Kako kuhati meso za praznično mizo?

Mnogi, še posebej tisti, ki se držijo načel zdravega prehranjevanja, raje jedo meso v obara ali kuhani obliki, zato ga bolje absorbira. Vendar pa te možnosti za njeno pripravo niso primerne za vse priložnosti. Da praznična miza gospodinje ponavadi služijo pečene ali pečene v pečici, lepo urejene mesna jed, s katerimi ob delavnikih preprosto nimajo časa.

Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za kuhanje mesa za počitnice je, da jo pečemo v pečici v celem kosu. Ta recept je precej preprost pri izvedbi, vendar zahteva, da je meso kakovostno, brez žil. Vzemi si kos meso (goveje meso, svinjina, jagnjetina), ki tehta približno 1 kg. Lahko kupite meso, vendar so nekateri kuharji priporočajo, da se meso s kostmi: tako, da dobi najboljšo okus, poleg tega pa bo kost nadalje prenos toplote v kosu in je bolje, da se temeljito prepražimo.

Pripravite meso za pečenje na različne načine. Nekateri kulinarični strokovnjaki svetujejo, da si jo za eno uro pred mariniranjem izboljšajo okus in pospešijo kuhanje. Če želite to narediti, lahko uporabite mešanico suhega vina in limoninega soka, majoneze z začimbami ali celo ajiki. Drugi priporočajo preprosto mazanje vrha kosa z mešanico moke in posušene gorčice, vzete v enakih količinah. Vrežejo se v meso, nato pa pepper in soljeni. Zahvaljujoč tej metodi je skorja skorja na vrhu kosov.

Peč se segreje na +240 stopinj. Kos mesa se položi na ploščo za peko, namaže ali na rešetko, postavlja paleto od spodaj. Meso pečeno 20 minut, nato se temperatura zmanjša na +190 stopinj in se hrani v peči, dokler ni pripravljena (približno uro in pol). Občasno ga prelijete z izločenim sokom. Manj problematična možnost je, da zavijete meso v foliji: v tem primeru ga je treba odstraniti 15 minut pred koncem priprave posode, da se oblikuje skorja.

Meso v slogu Stroganoff ali Beef Stroganoff je druga primerna možnost za tiste, ki se zanimajo za kuhanje mesa za prihod gostov. Ta recept je dober, če pride nepričakovano in imate zelo malo časa. Sirloinovo meso ali tanek rob (0,5 kg) se razrežemo na majhne rezine in pretepemo. Po tem so rezani z "slamico" - za dolge in ozke koščke. Drobite in pržite dve majhni čebuli, dodajte narezane narezke in posujte s soljo in poprom. Pri 5 do 6 minutah mešamo vse. Po tem se meso posuti z moko in ponovno ocvrti 2-3 minute. Dodaj frac34 - kozarec kisle smetane, zmešajte in pustite približno 5 minut. Stranski krožnik se postreže s kuhanim ali ocvrtim krompirjem, ki je na vrhu posuta z zelenjem. Ta recept zahteva zelo malo časa in je koristen tistim, ki ne znajo hitro in okusno kuhati mesa, ko so gostje že na pragu.

Izvirno in zmagovalno možnost - meso pod krznenim plaščem, katerega recept ni preveč težak, vendar ga bo treba zmešati. Svinjsko svinjino izperemo in razrežemo na majhne, ​​tanke rezine, ki jih je treba skrbno odvrniti. Ponev je naoljen in ga razširi z mesom, poprom in soljo. Prelito z narezanim čebulo polobroči in zdrobljenega česna, nato - plast krompirja, ki je predhodno narežemo na majhne tanke rezine kot za cvrtje, ali namažejo na grobo Rende. Paradižnik, razrezan na plošče, se razprostira na krompirju, iz katerega je potrebno odstraniti kožo. Vsaka plast naj bo pepel in sol. Od zgoraj je vse obogateno z majonezo. Pecite meso pod krznenim plaščem v pečici približno eno uro pri temperaturi +180 stopinj. 5 minut pred pripravo poškropite vrh z naribanim sirom in spet zaprite pekač v pečici, da se sir topi.

Ta recept je primeren za tiste, ki mislijo, kako kuhati meso na izviren in zanimiv način, da navdušijo goste s svojimi kulinaričnimi talenti. Prizadevanja hostesa hiše, ki je pripravila takšno jed, ne bo ostala brez pozornosti, gostje pa se bodo z veseljem spomnili na praznični večer, ki se bo odvijal na lepo položeni mizi.