Cointreau doma? Preprosto in enostavno!

Slavni francoski liker Cointreau je zelo priljubljen v mnogih državah sveta. Je del velikega števila koktajlov in je priljubljen pri oboževalcih pijača močnejša.

Iz zgodovine likerja Cointreau

Odkrijte to čudovito pijačo svetu brata Adolf in Edward Cointreau. Že od leta 1885 se je alkoholizem začel pojavljati na prodajnih policah in hitro postal priljubljen. Danes se proizvajajo dve vrsti tega likerja: klasična in "črna Cointreau", slednja pa pripravi s poznanim konjakom "Remy Martin". Seveda se proizvajalec ne mudi, da bi posvečal skrivnosti ustvarjanja priljubljene pijače za ves svet, ker je to skrivnost s sedmimi pečati. Toda še vedno poznamo nekatere tanke stvari.

Osnova za dajanje pijače edinstven okus in aromo je lupina sladkih in grenkih pomaranč z dodatkom začimb. Vztraja pri prečiščenem alkoholu in po tem, ko je izdelek izpostavljen dvojni destilaciji. Po tem se lahko prihodnji cointre prilagodi - izenači moč in okus pijače s sirupom in izvirsko vodo. Pripravite alkohol Cointreau doma pod takim receptom je precej težko. Ampak govorili bomo o tem, kako vam lahko prinese pijačo, ki spominja na izvirnik.

Kaj je potrebno?

Seznam sestavin je precej preprost. Kupite liter dobre vodke ali uporabite prečiščen alkohol, razredčen na 45 stopinj. Alkohol mora biti točno kakovost, saj bo vplivala na okus pijače.

Potrebovali boste tudi 4-5 velikih pomaranč, grenivke in limone. Pred tem se sadje opere v vroči vodi in posuši od vlage. Nato previdno odstranite lupino - površinsko rumeno plast brez belih vlaken. To bomo uporabili za pripravo cointre doma. Skorja mora biti čista, gosta, sočna in brez poškodb. V idealnih razmerah morate uporabiti nezrelo sadje, ker je prisotnost eteričnih olj bistveno višja kot pri zrelih.

Na zalogi na zalogi, samo malo: nekaj sladkih poper, lovorjev list, črna in rdeča paprika.

Za liter vodke potrebujete kozarec sladkorja.

O trdnjavi

V originalu lahko Cointreau vsebuje drugačno količino alkohola. Najmočnejši je liker z 40% alkohola. Mešan je z drugimi alkoholnimi pijačami, dodamo limonin sok ali led. Če se odločite za lažji Cointreau doma, je treba zgornji recept dopolnjevati z vodo. Po želji lahko vzamete liter ali pol litra vode. Priprava takšne lahke pijače se bo razlikovala le v tem, da je treba sirup pripraviti iz vode in sladkorja, jo ohladiti in jo nato zmešati z likerjem. Da bi močnejši sladkor sladkorja dodali neposredno v alkohol.

Tara

Pomembno je izbrati pravi vsebnik. Smo Cointreau alkohol doma kuhamo, kar pomeni, da je uporaba plastičnih vsebnikov nesprejemljiva. Alkohol reagira s plastiko, absorbira neprijetne vonjave in okus močno vpliva (in škoduje zdravju). Zato vztrajati in hraniti alkohol izključno v steklenici ali kozarcu. Zdi se mi zdi, vendar je zelo pomembno.

Priprava močnega cointre

Torej, vse, kar potrebujemo, je že pripravljeno. Začnimo najbolj zanimivo: kako narediti cointre doma?

Vzemite pripravljeno posodo, prelijte sladkor, nariban lupek, 4-5 grah paprike, lovorjev list, šipek rdečega in črnega mletega popra. Vse napolnite z vodko, premešajte, tesno zaprite s pokrovom in pustite 5-6 ur za kuhanje. Ko boste morali odstraniti lovorjev list, zaprite posodo in ponovno temeljito pretresite vsebino.

V tej obliki bo naša pijača napolnjena v temnem prostoru. Redno ga pretresite. Cointreau doma bo vztrajal teden dni. Ko ga je potrebno filtrirati, vlijete v steklenice in tesno posajene.

Priprava lahkega alkohola

Če pripravljate liker manjše trdnjave, potem morate narediti naslednje. Polaganje vseh sestavin je enako kot pri prvi možnosti, vendar brez sladkorja. Vodka z luknjami in začimbami se infundira za en teden in po njem je treba filtrirati in dodati še sladkorni sirup. Pripravljeno je enostavno: nalijte sladkor z vodo in z nenehnim mešanjem kuhajte 3-4 minute. Po ohladitvi in ​​dodajte predhodno infuzijo in filtrirano pijačo. Premešajte temeljito. Zdaj lahko nalijte alkohol v posodo, pripravljeno za shranjevanje, in jo zaprite z zamaški. Bolje je shraniti to cointre na hladnem mestu: v kleti ali na spodnji polici hladilnika. V teh pogojih bo pijača enostavno stala več kot eno leto.

Upam, da bo rezultat zadovoljil vas. Liker po okusu in barvi je zelo podoben klasični "Cointreau" - najljubši pijači francoskih gurmanov. Na vsaki praznični mizi bo dal veselje, naredil toplo in prijetno druženje v družbi bližnjih prijateljev.

Bon appetit!