Med iz buče: recept in način priprave. Pečena buča z jabolkami in medom: recept

Svetlo oranzno bučno sadje, ki se zbere v prvih tednih septembra, nas spominja na preteklo poletje. Domovina te nenavadne zelenjave je Južna Amerika.

Starodavna plemena indijancev so začele gojiti bučno pet tisoč let pred našo dobo. Od semen je bilo narejeno maslo, pri čemer je bila pripravljena celuloza za pripravo različnih jedi, jedi pa so bile izdelane iz grobe kože.

V Rusiji je bila sončna buča v 16. stoletju. Trenutno je znanih okoli dvajset sort z okrasnimi in užitnimi plodovi. V naši državi je najpogostejša najpomembnejša buča. Rastlina raje subtropskih in zmernih naravnih območij. Za zorenje buče je potrebna velika količina svetlobe, toplote in vlage.

Draga od buče, pečenice, solate, žitarice in stranske jedi - ki ni pripravljena iz teh plodov! Bučna je primerna tudi za prehrano in otroško hrano, zato je brez recepta mogoče najti recept za kuhanje.

Koristne lastnosti

V surovi obliki buče redko jedo, je pogosto izpostavljen toplotni obdelavi, ker celo Pečena buča z medom ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.

Posebna pozornost si zasluži posebna kombinacija vitaminov in mikroelementov:

1. Vitamin T ali karnitin - v rastlinskih proizvodih je zelo redek. Igrata pomembno vlogo v prebavnem procesu: telesu pomaga prebaviti živalske maščobe in preprečiti debelost. Iz tega razloga strokovnjaki svetujejo "težkim" jedem govejega in svinjskega mesa kot dodano stransko krožnik bučno pire. Priporočilo je še posebej koristno za tiste, ki trpijo za motnjami v presnovi in ​​so nagnjeni k prekomerni telesni teži.
2. Vitamini C in B pomagajo premagati sezonsko depresijo, dati moč, ublažiti živčni sistem in razbremeniti utrujenost. Najbolje je, da se jeseni in spomladi zanašate na sveže stisnjeni bučni sok.
3. Vitamin K - je indiciran za krvavitve strjevanja krvi. Pomaga pri absorpciji kalcija iz hrane, s čimer zavira razvoj osteoporoze.
4. Vitamin E - vir mladosti, podpira elastičnost kože.
5. Kalij + magnezij - ta kombinacija razbremeni telo presežne vode in posledično celulita. Priporočljivo za ljudi, ki imajo težave z ledvicami in so nagnjeni k oteklini.

Pumpkin nujno pojavljajo v prehrani bolnikov s žolčne kamne, diabetes, tuberkuloza, protin in ateroskleroze. Ko edem med nosečnostjo, mora biti kršitev srca, ledvic, prebavil, in boju proti debelosti pozorni na svetlo rumeno sadje.

Pomembno vlogo igra ne le meso buče, temveč tudi semena, ki so bogata z beljakovinami in rastlinskimi olji. Njihova redna uporaba lahko reši tudi več težav, kot so:

- prhljaj in lasišče las;

- akne na telo in obraz.

Semena se uporabljajo za normalizacijo spolnega sistema pri ženskah in moških, pa tudi kot anthelmintik.

Kako izbrati?

Mnogi poletni prebivalci rastejo bučo na svojih šestih hektarjev. Sušenje peclja in svetle barve sta glavni znaki zrelosti. V prvih dveh tednih septembra poskrbite, da bučko v suhem vremenu zbirate. Sadje shranite najbolje v temnem prostoru in pri sobni temperaturi - takšne razmere vam omogočajo, da uživate v sladki pulpi od nekaj mesecev do enega leta.

Ampak, kako biti tisti, ki gre za sončno sadje na trg ali v trgovino? Osnovni nasveti:

1. Kot smo že rekli, mora rep pasti sama. Če vidite kraj reza, to pomeni, da buča ni imela časa za zorenje in je bila odtrgana pred načrtovanim časom.
2. Veliko daljše skladiščenje sadja z gosto kožo, pokrito z naravnim voskom.
3. Poskusite izbrati bučne sorte z majhnimi sadeži - najboljši so za pripravo različnih jedi.
4. Zavrnite kupiti sesekljane bumpkin rezine, ki se lahko izkrivijo ali izsušijo. Če ni druge možnosti, nato poskusite seme - velika velikost in zrelost potrjujejo zrelost samega ploda.
5. Ne izberite velike buče, ker so pogosto grenke, vodene ali, nasprotno, že suhe.

Skrivnost dolgoživosti

Kavkaške dolge jeterke že dolgo razkrijejo svoje skrivnosti. Izdelek, ki mora biti v vsakdanji prehrani, je med iz buče. Spomnimo se, da so nekateri mikroelementi in vitamini le v bučni med, jih ni mogoče najti v delikatesi, ki nam jo dajejo čebele.

Bučni med se razlikuje v svetlo rumenem odtenku in občutljiv okus, ki spominja na melon. Ena od glavnih značilnosti izdelka je sposobnost odstranjevanja škodljivih snovi iz telesa. Strokovnjaki svetujejo, da ga jemljete z zastrupitvijo ali videzom zaprtja.

Lahko spremenite belega sladkorja v medu buče v čaju ali kuhati zdravo malico sira in medu - samo zmešajte dve sestavine v razmerju 10: 1.

Kuhamo sami

Na prodaju je ta bučna med, ki jo zbirajo čebele iz rož, precej težko najti. Nudimo alternativo, ki je glede zdravilnih lastnosti in kakovosti nekoliko slabša.

Torej, za pripravo medu doma, boste potrebovali le tri komponente: majhno zrelih bučk, sladkorja in potrpljenja.

Recept

Vzemite plod, odrežite vrh, tako da se zgodi, da je pokrovček. Odlepite bučo iz semen in celuloze in napolnite prazno posodo s sladkorjem in zaprite pokrov.

Pumpkin dajo v ponev ali bazenu - čez čas bo lupina postala mehkejša, kar bo zagotovo povzročilo težave pri prevozu. Bučo hranite na hladnem mestu deset dni (dokler se sladkor popolnoma ne raztopi).

Pri pripravi medu se buča lahko oblikuje na bučo, vendar se ne skrbi. Le luknjo na strani in skozi to, premaknite končni izdelek v čisto kozarec.

V hladilniku se bučna med skladišči največ za en mesec. Izraz se lahko poveča s kuhanjem, dokler ni debel, vendar bodo nekatere koristne lastnosti izgubljene.

Druga možnost je, da namesto belega sladkorja uporabljate pravi med.

Enostavno in okusno

Zrel in dišeča buča, pečena v peči z medom, je odlična možnost za sladico, ki jo bodo cenili odrasli in otroci. Kulinarični guruji poznajo veliko načinov priprave te jedi in se odločili, da predstavimo najboljše od njih.

Ali imaš rad bučo v peči z medom? Recept je neverjetno preprost:

1. Izberite majhno bučo in temeljito operite.
2. Odlepite seme in ga rezite na rezine.
3. Pekač za peko pokrijte s pergamentom in postavite bučko na vrh.
4. Nalijte lubule medu. Če imate candy medu, ga nato malo segrevajte, dokler ni tekočina.
5. Pri temperaturi 220 stopinj bučko pecite 10-12 minut, nato pa obrnite rezine in ponovno prelijete med.
6. Deset minut kasneje služi sladico s kislo smetano ali skuto.

Bučna v peči z medom postane še bolj okusna, če uporabljate različne dodatke. V tem primeru so orehi ali sezamovo seme popolni.

Še več vitamina C

Nič manj okusne bo bučna v kosih pečice z medom in pomarančo. Za ta recept so potrebne naslednje sestavine:

- 500 g buče;

- oranžna;

- 4 tbsp. l. dragi;

- 1 tsp. cimet.

Rezino celuloze narežemo na majhne koščke in jih položimo v posebno skledo, primerno za pečenje. Nalijte se z medom in premešajte. Odlepite pomarančno lupino, sesekljajte in dodajte v bučo ter nalijte maso preko sveže stisnjenega soka. In končno posujte posodo s cimetom. Postopek kuhanja v peči pri 180 stopinjah traja približno 30 minut.

Otroški meni

Bučna pečenka v peči z medom, zelo podobno otrokom. Glavni pogoj je pomanjkanje alergije na medu.

Rezano kašo na enak način, kot v receptu za odrasle, napolni z medom in pošlje v pečico. Edina razlika je čas kuhanja. Za majhne gurmane je bolje držati bučo v peči do 40 minut.

Če se kosi naredijo malo tanjši in čas se rahlo poveča, bo rezultat resničen candied squash.

Okrasite

Ljubitelji nenavadnih gastronomskih občutkov bodo zagotovo všeč naš naslednji recept. Pečena buča z medom je povezana v večini ljudi s sladico, a kaj pa nesladkano stransko krožnik?

Pohiti, da naredite seznam izdelkov:

- 400 g buče;

- 2 stroka česna;

- 2 tbsp. l. rastlinsko olje;

- 1 tsp. dragi;

- 1 tsp. ostra gorčica;

- rožmarin;

- 100 ml oranžne sveže;

- 2 tsp. limonin sok;

- mlet črni poper in sol;

- kos rdečega paprika.

Na prvi stopnji česan fino čili in česen. Svež rožmarin zmelje z nožem (posušen v malti).

V drugi fazi v ločeni posodi pripravo marinado, na katerega dodamo naslednje sestavine: med, olivno olje, chili, gorčica, rožmarin, oranžno in limoninega soka, poper, sol in česen. Za boljše mešanje razbijte vse žlice. Okus marinade bi moral biti idealna kombinacija slanega, vročega in sladkega.

V tretji fazi očistimo rezance lupine in semena, narežemo na majhne plošč (debeline 3 mm). Če se bo buče v pečici kuhana z medom, je služil kot prilogo k mesnim jedem, je najbolje, da izberete nesladkane sorte muškat (kaše medu ali svetlo rumene).

V četrti fazi pripravljene rezine vlijemo v marinado in pustimo 30-40 minut. Nato v predhodno segreto pečico do 200 stopinj postavite posodo in jo pokrijte s pokrovom ali folijo, tako da se bučica ne izsuši. Po 15 minutah preverite celulozo - mora biti mehak zunaj in rahlo hrustljavo v notranjosti, vendar v nobenem primeru ne izgubiti. Čas kuhanja je odvisen od sorte bučke, zato ne pozabite preveriti razpoložljivosti.

Bučo v peči z medom, recept, ki ste ga pravkar prebrali, lahko postrežete mizi kot samostojno jed. V tem primeru izberite več sladkih sort s svetlo oranžno meso.

Z limono

Izjemno okusno zavrti bučo v kosih pečice z medom in limono. Za pripravo tega sladico boste potrebovali:

- 300 g buče;

- ena limona;

- 3 žličke. dragi;

- 0,5 tsp. cimet.

V posodo zmešajte sveže iztisnjeni limonin sok, cimet in med. Rezine buče na pecilni plošči, prekrite s pergamentom in vlijemo kuhano "omako". Pečemo uporabno sladico pri temperaturi 200 stopinj približno 40 minut.

Med kuhanjem lahko dodate še eno sezonsko sadje. Na primer, buča z jabolki in medom je popolnoma združena - takšna aroma bo okusila tudi za majhne duhove.

Polnjena buča

Pražena buča z jabolki in medom lahko pripravimo na bolj zanimiv način.

Sestavine:

- polovica velike buče (okoli 600-700 g);

- 1 tsp. dragi;

- dve sladki jabolki (okoli 500 g);

- mešanica oreškov - 30 g (lešniki, gajbe, mandlji);

- suhe marelice in suhe slive (po 20 g);

- 1 tsp. kokosovi ostružki.

Prva faza. Pumpkin skrbno mine, narežite na polovico in odstranite semena. Jabolka je tudi narezana. Suho sadje speremo in pustimo suho. Mešanica oreškov se zdrobi z malto.

Druga stopnja. Vzamemo pol buče in namažemo z medom. Na dno položite na suhe slive in marelice, potresemo z malo kokos in oreščkov. Naslednja plast so jabolka in malo suhe marelice, med, maže konec in v sredino pour preostalih matice in žetonov.

Tretja stopnja. Posodo pokrijte s pokrovom folije in ga prenesite v pekač. Buča z jabolki in medom v peči za prvih deset minut pečen pri maksimalni temperaturi. Potem znižamo temperaturo na najnižjo raven in jo pustimo še 40-50 minut.

Zelo lepa in okusna sladica bo zagotovo presenetila vaše goste!