Balik je mesni delikat. Priprava balija doma

Balik je delikatesa, ki ima prijeten nežen okus in aromo. Za pripravo je primerna govedina, svinjina in celo piščanec. Ampak najbolj sočno se bo izkazalo svinjskega mesa

Katero meso je bolje vzeti?

Torej, kako kuhati Balik? Pravzaprav je precej preprosto. Boste videli sami.

Za pripravo te jedi je kot nalašč vratu svinjine, ker bo on bo odrezal prosloechkami maščobe, meso je sočno in nežno. Lahko tudi poberem in rezanje, v smislu bo gladko bisernega sijaja overflow.

Domov jesetra - odličen nadomestek klobasa trgovina, ki ima tudi številne prednosti: vse naravno, sveža, kuhana na vaš okus, plus stroški kupili veliko cenejši.

Kateri izdelki bodo potrebni?

Za pripravo balija doma, morate zaloge na takšne izdelke:

• svinjska žlica - 1 kg;
• sol - 0,7 kg;
• zeliščna tinktura ali konjak - 100 g;
• orešček iz mošusa;
• timijan;
• zemlja poper: črna, rdeča;
• rožmarin;
• lovorjev list.

Recept za kuhanje balik

Najprej zmešajte začimbe in zelišča s soljo, dodajte lovorjev list, alkohol. Vse to je temeljito pomešano. Dobili smo homogeno kašo.

Nato je meso treba zmešati z vsemi stranmi in jo hladiti 13-14 ur. Tokrat bo dovolj, da se enakomerno solji in da sok.

Nato morate umiti balon z navadno vodo, da jo očistite iz soli in zelišč in jo posušite z brisačo.

Cut, načeloma lahko že jedo. Za bolj zanimiv in bogat okus morate meso mesati (odstranite preostalo tekočino). Če želite to narediti, obdržite balon v zračni in topli sobi štiri dni. Daljše je odvisno od tega, če bo tekstura večja. Če pripravljate zdravilo poleti, je bolje, da ga zavijete v več plasti gaze.

Posušeno meso dobi v rez biserna barva. Tekstura je elastična. Tako je pripravljen balyk. Recept s fotografijami, predstavljenimi v tem članku, vam bo pomagal narediti tako mojstrovino sami.

Mimogrede, glede na podoben recept lahko kuhate goveje meso in piščančje prsi (za to bo dovolj 12 ur soljenja).

Balik od teletine

Za kuhanje vzemite te izdelke:

• teletina - 1,5 kg;
• namizna sol - 1 kg;
• paprika - 1 ščepec;
• ingverja - 1 ščepec;
• česen - 2-3 zob.

Teletina je treba razdeliti na štiri enake dele, postaviti celulozo v skledo ali posodo in jo napolnite s soljo. Nato ga damo v hladilnik pet do šest dni. Vsak dan bo potrebno meso obrati zjutraj in zvečer. Po šestih dneh lahko dobite kosce in jih temeljito sperite, posušite z brisačo in jih zavite v gazo. V tej obliki ponovno spravimo Balik v hladilnik pod zatiranjem. Tam ostane še pet dni, po katerem se gaza lahko odstrani. V vsakem kosu naredite luknjo, da mimo vrvice in obesite v dobro prezračenem prostoru.

Šest dni kasneje se lahko meso odstrani, se namaže s česnom in mešanico začimb. In še enkrat odstranite Balik v hladilniku sedem dni, potem pa jo lahko poješ.

Balyk iz piščančjega fileta

Ker lososa - to ni samo meso, in poslastica, potem obstaja veliko receptov iz katerega izbrati nekaj, kar ti je všeč zase. Ponujamo vam še en recept, ampak tokrat na osnovi piščanca.

Te izdelke bomo potrebovali:

• piščančji file - 2 kosi;
• sol - 0,5 kg;
• Provansalna zelišča - 2 tsp;
• vodka - 50 ml;
• mlet poper - 1 ščepec.

Najprej mešamo sol, Provansalna zelišča, mletega popra v eni skledi. Nato nalijemo vodko in premešamo vse.

Temeljito operite, posušite. Na dnu lonca polite mešanico, nato pa meso, na vrhu s soljo. Posoda mora biti tesno zaprta in jo pustiti v hladilniku za dva dni. Po tem času vzemite meso, temeljito ga oprite in posušite z brisačo. Naš balik je pripravljen.

Namesto pogovora

Dobro pripravljen balik je odlična alternativa klobasam. Ker je meso za mnoge ljudi postalo integralna hrana, lahko z novimi recepti diverzificiramo domače jedi. Poskrbite, da bi doma naredili balik, videli boste, kako enostavno je. Postopoma lahko izboljšate recept tako, da zberete začimbe, ki so vam ustrezni glede na vaš okus.