Cake tiramisu - prava gurmanska poslastica

Dokler nisem obiskal Rimu, zame ime "Tiramisu" ni pomenilo ničesar. Spoznal sem se v meniju - in zamudil brez veliko zanimanja. Toda nekega dne sva z mojim prijateljem hodila po Rimu ob dežju, polna vtisov, strašno lačna, utrujena in prepojena. In potem blizu Palazzo Barberini videl majhno restavracijo. To je tisto, kar potrebujete! V notranjosti je bilo polno turistov, vendar smo našli mizo. Začeli so študirati meni. Tradicionalna bruschetta, lokalna juha, iskreno, in se ne spomnim. Nekaj, kar smo naročili. In potem je natakar vprašal: "In sladica?" Izbor je bil majhen, toda dekle je takoj vzpodbudilo: "Torta" Tiramisu! ". Tukaj so jedi, eno za drugim. Bilo je okusno, ne morem se pritoževati, ampak se spominjam le sladice. Čudovita, občutljiva, nepozabna, okusna! Zadnjič zvečer pred letom smo se iz Panteona vrnili v Palazzo Barberini za sladko veselje ...

Od takrat, če na meniju vidim torte ali torto "Tiramisu", poskusim. Za mene je kakovost "Tiramisu" postala kazalec kakovosti kavarne.

Toda kaj je ta torta? Kakšna je njegova zgodba? In kakšen je ta proces - priprava Tiramisu?

Ime te sladice je prevedeno kot "Vzemi me gor". Začnimo z zgodbo. Legenda okoli te posode gre veliko. Eden od njih je, da je to torto prvič skoval v Sieni za vojvoda Toskane, Cosimo III de `Medici, ampak so ga imenovali "Zuppa del Duca" - ". Vojvoda juho" Ime "Tiramisu" se je pojavilo kasneje. V tem primeru bi lahko taka sladica okusila in slavni Giacomo Giovanni Casanova.

Druga različica je veliko bolj prozaična in prinaša izum tega sladkega užitka bližje našemu času. Po podatkih, navedenih v Wikipediji, prvo torto "Tiramisu" pripravili nekaj pecivo kuhar restavracije "Alla Bikierere" v Trevisu (podatkov o imenu tega mojstrovino izumitelj razlikujejo). Toda ali je poskusil ta veliki ljubimec ljubezni ali ne, to ni tako pomembno. Pomembno je, da če ga poskusite enkrat kulinaričnih dobrot, boste si za to znova in znova. Izhod? Naj bo sam.

Kako kuhati torto "Tiramisu"?

Klasični recept vključuje sir Mascarpone, espresso kava, jajca, sladkor in savoyardi - piškoti v obliki piškotov gospe prsti z zrni sladkorja (znano že od 15. stoletja, uradni piškoti Savya). Vrh deserta je kakav v prahu.

Jasno je, da v naših trgovinah niso vse komponente enostavno dostopne. Nato postavljamo vprašanje drugače: kako kuhati torto "Tiramisu" doma?

Odgovor, ki ga najdemo v znani kuharski knjigi Natalia Starostina "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova".

Zato moramo funt sveži sir "mascarpone" ali zelo maščob kislo smetano, štiri žlice sladkorja v prahu, štiri jajca, embalažo aromatiziranih piškotov približno 250 gramov, povprečno skodelico kave espresso (100 ml) kozarec močno desertno vino kot "Marsala "(nadomestek liker ali žganje razredčimo v vodi) in 2-3 žlici kakava v prahu.

Začnemo kuhati "Tiramisu".

Ločimo rumenjake, jih bomo spržili s sladkorjem v prahu in vstopili v "Mascarpone".

Beljakovine bomo prinesli v močno peno s ščepcem soli, prav tako pa bomo vstopili v smetano kremo s kremo.

Vino pomešano s kavo.

V obliki polaganja piškotov, namočenih s kavo in vinom, na vrhu s smetano. Postopek ponovite tolikokrat, kolikšno je lahko plasti na obrazcu.

Oblika se prenese v hladilnik za noč. Pred servisiranjem potresemo končno sladico s kakavom in lizimo ustnice pred pričakovanjem okusnega obroka!

Zelo enostavno je pripraviti, kajne? Mimogrede, lahko sami pripravite piškote, ker za to potrebujete samo jajca, sladkor in malo moko ...

Tako lahko zlahka presenetite goste in sorodnike s pripravo torte "Tiramisu". Samo zapomni si, da je zasvojen, kot prava droga! Torej, če ste pripravljeni postati odvisni od tega zdravljenja - prijeten apetit!