Meso v testu je recept za počitnice in ne le

Posoda, o kateri se bo razpravljalo, okusno, lepo, praznično. Recept je precej zapleten, a rezultat je vreden. Da bi kuhajte meso v testu (recept, ki vam ga predlagam), morate kupiti kilogram enega in pol izbranega telečjega mesa, po možnosti ga rezati in marinirati. To je potrebno, ker teletina praktično nima maščobe, kar pomeni, da se pri kuhanju in izgubi vlage lahko izkaže za precej suho. Za marinado potrebujemo kocke korenčkov, korenaste zelene, čebule. V zelenjavi v kazanoku napolnimo zelenjavo in ga napolnimo z pol litrov piva. Vse vrenemo do vrenja in pustimo pripravljeno marinado, da se ohladi. Z ostrim dolgim ​​nožem po vsej dolžini prebodite košček mesa in vstavite trak korenčka v nastalo luknjo. Meso v testu (vsekakor bo všeč recept), ko bo rezanje končnega kosa videti odlično z oranžnimi pikami. Če se namesto teletina odločite za kos govejega mesa, potem pa namesto korenčka popijete meso s sveže pečenim palcem. Da bi to naredili, se razrezane v tanke trave masti najprej zamrznejo, tako da ga je lažje potiskati v glavni kos mesa. Ta naloga ni enostavna. Med kuhanjem se utrjuje maščoba, goveja pa zaradi tega postane bolj sočna.

Izberemo globoko posodo, vanj napolnimo košček mesa in jo napolnimo z ohlajeno marinado. Marinirano meso mora biti celo noč (vsaj 5 ur). Telečo odstranimo na papirnato brisačo, odstranimo preostalo tekočino s površine. Na ogrevani ponvi se meso hitro hitro ocvrsti v rastlinsko olje z vseh strani. To se naredi tako, da meso v test, recept ki sem ga opisal, med kuhanjem ni dodelil preveč sokov - to bo namočilo sloj testa in posušilo meso. Zdaj lahko soljite meso in po želji dodate druge začimbe. Ocvrto meso pustimo, da se ohladi.

V ponvi iz mesa ocvrte drobno sesekljane kosi slane ali prekajene slanine, v nekaj minutah bodo postale prosojne. Zdaj dodajte kislo zelenjavo (brez tekočine), dve žlici kisle smetane in svežo svež peteršilj. Vsi jopiči še pet minut in hladno. Nato za kuhanje mesa v testu potrebujemo kilogram mesa (po možnosti svinjine), ki ga mletimo v mešalniku do stanja paste. Dodamo k hlajeni zelenjavi, 50 gramov svežega mleka, eno jajce, sol in poper, gnetenje lepljivih nadev.

Da bi se kuhati meso v testo, recept, ki se na prvi pogled zdi, da je zamudno, bomo potrebovali funt končnega listnatega testa. Mi razvaljamo Manjši del nekoliko presega vrednost našega kosa mesa. Narežemo na tanke plošče na sto gramov šunke in jih postaviti na razvaljano oblikovanju testa in širjenje mast na vrhu teletine. Naslednja naloga - da se držijo okrog mesa na vseh straneh pripravljeno meso, ji daje hkrati rovnenko obliki kruha. Preostalo testo je zapakirano v ploščo, ki bo zajemala vse naše ustvarjanje. Nežno povezati zgornjo plast testa z dnom in reši odvečno testo. Hrbet rezila noža na testo dal vzorec v obliki rhombs in prav v centru vložek v naš kos debele špagetov 3-4 (prebodite testo in plast mletega mesa). To bo omogočilo nekaj iti brezplačno. Obmazhte Nastalo stepenim jajcem torto in ga v pečici, segreti na 200 stopinj. Skozi 30 minut bo testo postalo veličastno zlato barvo. Potem smo zaviti naše "pito" v folijo, in pečica temperatura pade na 170-180 stopinj. Naša jed je zavito v folijo in se vrniti v pečico za eno uro ali dve. Po tem času dobimo naš izdelek iz pečice in ovijte z brisačo celo minut 30. In zdaj meso v listnatem testu je pripravljena!