Strawberry tiramisu: recept za kuhanje, sestavine

Strawberry tiramisu je še ena različica okusne italijanske sladice. Takšna poslastica je idealna za pripravo poleti. V tem obdobju ne bo težko kupiti svežih jagod. Ko je sezona jagode končana, lahko zamrznjene jagode uporabite za pripravo sladice. Ker tiramisu ni pogača, je vredno pripraviti v deljeni obliki. V tem primeru se piškotki lahko razrežejo na enake dele.

Kaj je tiramisu

Preden začnete kuhati jagodno tiramisu, morate določiti kakšno sladico. Treba je opozoriti, da je poslastica italijanska. Priprava takšne sladice je zelo enostavna. Prevedeno iz italijanščine ime torte pomeni "dvigni me". Sladica se dejansko izkaže za občutljivo, okusno in zračno.

V tem trenutku obstaja spor, v katerem je bil del Italije najprej izdelan tiramisu. Mnogi zgodovinarji trdijo, da je ta delikat v Franciji poznan že pred stoletjem. Glavna sestavina te sladice so piškoti Savoyardi. Lahko ga kupite v katerem koli supermarketu ali pečete sami.

Recept za piškote savoyardi

Če želite tiramisu jagode, morate vnaprej pripraviti piškote. Za ustvarjanje sladice obstaja samo ena vrsta izdelkov iz moke - savoyardi. Za pripravo takšnega piškotka boste potrebovali:

• jajca - 3 kosi;
• sladkor - 60 g;
• moko - 50 g;
• limonin sok - nekaj kapljic;
• sladkor v prahu - za škropljenje.

Kako pečemo piškote

Prva faza priprave tiramisu jagode je pečenje piškotkov Savoyardi. Najprej gnetite testo. Vendar je treba najprej vklopiti pečico tako, da se lahko segreje na 200 ° C.

Da gnetemo testo, je treba proteine ​​ločiti od rumenjakov. To lahko storite s prazno plastično steklenico. Beljakovin je priporočljivo premagati v ločenem vsebniku s 30 grami sladkorja in nekaj kapljic limoninega soka. Na tej stopnji glavna stvar ni ubiti komponente. Rezultat mora biti stabilna masa z mehkimi vrhovi.

Ločite rumenjake s preostalim sladkorjem. Na koncu bi morali dobiti kremasto maso. Za kuhanje potrebuje približno 10 minut. Belim rumenjakom je treba dodati beljakovine v majhnih delih. Vse zmešajte z lepimi gibi ovijanja. Masa mora postati homogena.

V mešanico jajc je treba dodati moko, predhodno presejano. Vse bolje zmešajte z lopato. Hkrati se mešanica ne sme poravnati. Zato dodajte še en delež moke, morate skrbno premagati.

Kako pecati

Vsako gospodarico lahko obvladuje recept za jagodno tiramisu. Najpomembnejša stvar je, da pravilno pečemo savoyardi. Za to je treba končano testo prenesti v slaščičarski vrečki. Z njeno pomočjo se masa iztisne v majhnih trakovih na pladnju za pekač, ki je bila predhodno prekrita s pergamentom. Skozi sito gredice posujte s sladkorjem v prahu.

Bake savoyardi mora biti 10 minut, dokler izdelki ne dobijo prijetnega zlate barve. Tudi če se piškotek dobro dvigne, po hlajenju še vedno rahlo poravna. Savoyardi za klasično tiramisu jagode je pripravljen.

Klasični recept

Torej, kako kuhati klasični tiramisu? Proces njenega nastanka je sestavljen iz več faz. Poleti je bolje, da se s klasičnim receptom odmaknete s kremno kremo in naredite sladico svežo in svežo. Če želite pripraviti tiramisu z jagodami, boste potrebovali:

• 200 g piškotov savoyardi;
• 100 ml sok pomaranč;
• 50 g navadnega belega sladkorja;
• 5 g limoninega soka;
• 250 g mascarpona;
• 400 g svežih jagod;
• 60 ml pomarančnega likerja;
• 2 rumenjaka;
• 2 proteina.

Mnogi ljudje pripravijo tiramisu s skuto. Vendar pa je za pripravo takšne sladice bolje uporabiti mascarpone. Če se ta komponenta zamenja, se okus končne obdelave nekoliko spremeni. Likerju ni treba uporabljati oranžne barve. Vsaka alkoholna pijača, ki se vam zdi dokaj sprejemljiva, bo naredila.

Priprava omake

Italijanski recept za tiramisu odpravlja dodajanje svežih jagod v sladico. Vendar pa jih lahko dodate, če želite. Za pripravo jagodastega sladice morate začeti s pripravo omake. Da bi to naredili, mešajte pomarančni sok, mleto jagode in liker v mešalniku. Po bičanju bi morali dobiti tekoči krompir.

Pomarančni sok je treba dodati nujno. Ta komponenta bo rahlo olajšala okus jagod. Če ga ne dodate, potem se sladica na koncu lahko pretiha. Konec koncev, v torti tiramisu mora obstajati kontrast okusov.

Kako narediti kremo

V posodo je vredno mešati 45 gramov običajnega sladkorja in beljakovin. Tukaj morate dodati limonin sok. Ta komponenta vam bo omogočila hitrejšo bičenje mase. Vse skrbno premešajte. Zaradi bičanja se mora oblikovati kremasta masa s stabilnimi vrhovi. Proteini morajo biti popolnoma čisti ob istem času. Če dobijo maščobe ali rumenjak, se ne bodo zrušili.

V ločeni posodi zmešajte rumenjake s sladkorjem. Maso je treba stresati in nato vstaviti v masqueroned z lopatico. Dodajte to komponento v majhne dele. Vendar pa ni vredno, medtem ko je vljudno z bičanjem. Zato je treba pridobiti mase z enotno konsistenco. Zdaj moramo uvesti proteine. Dodajte jih v majhne dele, postopoma bičite vse. Zmes mora biti homogena in bujna. Krem za tiramisu s skuto pripravimo na enak način.

Kako zbrati sladico

Ko ste izbrali potrebno obrazec za tiramisu, je mogoče začeti z montažo. Dno posode je treba zamazati s smetano. Cook savoyardi je treba nekaj sekund potopiti v omako in v plesni postaviti enotno plast. O tem, kako se bo pečen, bo odvisna od nežnosti deserta. Če vam je všeč lahka krčenje piškotkov, potem bo to nekaj sekund. Na obeh straneh je treba potopiti. Če želite dobiti nežno in mehko deserto, je treba potapljanje Savoyardi v omako 8 sekund.

Na vrhu piškotka je potrebno položiti plast kreme. Prav tako je treba enakomerno porazdeliti. Debelina plasti te sladice mora biti enaka. Po tem, je vredno potopiti piškotke v omako in ga v kalup. Zato morate narediti še dve plasti smetane in eno plast savoyardi. Število slojev je odvisno od višine posode. Vendar pa obstaja tradicija. Tiramisu kuhamo z dvema plastema piškotov.

Zdaj se morate namakati

Če želite, da je piškotek namočen, ga je treba dati v hladno približno 4 ure. V tem času se krema strdi. Zgornji sloj se ne posuši, zato je treba obliko zapreti s folijo iz polietilena. Tiramisu lahko tudi okrasite s plastjo lepo narezanih jagod. Po določenem času bo sladica pripravljena.

Pripravite tiramisu z jagodami v delih s čajem ali kavo. Po želji se lahko v majhnih kalupih takoj pripravi sladica.

Desertni recept brez jajc

Za tiste, ki ne marajo surovih jajc, je idealen tiramisu z jagodami in smetano. Za pripravo takšnega zdravljenja boste potrebovali:

• Mascarpone - 500 g.
• Krema za stiskanje - 250 g.
• Piškoti savoyardi piškoti - 200 g.
• Jagode so sveže ali zamrznjene - 300 g.
• Sladkor navaden bela - 2 tbsp. l.
• Strawberry liker - 2 tbsp. l.
• Sveže jagode za dekoracijo.

Za pripravo sladice ne morete uporabiti jagodnega likerja. Vendar pa se okus končne dobrote znatno spremeni. Za pripravo sladice je bolje uporabiti sveže jagode. Zamrznjeni lahko vplivajo na okus tiramisu.

Kako kuhati domači tiramisu brez jajc

V skladu s tem receptom lahko kuhate ne le jagode, temveč tudi mango, limono in češnje tiramisu. Obstaja veliko možnosti. Dovolj je nadomestiti nekatere komponente. Če želite, lahko naredite tiramisu s skuto in ne s mascarponom. Najprej morate pripraviti omako in smetano. V skledo mešalnika je treba namestiti jagode, jagode Liker in 1 žlica sladkorja. Vse to je potrebno premagati, dokler ne dosežemo gladke konsistence tekočine. Omaka je pripravljena.

Zdaj morate narediti smetano. V tem primeru bo kremasto. Recept za kremo za tiramisu je precej preprost. Glavna stvar je izbrati prave sestavine. Mascarpone je treba skrbno brusiti in zmešati z 1 žlico sladkorja.

Kremo za britje je treba vliti v globoko posodo in pretehtati do debelejše pene. To je priporočljivo pri srednji hitrosti. Morate biti previdni pri britju smetane, ker če delate napačno z njimi, lahko naredite maslo.

Dobljeno maso je treba dodati mascarponu. To naredite previdno, tako da krema ne izgubi sijaja. Ko je vse pripravljeno, lahko začnete sestavljati sladico.

Končna faza

Za začetek je potrebno izbrati ustrezno obliko. Tiramisu lahko kuhamo v eni veliki embalaži ali ga uporabimo delno. Slednja možnost je boljša. Na dnu vsake oblike je postaviti plast kreme. Po tem je treba piškotke znižati za 5 sekund jagodna omaka. Na obeh straneh je treba potopiti, tako da se pecivo ne v celoti namakne. V nasprotnem primeru se bo piškotek razpadel. Savoyardi lahko kupite v trgovini ali kuhate sami. Domači piškotki so veliko bolj okusni.

Na vrhu kremne plasti položite sloj prepojenega peciva in pokrijte s plastjo smetane. Število izdelkov v desertu je odvisno od osebne želje, kot tudi višino plesni. Plošče piškotkov in smetane so lahko od 2 ali več. Njihova debelina mora biti nujno enaka. Da bi sladico naredili bolj okus po jagodičju, lahko uporabite sveže jagode. Za to, med plastjo piškotov in smetane je treba postaviti čedne rezine jagod.

Na koncu lahko torto okrasimo s svežimi jagodami. Jagode je mogoče enostavno razrezati na plošče. Ampak, če želite, lahko iz njih naredite majhne vrtnice.

Kako dolgo čakati

Priporočljivo je, da zaprite sladico s filmom, tako da se zgornja plast kreme ne posuši. Po tem je treba plesni postaviti v mraz. Po 4 urah bo tiramisu jagode pripravljen in ga lahko postrežemo mizi. Za uporabo te dobrote priporočamo s čajem ali s kavo. Ni vam treba služiti jagodni tiramisu z sadnimi sokovi, saj bodo okusili sladico.