Tiramisu brez jajc: kuhanje recept in sestavine

Podobno sladico najdemo v skoraj vsaki kavarni. Nežen kremast okus, mehki piškoti in toplega aromo kave naredijo to jed čarobno. Ima tudi nizko kalorično vsebnost, za razliko od drugih sladic. Klasični recept uporablja jajca, sir, piškote in liker. Vendar pa obstajajo možnosti kuhanja brez uporabe jajc. Kakovost in okus tiramisu se nikakor ne odražata. Desert ostane enako nežen, zračen in okusen. Ta članek predstavlja več receptov za kuhanje in vam pove, kako narediti tiramis brez jajc.

Zgodovina sladice

Tiramisu je prišel k nam iz toplih sončnih Italij pred več kot 400 leti. Njeno ime se imenuje "up", "razvedri". Njen pomen je v tem, da je ta sladica okusil, da se užitek dvigne na sedmo nebo.

Obstaja legenda, ki pravi, da je tiramisu zelo priljubljen kot afrodiziak. Italijani so verjeli, da sladkost poveča njihovo spolno aktivnost in privlačnost. Všeč so ga oba dama visoke družbe in kurtizani.

V skladu z drugo teorijo se tiramisu rodi popolnoma po nesreči. Italijani so v kavo z alkoholno pijačo popili peklenske piškote. Potem se je odločil, da dodate sir v to pijačo. Tako so prišli z dobro znano po vsem svetu delikatesa.

Dezertni piškotki recept

Piškotek je podolgovat ovalni izdelek, posut s sladkorjem. Ima trdno strukturo, ki ji omogoča, da se ne razpade, ko pride v stik s tekočino. Piškotki se uporabljajo v številnih sladicah, tudi v recepturi tiramisu brez jajc.

Zahtevane komponente:

• 65 gramov prežvekovane moke iz pšenice;
• 5 velikih žličkov sladkorja;
• 3 rumenjaka;
• 3 beljakovine;
• nekaj vanilina;
• sladkor v prahu.

Algoritem priprave:

1. V skledo žvečite rumenjake in dve žlici sladkorja. Po zgostitvi zmesi dodamo vanilin in moko. Ne mešajte.
2. V ločeni skledi veverice zmešajte s tremi žlici sladkorja. Masa mora biti gosta.
3. V treh sklopih postavite veverice v skledo z rumenjaki. Počasi mešajte od spodaj navzgor.
4. Nastalo testo vlijemo v vrečo s pecivom.
5. Pergon pokrijte s pergamentom. Na vrhu, s pomočjo vreč za pekač, stisnite cevi 7-8 cm v dolžino.
6. Ponovite ta korak, dokler celotna ponev ni polna. Razdalja med piškotki naj bo 2-3 cm.
7. Potresemo s sladkorjem v prahu.
8. Pečemo v peči 8 minut pri segrevanju do 190 stopinj.

Savoyardi je pripravljen. Ker hitro postane zastarelo, je priporočljivo, da ga takoj uporabite. V nasprotnem primeru je treba pečenje položiti v plastično vrečko in jo postaviti v zamrzovalnik. V tej obliki rok trajanja piškotka traja dva tedna.

Vegetarijanski tiramisu

Podobna varianta jedi v receptu v svoji recepturi daje kremo. Krem je bolje izbrati maščobe in debele. Potem vam tiramisu s piškotki brez jajc izstopi čudovito in zračno.

Za sladico bomo potrebovali:

• 175 gramov smetane;
• 150 gramov savoyardi;
• sladkor v prahu;
• 150 gramov maskarpone sira;
• 500 gramov kakava v prahu;
• 75 ml močne kave;
• 5 ml likerja.

Faze priprave:

1. V posodah združite sir in sladkor v prahu. Nežno premešajte.
2. Ohlajena krema se postavi v veliko skledo in premaga, dokler ni debela.
3. V posodah s sirom postopoma dodajte kremo. Premešajte. Krema za sladico je pripravljena.
4. Kavo in alkohol nalijemo v priročno ploščo.
5. Piškotke postavite v tekočino nekaj sekund.
6. Savoryardi tesno drug drugemu na dnu kalupa.
7. Nastala plast piškotov je treba pomazati s smetano.
8. Ponovite postopek polaganja savoyardi, zdaj pa na smetano.
9. Na vrh s kremo, potresemo s kakavom.
10. Odstranite desert v hladilniku za noč.

Tiramisu brez jajc je pripravljen. V obliki dekoriranja jedi lahko uporabite vrečo mete ali nekaj jagodičja brusnic ali malin.

Desert s skuto

V tem receptu si maskarpanski sir zamenjamo s skuto in jajci s smetano. Počitniški sir je bolje izbrati z visokim deležem maščob.

Izdelki:

• savoyardi;
• 400 gramov skute;
• sladkor po okusu;
• 500 ml smetane;
• lipo lupine;
• 2 žlici kakava;
• kuhana kava.

Recept za tiramisu brez jajc in skuta:

1. V skledo kremo kremo s sladkorjem, dodajte apneno lupino.
2. V kremni masi postopoma uvajamo skuto.
3. Dodajte sladkor v kavo.
4. Pipkajte pecivo v pijačo in jo položite v pekač.
5. Uporabite kremo na vrhu.
6. Razširite Savoyardi. Ponovno porazdelite kremo iz peciva.
7. Potresemo s kakavom ali naribano čokolado.
8. Dajte jo v hladilnik 8 ur.

Tiramisu brez jajc s smetano in skuto lahko služi mizi.

Sladica z jagodami

Jagode se lahko uporabljajo sveže in zamrznjene. Če ste izbrali drugo možnost, potem je treba jagode dobro odmrzniti, tako da je vsa vlaga izginila.

Za tiramisu brez jajc in jagod bomo potrebovali:

• 400 gramov jagod;
• 200 gramov savoyardi;
• 400 gramov skute;
• sladkor po okusu;
• 80-85 ml vode;
• meta;
• 3 žlice jagode drevesa;
• 30 ml jagodnega likerja.

Faze priprave:

1. V skledo premijete skuto s sladkorjem.
2. V ločenem vsebniku vlijte v vodo in alkohol, dodajte marmelado. Premešajte.
3. Mešajte jagode v mešalniku.
4. V kalupu položite folijo.
5. Kuhajte desert v vodo jagode, jo postavite v obliko.
6. Vrh z jagodičjem, skuto.
7. Ponovite risanje savoyardi, jagode in skute.
8. Desert v hladilniku več ur.
9. Na vrhu okrasite z več listi meta.

Cake tiramisu brez jajc z jagodami je enostavno in nežno. Ima občutljiv okus jagodičja, prisotnost mete pa svežino in pikantnost daje sladicam.

Posladek s čokolado in oranžno

Recept za tiramisu brez jajc z dodatkom temne čokolade in pomaranče je precej preprost. Delikatesa ima kisik in bogat okus. Prvotna različica te jedi bo okras romantičnega večera.

Komponente:

• kuhana kava;
• 500 g maskarpona;
• savoyardi;
• 140 ml pristaniškega vina ali šerije;
• oranžna;
• sesekljana vanilija;
• 100 gramov grenke čokolade;
• sladkor po okusu.

Priprava tiramisu brez jajc:

1. Dodajte sladkor v kavo.
2. Piškotke postavite v kalup. Na vrh prelijemo hladno kavo.
3. V ločeni posodi zmešajte sir s sladkorjem in vaniljo.
4. Dobro je sesati sir, postopoma dodajte alkohol. Dodajte največ dve žlici pomarančnega soka.
5. Piškotek v obliki je treba preliti s preostalim citrusovim sokom.
6. Od zgoraj razdelite kremo, naribano čokolado in lupino.
7. Posodo postavite v hladilnik vsaj 5 ur.

Izviren in slasten sladica je pripravljen za uporabo.

Skrivnosti kuhanja

Piškotki se ne priporočajo dolgo časa, ki so potopljeni v kavo. Zaradi tega lahko pijača postane kislo. Pravilno bo potopiti savoyardi v tekočino na sredino vrčkov in po možnosti stran, posuta s sladkorjem.

Če namesto piškotov uporabljate piškot, potem ga je treba kavo zamazati s čopičem. Kavo lahko prelijete tudi z majhno žlico. Pred tem je treba piškote razdeliti na tanke plasti, zato je bolje, da jih namočimo.

Kot alkohol lahko uporabite bailys, konjak, liker ali belo sladko vino.

Če sladico porabijo otroci, je treba kavo kuhati, alkoholne hlape upariti in dišava ostane.

Če želite prihraniti denar, uporabite običajen sir s skedjo in piškotke "Lady`s fingers". Tudi namesto savoyardi medenjakov, bodo naredili kolački ali druge sorte piškotkov.