Piškoti za Tiramisu

Verjetno eden izmed najbolj priljubljenih in slavni sladic na celem svetu je božanska poslastica - torta Tiramisu. Rusija ni nobena izjema. To okusno jed lahko poskusite v številnih vročih krajih: od dragih restavracij do navadnih kavarn. Po želji pa je preprosto brez dodatnih stroškov pripravljen in doma. Naš članek bo povedal o vsem tem. Toda najprej začnimo malo o zgodovini te posode, še posebej, ker obstaja v več različicah.

Vsekakor lahko rečemo, da je rodno mesto tiramisu Italija. Toda druge različice se razhajajo. Po eni legendi je bila posoda izumljena naključno v 17. stoletju. V eni od pokrajin v Italiji je Siena, visoki vojvoda iz znamenite družine Medici, prišel na obisk Cosimo 3 Toskana. Bil je znan po svoji želji, da okusi nekaj sladkega in ker ga je bilo težko presenetiti, so siinski kuharji pripravili izvirno sladko jed.

Poskušali so slavo: vojvoda je imel sladico, in z receptom je vzel recept. Jed je postal znan kot "juha vojvode", ki se postopoma širi po vsej Evropi.

V skladu z drugo različico, bolj verodostojno in dokumentirano, je bila posoda izumljena v poznem 15. stoletju, v vojvodini Savoy, tokrat za čas obisk francoskega kralja.

In obstaja mnenje, da tiramisu ni izumil nikogar, temveč vsi. Italijani zelo radi trde piškote za tiramisu, ki so ga običajno namočili v kavo. Postopoma so bili vsi dopolnjeni z drugimi izdelki in seveda še ena glavna sestavina za sir tiramisu - mascarpone.

Ime sladice, prevedeno iz italijanščine, dobesedno pomeni "dvigati moje duhove", in te besede so upravičene v največji možni meri. Verjamemo, da čokolada v kombinaciji s kavo, vključena v sestavo, dvigne razpoloženje, povečuje vitalnost in krepi splošno stanje.

Kot smo že omenili, je eden od glavnih izdelkov za kuhanje Italijanski sladica je piškotki Savoyardi. Zato, preden pripravite sladico, ga morate pečiti.

Torej, kako se pripravlja piškotek tiramisu? Recept: za pripravo piškotov bodo potrebovali tri surove jajce, 75 gramov navadnega sladkorja in 25 gramov sladkorja v prahu, en kozarec moke, krompirjev škrob, približno 15 gramov, limonin sok 1/8 čajne žličke (lahko ga nadomestimo s kisom), vanilin in sol - po okusu. Testo pripravimo, kot sledi. Vzamemo jajca in skrbno ločimo beljakovine in rumenjake. Predpogoj je, da rumenjaki ne pridejo do beljakovin, sicer se ne bo izognil istemu tiramisu piškoti. Nato se beljakovine nasoljajo in tepejo, postopoma dodajo del sladkorja. Zmešajte skupaj, dokler ne dobite trdne konsistence. Žolčniki rub s sladkorjem, ki je ostal, dodamo vanilijo in nežno mešamo z beljakovinami. Zdaj sejamo moko, posegamo v škrob in dodamo dobljeno jajčno maso. Končano testo bi moralo biti lepljivo. Položite ga na polietilen (potem se ne bo držal valjaste žlice), razdelite na koščke ali trakove, da naredite piškoti tiramisu. Postavili smo na pladenj za pečenje, nekoliko segreti in oljni. Pečico segrejte na temperaturo 190 stopinj in 15 minut pecite tiramisu piškote, nato znižajte temperaturo in piškotek prenesete v senci zlate barve.

Piškotek Savoryanidi za torto Tiramisu je pripravljen. Lahko ga jej takoj, ali pa ga lahko nekaj dni podaljšate ali pripravite italijansko sladico. Če želite ohraniti kratek piškotek, počakajte, da se popolnoma ohladi, ga zapakirajte v dobro zaprto posodo ali vrečo in jo položite v zamrzovalnik. V tej obliki, piškoti tiramisu piškote bodo nekaj časa ohranjali svežino in okus. Poleg tega je zelo priročno pripraviti piškotek za torto Tiramisu vnaprej, če čez nekaj dni pride družinsko praznovanje.