Posušeno meso: kuhanje recept doma

Posušeno meso je zelo hranljiv izdelek, ki ga je mogoče hraniti dovolj dolgo, če obstaja dobra embalaža. Človeku manjka en kos takšnega izdelka za pol dneva. Meso postopoma bruha v želodcu in se prebavi, občutek lakote se ne zdi dovolj dolg. Vendar pa bo prišlo do rahle žeje zaradi procesa absorpcije tekočine, čeprav ni razloga za skrb.

Posušeno meso

Tako meso je čudovit izdelek za ljubitelje pohodov in ekstremnih razmer, športnikov. Zelo enostavno in hitro jesti na poti, da bi jedli, hkrati pa vam bo zagotovila hitro plimovanje moči in energije. In to pomeni veliko v mariborskih razmerah.

Poleg tega lahko posušeno meso zlahka postane navadno. Če želite to narediti, je dovolj, da jo napolnite z vročo vodo in pustite eno uro, dokler se ne vrne v prvotno stanje. Ko kuhate juho, lahko dodate kos tega izdelka.

Kako kuhati suho meso

Doma je enostavno kuhati. To je preprost postopek. V ta namen je jagnje dobro in goveje meso. Svinjina Ne vzemite tega. Ne proizvaja običajnega izdelka.

Seveda mora biti meso sveže. To je glavni pogoj. Poleg tega mora biti popolnoma nemasten, brez žil.

Govedino je treba razrezati na koščke. Bolje je, če njihova debelina ni več kot en centimeter. Ampak tudi če dobiš debelejše koščke - v redu je. Preprosto je postopek kuhanja daljši.

Tisti, ki ga razrežete, se hitreje posuši meso. Tudi med kuhanjem morate upoštevati, za kakšne namene pripravljate tak izdelek. Če ga uporabljate doma, potem drobno naredite debele koščke. Ampak, če ga boš moral peljati, potem morajo biti kosi nujno tanki. To bo olajšalo proces njegove uporabe pri cestnih pogojih. Dogovorite se, da bo debelo kos težko zagozditi.

Posušeno meso: domači recept

Meso je treba prekriti z vlakni, tako da se kasneje ne motijo ​​v procesu prehranjevanja. Pripravljene koščke dodamo v posodo in začnemo pripravljati slanico, ki jo bomo potrebovali pozneje.

Za pripravo potrebujemo mešanico paprike. Kupite lahko kombinacijo več vrst: rdeča, črna, bela, zelena. Vendar je to mešanico mogoče doseči neodvisno z mletjem posameznih vrst v kavni brusilnik. Rezultat ne bo slabši. Uporabili bomo tudi sol, lovorjev list, sojino omako, sladkor in vrelo vodo.

Za dva kilograma govejega mesa bo število sestavin naslednje:

1. Dve polno čajno žličko namizne soli.
2. Tudi dve čajni žlički zmesi paprike.
3. Pet mililitrov sojine omake bo dovolj.
4. Čajna žlička granuliranega sladkorja.
5. Nekaj ​​strmih lovorjevih listov.
6. Dodate lahko tudi nekaj zelišč za meso.

Vse te sestavine pomešamo v eni posodi in vlijemo kozarec vrele vode. Nastalo raztopino je treba mešati, da se sol raztopi v celoti.

Nato slanico napolnimo naše meso, zmešamo vse, tako da vsak kos dobi svoj del soli in začimb. Posoda je pokrita s pokrovom, ne sme biti nobenega presežnega zraka. In ga tri dni odpremo v hladilnik. V tem času se bo meso mehčalo, namočeno v sol in začimbe.

Sladkor naredi okus mesa bolj nežnejši in okrepi svoj okus. Sol zagotavlja zaščito pred razvojem mikroorganizmov. In sojina omaka daje poseben okus. Z njim je sušeno meso doma bolj okusno.

Izpustili smo meso

Obstaja poseben sušilnik za meso, ki bo doma olajšal kuhanje. Ko je goveje meso ostalo v slanici, ga lahko damo v sušilnik. S sušilnim mesom lahko pečete s pečico. V vsakem primeru dobimo dober rezultat.

Če imate sušilec za meso, postavite koščke govejega mesa na pokončne palete. Spodnji sloj mesa se lahko zlaga iz večjih kosov, saj se hitreje suši.

Sušenje v peči

Če se odločite za kuhanje suhega mesa v peči, se to naredi, kot sledi.

Peč mora biti predgreto do sedemdeset stopinj. Goveje meso je treba kuhati, dokler se popolnoma ne posuši. Pri tem je treba pečico držati malo, saj mora vlaga nekje iti.

Ne pozabite, da se meso posuši, ko je plin izklopljen. Občasno je potrebno odstraniti pekač in pečico segreti. Nato ponovno vrnite meso.

Pri sušenju boste porabili približno 24 ur. Če kuhate manj mesa, bo preprosto izgubil nekaj vlage, vendar se ne bo popolnoma posušil. Prejeli boste kreten meso. Ne bodo shranjeni zelo dolgo. Čeprav je primeren za dvotedensko potovanje. Na začetku je lahko jedo brez dodatnega kuhanja, dobro, teden in pol kasneje pa je bolje uporabiti za juhe ali za cvrtje.

Za dolgotrajno skladiščenje brez hladilnika se meso posuši v kamnito stanje. Optimalna temperatura postopka kuhanja je sedemdeset stopinj. Ne sme biti presežena, temveč tudi zmanjšati. Pri visokih temperaturah meso lahko postane nesprejemljivo.

Posušeno meso naj bo na suhem mestu brez dostopa do zraka v temi. To je zelo pomembno stanje. Najbolj optimalna možnost je, da jo pakirate v plastične vrečke ali steklene kozarce.

Nasveti strokovnjakov v podjetju

• Meso, ki je narezano na koščke, se bo posušilo bolj hitreje in bolj udobno med uporabo pohodov.
• Pripravljeno goveje meso lahko hranite na papirju približno en dan pred pakiranjem. To se naredi, da izhlapi vlago. Izkušnje kažejo, da to povečuje rok uporabnosti mesa brez hladilnika. In v času je to zelo pomembno.
• V času kuhanje mesa v pečici pod rešetko lahko postavite posodo. To bo pripomoglo k ohranjanju čistosti. Poleg tega je treba celotno pečico oprati, saj stabilno ohranja vonj.
• Gnaw pripravljene rezine suhega mesa je zelo okusno. Ampak moraš biti previden in skrbeti za svoje zobe.

Namesto pogovora

Mnogi ljudje se želijo naučiti kuhati suho meso. Medtem ko pravijo, da tak izdelek ni znan vsakomur. Tako meso se imenuje basturma. Trenutno se zdi skoraj poslastica, čeprav je bil prvotno zasnovan kot korakajo varianto hrane za pastirji, lovci, ki so že dalj časa ni bilo vrniti domov in so imeli, da bi zalogo izdelkov. In takšno meso je bilo zelo priročno pri skladiščenju in kar veliko kalorij.