najprej cut jajčevcev (kot priporočeno modro v korejščini), jih prelijte s soljo in pustite 15-30 minut. Nato sperite koščke pod tekočo vodo, da odstranite tako grenko kot preveč soli. No, zdaj nadaljujemo z dejansko pripravo.

On iz jajčevcev

Akutna predjed mesa in rib pod tem imenom, mnogi so že znani, vendar ste ga poskusili z modrim? Mlada jajčevca, razrezane v tanke trakove, sol, sperite. Tisti pol ure, dokler grenkost ne zažene gorčo, na enak način odsečite korenček in bolgarski poper, dodajte žarnico, ki je razrezana na pol obročev. Rastlinska zmes potresemo z enako količino sladkorja in soli (nepopolna žlička), si zapomnite z rokami in pustite 30 minut. Po pol ure odcedite sok in prelijte zelenjavo z dvema žličkama za začimbo za korejsko korenje. Sinenkie sperite in vrgel v vrelo vodo. Kuhajte največ dve minuti. Vrzite ga v cedilo in ga nežno stisnite z rokami. Združite preostalo zelenjavo z jajčevci, dodajte 3-4 žlici česna s česnom in eno žličko sojine omake. Vžge v ponvi do meglico pol skodelice sončničnega olja, izlij na malo modro-koreyski.Dobavte dve žlici jabolčnega kisa, premešamo in pustimo stati tri ure.

Salata "modra v korejščini"

Dve srednji jajčevci so rezali skupaj in pečice v peči, dokler polovica kuhana. Postati morajo mehki, vendar ne izgubijo elastičnosti. Potem smo modre narežemo na manjše koščke, jih postavimo v posodo za solato. Dodajte jim 3-4 rezine drobno sesekljanega česna in sesekljali kup zelene čebule. Potresemo z limoninim sokom in tri žličke sojine omake. Sezono z ščepec vročega rdečega popra in potresemo s sezamom.

Druga ostra solata bo prišla od nas, če dodamo modri korejski poper, bolgarski poper, korenje, česen, sveže zelene koperke ali peteršilj. Kot začimbe poskusite dodati mešanico paprike, koriandra in sezamovega semena. Oblačenje v tem receptu je med, sojina omaka in kapljica kisa.

Sinenky s korenjem v korejščini "V moči zmaja"

Mala glava zelja in 2 korenja nashinkovat tankih rezancev, potresemo s soljo in sladkorjem, pustimo odcediti sok. Sezono z kisom, česnom in začimbami. Pripravljene jajčevce (razrezane na majhne koščke), popržite v rastlinskem olju. Ohladite jih in jih dodajte v zelje in korenje. Ta prigrizek je še posebej dober drugi dan.