Telečje jedi: recepti s fotografijami

Teletina je zelo cenjena ne le med profesionalnimi kuharji, ampak tudi med navadnimi potrošniki. Meso je vedno zelo nežno in sočno. To je posebej priporočljivo za majhne otroke in ljudi s težavami v prebavnem traktu. V tem članku se naučimo, da lahko kuhate iz tega mesa, recepti za najbolj okusne in preproste jedi. In takšne jedi iz teletine in recepti veliko. Konec koncev se lahko ocvrte, zamrznjene, kuhane, pečene, pripravljene z različnimi okusnimi jedmi iz mletega mesa. Ta članek bo uporaben za vsako hostico.

Zamrznjena teletina (recept s fotografijo)

Dobili boste okusno mehko meso z zelenjavo.

Sestavine:

• 550-600 gramov teletine.
• Dve ali tri korenčka.
• 150 gramov zelenega graha (to je nekaj več kot polovica posode).
• Dve čebulici srednje velikosti.
• Malo masla.
• 100 gramov kisle smetane.
• 1/2 čajna žlička sladkorja.
• 1/2 limone.
• Žlico prešane moke.
• Sol in poper po okusu, eno lovorjev list za okus.

Priprava teletine glede na recept:

Meso je treba dobro sprati in razrezati na kose takšne velikosti, kot vam je všeč. Po tem potresemo s sladkorjem, poprom, soljo in prelijemo limonin sok. Takšno kislo meso je treba dati dvajset minut. V tem času lahko segrejete maslo v ponvi, meso, ki je bilo pečeno, se zvije v moki in ocvrsti, dokler ne postane rožnato.

Odlepite čebulo in korenje. Čebule obroči je treba razdeliti na četrtine, in korenje ostane nedotaknjeno. Nato vzemite posodo in položite na njene spodaj narezane čebule in lovorje, na vrhu pa postavite pečena rdeča mesa in korenček. V prazno cvrtje dodajte kozarec vrele vode in jo zlijete v posodo, kjer so zelenjava in teletina že položeni. Tekočina ne bi smela popolnoma pokrivati ​​vsebine, temveč jo bo dosegla. V tej obliki se vsebina lonca zapre eno uro.

Ob koncu tega časa se v posodo doda zeleni grah in še deset minut pustimo na nizki temperaturi, nato pa dodamo kislo smetano in ponovno položimo deset minut.

Fillet v paradižnikovi omaki

Kaj bi lahko bilo boljše od prežganega telečjega mesa, še posebej z ledvenim delom! In če še vedno kuhate okusno omako, gostje preprosto ne želijo vstati z mize.

Potrebovali boste:

• Sedem sto gramov telečjega fileta.
• Od zelenjave: ena korenček in čebula, več česna.
• Od začimb: paradižnikova omaka, črna in rdeča paprika, nekaj lovorjev listov, sol in zelenjava po okusu, pa tudi rastlinsko olje.

Zelenjavo je treba očistiti, oprati in rezati. Korenje lahko ostane v obliki krogov in rezano čebulo na polovice. Pripravite zelenjavo v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Medtem ko so ocvrti, je potrebno rezati meso, sol, potresemo z mešanico paprike in sesekljanega česna. Nato je treba na zelenjavo poslati koščke filetov in pustiti 20-25 minut. Nato dodajte paradižnikovo omako in lovorjev list. Prav tako je mogoče uporabiti različne začimbe, ki so posebej zasnovane za kuhanje mesa. Teletina teleta pustite eno uro. Pred servisiranjem potresemo z zelišči. Precej dober in preprost recept za telečje obara.

"Dar muža"

To je pečena teletina, katere recept je že dolgo znan. Tu je meso zelo okusno in okusno in ga je mogoče jedo ne samo vroče, ampak tudi hladno in celo uporabljeno za izdelavo sendvičev.

Potrebovali boste:

• pol kilograma govejega mesa;
• pet stroka česna (odvisno od velikosti);
• dodajte začimbe, kot so rožmarin, črna in vroča paprika, pa tudi sol;
• morate vzeti tri žlice majoneze.

Izberete lahko sami: meso razrežite na koščke ali pecite celoto. Toda tisti, ki so se odločili za pečenje celote, je treba opozoriti, da bo v tej obliki pekel še dlje.

Torej, na vsak kos morate narediti majhne rezine, vendar jih v nobenem primeru ne izrezajte. Pripravite omako, za katero morate samo zmešati stisnjen česen in majonezo, dodajte malo soli in dodajte začimbe po okusu. Ta omaka mora zamuditi vsak košček. V posodo nalijemo malo vode, to je, da se izognemo gorenju, mesnem ovijanju v folijo in položite pekač. Pri pečenju se prepričajte, da vsa voda ni kuhana in jo po potrebi dodajte.

Prednastavite pečico za ogrevanje, tako da bo do trenutka pošiljanja mesa v njej bilo 200 stopinj. Tvoja jed bo ostala vsaj dve uri. Meso je bilo rožnato, potrebujete dvajset minut pred popolno pripravljenostjo odstraniti zgornjo folijo. Vrezano telečino lahko služi s krompirjem, recept se ne izključi, in z drugimi stranskimi jedmi. Poleg tega bo meso, kuhano na ta način, naredilo slasten sendvič, če mu dodate zelenjavo in kisle zelenjavo.

Tukaj je preprost recept za teletino v peči.

Azu

Posoda je zelo krasna in neverjetno okusna. Prišlo je do nas iz tatarske kuhinje. Zelo enostavno je pripraviti telečje meso.

Potrebovali boste:

• En kilogram mesa, ki ga je bolje vzeti iz hrbta.
• Vzemi sto gramov zelenjave in sto gramov stopljenega masla.
• Eno in pol žlice paradižnika.
• Od zelenjave: četrt kilogram čebule, 300 gramov kisle kumarice, približno kilogram krompirja, tri sto gramov paradižnika in nekaj žbic iz olupljenega česna.
• Poleg tega potrebujete žlico prešane moke in isto količino soli, lahko dodate črni poper po okusu.
• In tudi pripravite kozarec vode, nekaj lovorjevih listov in vaših najljubših zelenic.

Oprano meso je treba razrezati na drobne koščke in poprati v predhodno segretem rastlinskem olju. Meso naj takoj dodamo poper, sol. V petnajstih minutah je treba meso pečiti na nizko vročino.

V tem času v drugi ponvi skrbite za testenine paradižnika. To je treba porabiti največ pet minut. Petnajst minut v meso dodajte vodo, vendar ne vse, in paradižnikovo pire v drugem koritu. Goveji pokrov s pokrovom in pozabite na to za štirideset minut.

Medtem ko se meso zamrzne, se lahko ukvarjajo z moko. Posušiti ga je treba v ponvi, nato pa preliti preostalo vodo in dobro premešati. Olupljene kumare razrezane na trakove in čebule - polovice. Na rastlinskem olju se čebulica ocvrsti, dokler ne dobi zlate barve in se razširi na ploščo. Kumare, moko in čebulo se pošljejo v meso in to mešanico pustijo gorijo še nadaljnjih deset minut.

V tem času lahko peelite in razrežite krompir v majhne koščke in jih tudi pržite, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Po tem se krompir pošlje mesu v "podjetju" z lovorjevim listom in poprom. V tej obliki se posodo zamrzne še nadaljnjih dvajset minut. V tem času lahko paradižnik razrežete na kocke in iztisnete česen. Poskusite krompir in meso na pripravljenost. Samo s polno razpoložljivostjo lahko dodate paradižnik in česen ter razrezane zelišča. Azu ostane na ognju še pet minut. To je pripravljeno telečje telečje s krompirjem, katerega recept se lahko doda v knjigo vsake gostiteljice.

Meso z gobami

Sestavine:

• Pol ure kilograma mesnine.
• Dvesto gramov svežih šampanjcev.
• Ena velika čebula.
• Nekaj ​​žlic rastlinskega olja.
• 100 gramov kisle smetane.
• Nekaj ​​žlic moke.
• Pol ure kozarec vode.
• Okus soli in mletega popra.

Priprava:

Meso je treba rezati na tanke rezine in zavreči, nato pa ga razrezati na majhne koščke, vendar poskrbite, da se nož nahaja čez vlakna. Gobe ​​tudi izrežemo na majhne plošče. Čebula, narežena na polovične obroke, štiri mesece popražite v rastlinskem olju in nato dodajte koščke gob in pustite še nekaj dodatnih pet minut.

V drugem posodu, meso prepražite tako, da je rdeč, in nato dodajte moko, dobro premešajte. Gobe ​​zmešamo s kislo smetano, dodamo malo črnega popra. Dobro premešajte in premešajte z mesom, soljo po okusu. Po tem vlijemo vodo in pustimo, da pol ure pustimo pod zaprtim pokrovom. Lahko služi absolutno s katero koli stransko krožnik ali brez nje na vseh.

Izrazite zrezek

Sestavine:

• en kilogram teletine;
• začimbe za okus in aromo: gorčica, timijan, rožmarin, hren, sol in rastlinsko olje.

Zelišča se čimbolj fino rezane in začinjene s soljo. In meso je treba razrezati na koščke vzdolž vlaken. Vsak kos je treba posuti z rastlinskim oljem in zvit v mešanici zelišč. V tem času mora biti pekač s sončničnim oljem že ogreto. Pokažite, kot želite. Navsezadnje nekdo ljubi meso s krvjo in nekdo - samo dobro ocvrt. Ne rezite pripravljenih zrezkov hkrati. To ogroža dejstvo, da bo meso postalo suho zaradi dejstva, da bo iztekel ves sok. Na posodo so postavljeni ohlajeni in narezani zrezki, ki jih je treba zmešati z gorčico in hrenom.

Funchoza z mesom

Za pripravo te prvotne jedi boste potrebovali:

• 200 gramov glivic;
• 400-500 g teletine mesa;
• ena čebula in korenje;
• majhna skupina zelene čebule;
• Za okus vzemite tudi polovico čajne žličke naribanega korena in soje.

In ne storiti brez rastlinskega olja. Če želite služiti, boste potrebovali čajno žličko sezamovega semena.

Na embalaži z fuchozoyom je navodila, ki jih spremljamo pri pripravi rezancev. Meso se razreže v tanke trakove in ocvrsti v rastlinskem olju, dokler se ne mehča. Korenje je treba razrezati na trakove in čebulo - polovice. Kar zadeva zeleno čebulo, ga je treba razrezati na majhne koščke. Vse zelenjavo se pošljejo v ponev mesu. Malo popržite in izlijete ingver. Vse to je treba izpustiti, vendar tako, da zelenjava ne postane popolnoma mehka. Po petih ali šestih minutah se iztrebki pošljejo v ponvi na meso in zelenjavo, nato pa na sojino omako. Vse to je treba dobro mešati in pustiti, da se ohladi še pet minut. Pred servisiranjem potresemo s sezamom.

Kleftiko

Kleftiko - to je pečena teletina, katere recept je po legendi izumil roparji.

• 700 gramov telečjega mesa.
• Ena velika čebula.
• 1/2 čajne žličke timijanov in enake količine soli.
• Nekaj ​​ščetk kumine in črnega mletega popra.
• Malo rastlinskega olja.
• Bay list.
• Nekaj ​​listov sveže mete.

Rezani deli začimb iz paprike, kot so: kumina, timijan, sol in črni poper. Dobro premešajte in pustite približno pol ure, da vztrajajo. Ob koncu tega časa se meso preseli v lonce in napolni z vodo do ramen. Če na njem ni maščobe, lahko dodate malo rastlinskega olja. Meso bo rešilo pred izsušitvijo. Iz zgornjih lovorjevih listov, čebulih polobrov in svežih listov mete. Pečico je treba ogreti do 220 stopinj. Meso se peče za eno in pol, včasih pa dve uri.

Lahko služi neposredno v loncu, ali pa ga lahko postavite na ploščo. Zelo dobra možnost kuhanja teletine v peči, recept je precej preprost in dostopen vsem gostiteljem.

Teletina s češnjami

• Nekaj ​​več kot pol kilograma telečjega gobca.
• Eno in pol skodelic svežih češenj.
• V okus dodamo sol in poper.
• 50 gramov masla.
• Žlico moke.
• Pol ure čajne žličke muškatnega oreščka.
• Približno sto gramov tekoče kreme.

Češnje je treba ločiti od kosti. Meso dobro oprati in razrezati na kose, ki so približno 2 cm debeli, nujno po vlaknih. Po tem je treba kose okusiti rahlo odboj, sol in poper. V tem času segrejte posodo s sončničnim oljem. Na telo položite telečje rezine in juha na največ osem minut.

Medtem ko meso pražijo, češnje morajo postaviti sok v ločeno ponev. In segrejte pečico na 180 stopinj. Praženo meso se prenese v lonec češenj in se v pečici pošlje 45 minut.

Ko je meso v celoti pripravljen, ga vzeti ven, in omako pustimo, da se ohladi, in nato skupaj z jagodami zdrobljenih z mešalnikom. Nastalo homogeno maso je treba segreti in mešati dodajte smetano, muškatni orešček in moko. Zmes zmešamo in odstranimo s toplote. Sol po okusu. Meso je nato položil na krožnik, prelijemo z omako in ga pošlje v pečico za nadaljnjih petnajst minut, tako da je absorbiral omako in postane bolj sočna. Tako boste imeli okusno teletino z omako, recept, ki ga lahko delite s prijatelji in sami uživajo.

Govedina v pivu s suhimi slivami

Potrebni izdelki:

• en kilogram svežega govejega mesa;
• pol litra lahkega piva;
• nekoliko več kot pol kozarca suhih sliv, lahko bolj ali manj, kot želite;
• več čebulic;
• dve žlici paradižnika;
• poper in sol po okusu.

Najprej pripravite meso. Dobro ga je treba izpirati, po možnosti pod tekočo vodo, in ga razrezati na majhne koščke. Čebulo narežite na obročke in juha, dokler ne zlate. Potem se goveje meso pritrdi na meso in zamrzne trideset minut. Ne pozabite občasno premešati. Nato dodajte paradižnikovo pasto in ponovno premešajte. V tem času nekoliko segrejte pivo in vlijte v meso. V tem stanju je treba meso zamrzniti približno štirideset minut do želene mehkosti. Sperite suhe in dodajte mesu. Pustite še dvajset minut pod pokrovom. Še posebno dobro jesti takšno goveje meso s pire krompirjem.

Zaključek

Kot vidite, goveje meso je univerzalni izdelek. Lahko kuhate sesekljano, pečeno, ocvrto govedino. Dodajte različne začimbe, jagode, zelenjavo in sadje. Pripravite jedi iz teletine, katere recepte lahko vzamete v tem članku.