Oralni obroki v pravoslavni kuhinji

Z nastopom posta v življenju pravoslavcev se začne posebno obdobje apstinence, kesanja in ponižnosti. To velja za kuhinjo. V teh dneh večina družine kuhamo posamične jedi, ki niso le okusne, ampak tudi koristne.

Sodobne tradicije religije so se nekoliko spremenile, vendar so hkrati postale močnejše in privabile naraščajoče število ljudi. Vračajo se v izvor kulturi pravoslavja, v kateri je obrok vedno dobil posebno mesto.

V pravoslavni kuhinji ni samo praznična večerja, pač pa so preproste jedi iz posamičnih jedi zelo hranljive, okusne in uporabne. Nudimo, da se seznanite z več jedmi, ki jih že poznate in jih še niste pripravili nekoliko drugače.

Brezalkoholne jedi: ječmenovo kašo z gobami v loncih

Potrebovali bomo (šest obrokov)

dve kozarci bisernega ječmena;
štiri stotine gramov gob;
tri čebule.

Poleg tega boste potrebovali olje za cvrtje (malo rastlinskega in kremastega).

Krupa je treba temeljito oprati v mrzli tekoči vodi in vliti vrelo vodo in pustiti pet ur.

Sesekljane gobe (velike) vržejo v olju (zelenjavo).

Passer na maslo čebule.

Izlivajte vodo žit, dodajte pripravljeno čebulo in gobe, mešajte in solite (po želji lahko dodate začimbe).

Posode napolnjene s kuhano maso polovice in vlijemo vodo (kuhano), tako da zajema vsebino dveh prstov.

Pečemo pečenko v pečici, segrevamo na 180 stopinj (štirideset minut).

Skoraj vse znane in najljubše palačinke iz krompirja so tudi pusto.

Krompirjeve palačinke (palačinke, draioni)

Potrebovali bomo:

pol kilograma krompirja;
tri čebule;
čaj čoln soda (hrana);
moko (pšenica, presejena).

Poleg tega olje (zelenjava) za cvrtje.

Predpolirani krompir se razreže na polovico, polovica pa na robu (plitko).

Druga polovica mora biti varjena v vodi z dodatkom soli.

Čebula, narezana na majhne kocke, poprgnite.

Zmešamo vse sestavine: krompir razrezane, kuhano (pire), čebulo, dodajanjem malo pecilni soda in moko (dodamo začimbe in sol po okusu)

Iz kuhane mase palačinke oblikujemo in jih v obeh straneh spržimo v ponvi.

To okusno hrano namenjamo za mizo, rahlo posuta s koperjem ali peteršiljem.

Polnjene paprike je precej težko predstavljati brez običajnega mletega mesa. Predlagamo, da pripravimo nekoliko drugačno različico znane posode.

Obroki: poln poper v paradižnikovi omaki

Potrebovali bomo:

kilogram sladkega popra;
kozarec riža;
tri čebule;
dve korenčki;
paradižnikova pasta.

Poleg tega malo zelenice in muškatnega oreščka.

Previdno očistite papriko, odstranimo semena, pri čemer pazite, da ne poškodujete folikel, in izpustiti dve minuti v vreli vodi (blanshiruem), nato nagne nazaj na sito ali cedilo.

Pripravimo polnjenje iz riža in zelenjave (korenje, jajčevci itd.). Da bi to naredili, riž zavrite in dodajte zelenjavo ter sesekljano čebulo (in, če želite, koren zelene).

Napolnite polnjenje s papriko (ohlapno) in položite v globoko posodo.

Pripravi omako. Mleto dva česna zrna, ga dodajte v paradižnikova pasta, plus muškatni orešček in sol.

Nalijte omako iz paprike in kuhajte na nizki vročini.

Na mizi služimo to neverjetno posodo, okrašeno s fino sesekljanim koperjem.

Tudi na počitnicah, ko je na mizi le pusto posodo, je nemogoče narediti brez vroče hrane. Najljubši borscht lahko pripravite tudi po posebnem receptu.

Lenten juha

Potrebovali bomo: