Savoyardi piškotki - recepti in kuhanje nasveti

Verjetno mnogi poznajo sladico "Tiramisu". Temelji ne le na slastno mascarpone kremo, ampak tudi na piškotih Savoyardi. Recept za takšno gobico je enostavno najti, vendar pa je doma večkrat bolj okusna od kupljene. Poleg tega lahko takšne piškote pojedo ločeno, z močno kavo ali kakavom.

Savoyardi - recept s fotografijo

Če želite pripraviti tak italijanski piškotek, morate vzeti:

• Šest rumenjakov.
• Sedem beljakovin.
• 175 gramov granuliranega sladkorja.
• Sto gramov moke.
• Petdeset gramov koruznega škroba.
• Malo vanilija.
• Tri žlice sladkorja v prahu.

Hkrati je treba sladkor razdeliti na dva dela. Eno, v količini 75 gramov, se dajo v beljakovine, preostanek pa v rumenjake.

Priprava recepta Savoyardi doma

1. Najprej premagajte jajčne rumenjake z veliko hitrostjo in jih primešajte s sladkorjem in vaniljo.
2. Nato se preklopijo na beljakovine. Še preden so se pojavili vrhovi, so jih tudi sladkor in mast.
3. Moka s škrobom, presejeno ločeno. Bolje je ponoviti ta postopek večkrat - zaradi tega bo mokra postala bolj zračna.
4. Jolice se pošljejo vevericama, vendar ne takoj, ampak v dveh korakih. Pour mešanica moke. Nežno mešajte z leseno žlico ali lopatico.
5. Bučna masa se prenese v slaščičarsko vrečko.
6. Na pladnju za pekač postavijo pergament, stisnejo maso na papir, tako da so piškotki dolgi pet centimetrov.
7. Potresemo s sladkorjem v prahu v dveh serijah.
8. Peče se kuhajo le deset minut v peči, segrejejo na 190 stopinj. In preden vzamete piškote Savoyardi, katerih recept je opisan zgoraj, ga pustite, da stoji na sobni temperaturi nekaj minut.

Preprostejša različica peke

Za takšen piškotek morate vzeti:

• štiri jajca;
• tri četrtine kozarec pšenične moke;
• pol kozarca sladkorja;
• dve žlici limoninega soka;
• ščepec soli;
• sladkor v prahu za škropljenje;
• ščepec vanilina.

Kuhanje mora biti takšno:

1. Jajca se ohladijo in razdelijo na beljakovine in rumenjake. Slednje mešamo s 70 grami sladkorja. Utripa, dokler teža ne postane bela in se ne poveča.
2. Nato v isto mešanico za piškote savoyardi položite limonin sok, vanilin, sol in previdno prešito moko. Celota je ponovno zmešana.
3. Ločite beljakovine z ostanki sladkorja. Masa mora biti stabilna.
4. Nato se rumenjaki postopoma dodajajo beljakovinam. Nežno premešajte, da ne mešate mešanice. Napolnite pecivo s pecivo s pecivom.
5. Peka pergamentnih dim, distribuirati testenih trakov posuje s prah, tako da se absorbira in nato pečene piškote Savoiardi petnajst minut pri 180 stopinjah.

Ta piškotek lahko shranite največ tri mesece! Zato lahko to storite z rezervo, nato pa v ohlajeni obliki, jo položite v tesno zaprto posodo.

Druga možnost kuhanja

Za ta recept upoštevajte:

• štiri jajca;
• 200 gramov sladkorja;
• 50 gramov sladkorja v prahu;
• 200 gramov moke.

Začnimo kuhanje:

1. Hkrati morate ločiti beljakovine od rumenjaka. Polovica sladkorja, to je sto gramov, je zlomljena z beljakovinami. Na koncu bi morali dobiti tesno, debelo peno.
2. Preostanek sladkorja se zmeša z rumenjaki. To maso razrežite, dokler barva ne spremeni v belo barvo.
3. Beljakovine in rumenjake se kombinirajo z mešanico žlica od spodaj navzgor.
4. Odstranite moko, jo postopoma mešajte v maso.
5. Nato prenesite testo v vrečo s pecivom.
6. Vzemi silikonsko preprogo in jo položi na pekač. On je iztisnjen s piškotki trakovi. Vse posut s praškom.
7. Pečemo piškote savoyardi petnajst minut pri temperaturi 200 stopinj. Postrezite s kakavom ali kavo.

Piškotki z italijanskim imenom "Savoyardi" niso le osnova za slavni sladica "Tiramisu". Prav tako je neodvisen piškot, ki je zelo lepo žvečiti s kavo ali čajem. Pripravite jo iz moke, sladkorja in prahu, pa tudi jajc. In sladica prejme svojo strukturo z bičanjem ločeno beljakovin in rumenjakov. Bon appetit!