Kako je kuhan in prekajena slanina pripravljena doma?

Presenetljivo je, da je kuhan česen na domu preprost in enostaven. Če se sami naučite kuhati takšne izdelke, vam v trgovini ne bo treba več kupiti mesnih specialitet. Poleg tega boste popolnoma prepričani, da v njih ni barvil in konzervansov.

Kuhano in dimljeno slanino doma

Obstaja več možnosti za ustvarjanje takšne dobrote. Upoštevali bomo najpreprostejše in najhitreje. Za njega bomo potrebovali:

• žlica svinjine - 1,8 kg;
• česna zob - 2 kosi;
• Listi Laurela in dišeče paprike - uporabite za okus;
• kuhana sol - 4 velike žlice;
• črno varjenje - 2 velika žlica;
• črna tla in rdeče paprike - se uporabljajo za okus;
• tekoči dim - nekaj velikih žlic;
• Čebulne lupine - od 4 velikih glav;
• medu - žlička za sladico;
• zelenjava peteršilja - približno 100 g;
• prekajene klobase - približno 60 g;
• gorčica (koruza), koriander, paprika (mešanica) - 2 žlički za desert.

Predelava glavne sestavine

Kuhana in dimljena slanina doma ni zelo dolga. Za pripravo takega proizvoda sledi predelava mesa. Svinjski kruh je treba temeljito sprati z vodo (hladno), nato pa posušiti s papirnatimi brisačami.

Toplotna obdelava izdelka

Za kuhano slanino doma, se je izkazalo za okusno in aromatično, med pripravo je potrebno uporabiti različne začimbe in začimbe.

Po predelavi mesa, morate čiščenje česna česna, nato pa jih rezati s ploščami in napigovat jim česen. Nadalje je potrebno temeljito izpirati čebulne luščine in ga postavite v ponev. Vanj je treba dodati sesekljan svež peteršilj, tekoči dim, lovorjev list, pivovarstvo in poper koruze. Po tem, v posodah, morate dati kos predelanega mesa s kožo navzgor.

Na koncu morajo biti sestavine dodane sesekljane dimljena klobasa in vlijemo vso vrelo vodo. V tem primeru mora tekočina zajemati mesni izdelek za 2 centimetra. Na zgornji del trebuha je treba postaviti težko ploščo, tako da se med toplotno obdelavo ne plava navzgor. Nato zaprite pokrov s pokrovom in pustite, da se zmes segreva. Po tem je treba posodo dodati medu, jedilno sol in vse temeljito premešati. Kuhalne sestavine pri nizki toploti naj bi bile približno 1,4 ure.

Pripravimo premaz

Kuhano slanino slanino doma s tekočim dima in čajem se je izkazalo za bolj okusno in začinjeno, priporočljivo je, da se pokrije s posebnim omako. Če želite to narediti, morate zmehčati česnovo klinčico in nato dodati gorčici, papriki, koriandru in mešanici paprike. Vse sestavine je treba previdno brati z malto.

Ko je svinjina v celoti kuhan in dobi prijeten zlati barvni odtenek, ga je treba skrbno namestiti na suho in gosto brisačo, nato pa previdno zmočiti in utrljati s predhodno pripravljeno prevleko. Tako mora biti ščetka še vroča.

Končna faza

Kot lahko vidite, kuhano slanino slanino doma s tekočim dima je zelo enostavno. Ko je meso prevlečeno z začinjeno zmesjo, ga je treba tesno zaviti v gosto gazo in nato v folijo. V tej obliki je treba proizvod pod pritiskom (pod polno 3-litrsko kozico).

Ko se meso ohladi, ga je treba očistiti v hladilniku natanko 20 ur. Po določenem času se lahko za prenašanje na večerjo varno uporablja ščetko.

Kako naj prinese delikat na mizo?

Kuhana in prekajena slanina je odlična hladna prigrizek, ki bo odlična dekoracija za praznično mizo. Posebej pomembno je, da je pripravljen izključno doma.

Po svinjina sami nastaviti v predalu in napolnijo vse začimbe, je treba odstraniti iz folije in gaze, nato pa narežemo na tanke rezine in se uporablja povabljenimi kot hladne jedi.

Vsakdo, ki vsaj enkrat poskusi pripravljeno poslastico, nikoli ne bo pozabil na njegov osupljiv okus in prijeten vonj. Kot omako za tak prigrizek lahko služi kečap, doma adjika ali gorčico. Bon appetit!