Hrana kvas: dobra in slaba

Kaj vemo o hrani kvasa? Da je to koristen izdelek pri kuhanju, brez katerega ne morete dobiti puhastega testa. Strogo rečeno, to znanje je izčrpano. Izkazalo se je, da ljudje, ki so daleč od kuhanja, sploh ne vedo, zakaj je kvas potreben! Drašljiva opustitev, ker vse možne prednosti izdelka sploh niso popolnoma razumljene. Družba je bila razdeljena na dva tabora: predstavniki prvega mislijo, da je kvasovk koristen, drugi pa sledijo obrnjenim stanjem. Torej, kdo je prav?

Kaj je to?

Predstavljajte si mikroskopske enocelične organizme jajčne oblike. To so celice kvasovk, ki so jajčaste oblike. Če jih vidimo s prostim očesom, je nemogoče, pa tudi ločiti enega od njih od splošne mase. Relativno gledano, v 1 gramu snovi je več kot 20 milijard celic. Že dolgo časa človek ni vedel o obstoju kvasa, ker ga preprosto ni mogel videti. In to se je nadaljevalo do sredine 19. stoletja. Šele leta 1866 se je mikrobiolog začel ukvarjati s postopkom fermentacije z uporabo primera piva. Skoraj 15 let je šlo za izolacijo in čiščenje posameznih vrst kvasovk. Res je, da je v Københavnu to storil Emil Hansen. Njegovi načini gojenja kvasovčastih gliv se danes še vedno uporabljajo. Raznolikost njih in so kvas za hrano.

To je dejstvo!

Kvasne celice so živi in ​​za razmnoževanje potrebujejo počitek in za pridobivanje energije - v prehrani. Najljubša hrana za te celice so sladkarije. Z drugimi besedami, to je med, sadje, javorjev sirup in škrob. Kvasovke so zelo majhne. Njihova velikost je ne več kot osem tisočink milimetra. Toda na svetu je okoli 1,5 tisoč vrst kvasovk. Najbolj znan med drugim - pivski ali živilski kvas. Vendar se uporabljajo ne samo pri kuhanju, pač pa tudi v farmakologiji, živinoreji in drugih območjih. Kvas lahko okrepi imuniteto, izboljša prebavo, vendar je obolel z glivicnimi okužbami. To je priložnost in večina lastnikov je zaskrbljena. Takšna razprava o enoličnem je zelo stara. Sestava po GOST je lahko neprijetno, toda gospodinje pogosto ne odločajo za domači izdelek. Vendar ni nobenega razloga za skrb. Razen če je nenadzorovana uporaba kvasa nepotrebna. Tukaj enako stanje kot pri zdravilu v velikih odmerkih negativno vpliva na telo.

Kaj pa sestava?

V skladu z GOST prehranskega kvasa so narejeni na podlagi osnovnih in pomožnih surovin. To predvsem pese melasa, amonijevega sulfata, amonijevega sulfata, sečnina, voda, kalij, magnezij, magnezit prahu, suhega ekstrakta iz koruze, ječmena slad, vodikovega peroksida in drugimi sestavinami. Na splošno, za proizvodnjo kvasa za peko potrebujejo 36 vrst glavnih in 20 - pomožni surovin, večina od njih ne more biti imenovan hrane. Kako lahko napotimo izdelek na neškodljive elemente v tej sestavi?

Delitev v dobro in slabo

Če želimo razlikovati med kvasovkami, je glavni dejavnik, da vzamemo bakterije. Na primer, Candida Albicans je patogena kvasovka, ki povzroča vnetje v telesu. Levji delež prebivalstva Zemlje se bori z njo. Candida se hitro hitro pomnoži v telesu sladkega zoba, ker ji je všeč sladkor. Iz telesa vzame veliko vitaminov in hranil, zaradi česar je kri kisla. Če se postopek začne, škodljivi kvas uniči imunski in prebavni sistem ter popolnoma odvzame življenjsko silo. Na prizadeto osebo se pojavijo pogosti glavoboli, prhljaj, hormonske motnje, vaginalne okužbe in drugi neugodni simptomi.

V nasprotju s tem je treba navesti uporaben kvas za hrano, ki je vsebovan v probiotičnih izdelkih. Samo borijo se s kandido. Zlasti je lahko kvasovk S. Boulardii, ki krepi imunski sistem in ščiti telo z negativne strani zdravil.

Še vedno zelo priljubljeni so koristni kvas Kluyveromyces marxianus var. Marxianus in Saccharomyces unisporus, ki jih vsebuje kefir kvas. So najmočnejši ojačevalnik imunskega sistema. Zaradi tega je kefir že stoletja veljal za najboljšega tonika. V antičnih časih se je štel za pijačo dolgotrajnih.

Neprijetna uporaba

Če vaša prehrana vsebuje prehranjevalni kvas, bodo koristi telesa očitne. Navsezadnje je čudovita sestavina, ki ohranja naravno zdravje in zdravje. Kvas se nahaja v številnih živilih, aditivih za živila in kozmetiki. Za osebo ta proizvod služi kot vir aminokislin, mineralov, vitaminov in drugih hranil, potrebnih za pravilno presnovo.

Vendar ne hitite, da bi testo na pitne pite! Vse prednosti so odvisne od načina, kako ga uporabljate. Pogojno izdelki kvasovk razdelimo v tri skupine. Ta hrana, kjer že vsebuje preteklost glive, hrana, kjer so lahko glive, hrana, ki ne vsebuje glivic. V prvi skupini - pekarni izdelki, pivo, jabolčnik, nekaj sadja, grozdni sok in vino, pa tudi ekstrakt kvasa. V drugi skupini - pecivo in krofi, previsoko sadje, čokolada in sojina omaka. Nazadnje, tretja skupina je največja. Vsebuje beljakovinske izdelke (meso, jajca, morske sadeže), oreške, fižol.

Mnoge sorte živilskih kvasovk vsebujejo vitamin B12, ki v večini primerov dobimo iz hrane živalskega izvora. In ne mislite, da je samo pečenje bogato s kvasom. Če jih uporabljate za hrano, bodite pozorni na bolj uporabne izdelke, tako da, če ste zdravi, ne pridobivajte teže.

Kako uporabljati?

Edinstvena biokemijska sestava živilskega kvasa omogoča, da ta izdelek vztrajno priporočamo velikemu številu ljudi. Večina jih pade v človeško telo skozi prebavni trakt in neposredno jedo. Vendar pa lahko delujejo kot prehranski dodatek ali kakovostno naravno gnojilo v vašem vrtu. Mimogrede, znanstveniki že dolgo razvijajo učinkovito zdravilo proti plesni v plodovih. To bo varna alternativa kemičnim zdravilom. Kvas lahko uporabite kot probiotik. To je zelo obetavna rešitev, saj se obseg učinkov na telo širi.

Hipotetična škoda

In vendar, tak izdelek, kot je kvas za hrano, je škoda prisotna? Kardinal negativen vpliv na telo, ki ga nimajo, vendar je lahko neprijeten stranski učinek, saj kvasovke hranijo tako koristne kot škodljive bakterije. Vključno s Candido, sproži astmo, protin in druge bolezni. Če imate poslabšanje kandidiaze, začasno izključite iz prehrane vsa kvasna hrana. Obstajajo tudi primeri, ko ljudje trpijo zaradi nestrpnosti do kvasa. To pomeni, da obstaja alergija na glive in plesen. Prav tako je potrebno opozoriti na ljudi, ki vzporedno vzamejo zdravila. Kvas lahko zmanjša učinkovitost zdravil.

Na opombo

V vaši kozmetični vrečki je lahko prisoten kvas za suho hrano. Je učinkovita sestavina v številnih lepotnih izdelkih. Na primer, na njihovi osnovi lahko pripravite masko za telo. Da bi to naredili, mora smetana razredčiti paket kvasa, dodati 4 žlice medu in pustiti 20 minut, da vztraja. Ko se mešanica nanese na telo, stoji četrt ure in sperite s toplo vodo. Ta maska ​​izboljša cirkulacijo krvi in ​​obnavlja elastičnost kože.

Skoraj podoben recept je kuhana zelo učinkovito masko za lase, vendar z njo, poleg smetano (ali polnomastnega mleka) in medu, lahko dodate nekaj kapljic limoninega olja in cimet. Takšno masko je treba pripraviti s segreto smetano in nanesti na lase v toplem stanju. Potem zaviti glavo s polietilenom in brisačo. Izperite po 20-30 minutah. Lasje bodo postale močnejše in pridobivale bodo naravni sijaj.