Turčija je pekla v peči

Turčija, pečena v pečici - to je tradicionalna jed v Ameriki, ki je na božični večer in v Dan zahvalnosti. Meso te ptice ima občutljiv okus, velja za dietetični izdelek in vsebuje veliko koristnih snovi za telo. V ruski kuhinji je ta jed je redka, vendar jo zagotovo poskusite kuhati.

Turčija, pečena v peči. Recept "Vermont"

Da bi kuhali puranje na receptu, vzemite trup, moko (4 žlice), maslo (250 g), sol, lovorjev list svež, malo popra.

Za juho, ki ga potrebujete: stebla zelene, poper koruze, 1 korenček, pol srednjih žarnic, bazilike ali peteršilja.

Kot arome lahko uporabite limono, timijan, žajbelj, rožmarin.

Najprej morate trup trupa, odrezati konca kril in vratu. Zdaj mora biti purana ustrezno začinjena in prežeta tako zunaj kot znotraj. Odrežite dele ptice v ponev, nalijte litr vode in namažite ploščo. Ko voda začne vreti, odstranite peno in dodajte vse ostale sestavine juhe. Rezultat mora biti približno pol litra bogate juhe.

Zdaj vzemite pripravljene okuse in 70 gramov masla. Morate začeti purati, začenši z vratom. Po tem je potrebno povezati obe nogi in pritrditi trup s posebno iglo za pletenje. Nato dodajte puranje v pekač in ga pošljite v pečico pol ure ali štirideset minut.

Preostanek masla prelijte in zmešajte z žlico kuhane vode. Temperatura pečice mora biti 180 stopinj. Nalijte puranje s stopljenim maslom in ponovite ta postopek vsakih petnajst minut. Skupni čas, ko je purana v peči, je 50-60 minut.

Puranje, pečeno v pečici, je treba služiti s sokovi. Da bi to naredili, je treba sok, ki je prišel v plesen med peko, zmešati s sesekljano čebulo in segreti na majhen ogenj. Potem vsega izlijemo v posodo, prelijemo v tanko pipo juhe, položimo umazane omake in kuhamo 20 minut čez majhen ogenj.

Purana, pečena v peči, je velikodušno okrašena z zelenjem pred služenjem. Omako postrežemo v ločeni posodi.

Polnjena purana, pečena v peči

Da bi kuhali polnjene puranje, Trup morate pripraviti na enak način kot v prejšnjem receptu.

Za polnjenje potrebujete: pol litra piščančje juhe, 3 srednje drobno sesekljane žarnice, rezina posušenega belega kruha, paprika (v prahu), žajbelj, jabolka (2 srednja), limona. Po okusu lahko dodate posušeno sadje.

V posodo, morate vliti v juho, dodati čebulo in simetrirati na nizko vročino za 15 minut. Čebula naj postane mehka. V tem času v drugi skledi zmešamo kruh, jajčni prah, zelenjavo, papriko, sol, poper in prelijemo čebulo. Vsi mešani in pred peko smo v notranjost trupa. Zašijte puranje in pečemo 50 minut.

Da bi jedu dali pikantnost, lahko služi purani, pečeno v peči, z brusna omaka. Če želite to narediti, boste potrebovali: 3 kozarca svežih brusnic, 1-2 kozarca sladkorja, 50 gramov konjaka.

Pečico je treba segreti na 150 stopinj. Medtem so se brusnice in sladkor mešali in dali v skledo za pečenje. Pogosto mešanje, kuhano omako za 60 minut, nato pa ga vzemite iz pečice in vlijete v konjak. Postrežite v satelitu.

Da bi posodo postregli sočasno, je priporočljivo, da pokrije ptico s folijo v prvih 40 minutah kuhanja, potem jo morate odstraniti, tako da se skorja obarva.

Turčija, pečena v peči in servirana s takšno izvrstno omako, bo okrasila praznično mizo in bo navdušila goste! Ta okusna jed je kombinirana s katerim koli okrasom, najpogosteje pa z zelenjavo ali žitaricami.

Presenetite svoje kulinarične mojstrovine! Bon appetit!