Desert tiramisu: kalorij, kuhanje receptov

Tiramisu je puffy Italijanski sladica, sestavljeni iz smetane in piškotkov, impregnirani kava z alkoholom, plus končni dotik - kakav v prahu. Nepomembno recept izkazal za zelo priljubljen - Danes je tiramisu je znana po vsem svetu, je že postal gospodinjstvo ime. Ob prvotni nabor izdelkov, so se začeli pojavljati možnosti: tiramisu, sadja, zelenjave, veganstvo, prehrana ... Zadnja možnost je zelo priljubljen, saj kalorij Tiramisu (klasična različica) precej - 310 kcal na 100 gramov. Večina izdelkov zagotavlja mascarpone sir zaradi vsebnosti maščob. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti osnovni sladek in njegovo lahkotno spremembo.

Dvignite me!

Tako se beseda "tiramisu" zveni v italijanščini. Po ideji se sladica ohladi, vlaži in zračen - zelo ga je težko razrezati na porcije, ker bo lezel. Če je estetika za vas pomembna, priporočamo, da pripravite posodo v servisni skledi. In da, recept uporablja surova jajca. Prosimo, da jih pred uporabo temeljito oprite s kalcijem:

• jajca - 5 kosov;
• sladkor - 5 tbsp. žlice;
• močna kava - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 gramov;
• aromatični alkohol - 5 tbsp. žlice;
• piškotki "Savoyardi" - 45 kosov;
• kakav v prahu - po okusu.

Izdelki so podani v 8 delih.

Kuhanje tiramisu

Vsebnost kalorij v takšni deserti je zelo visoka (glej zgoraj), vendar občasno lahko privoščite tako užitek.

Likve ločite od rumenjakov. Beljakovine bič s ščepcem soli do močnih vrhov. V ločeni skledi žvečite rumenjake s sladkorjem - masa se mora pobarvati in povečati v velikosti 3-4 krat.

Mask mascarpone in ga zmešajte z rumenjaki, gnetite ga homogeno. Na tej stopnji lahko uporabite mešalnik. Masi rumenkastega sira previdno dodajte vlečene beljakovine, ki se gnetijo od spodaj navzgor. Pazite na zračnost smetane, ne bodite vroči. Ker ste si sami dovolili tiramisu (vsebina kalorij, seveda, se spomnite), potem bi morala biti idealna ne le za okus, ampak tudi za teksturo.

Zmešajte v ločeni posodi ohlajene kave in alkohola. Spodnji kalupi z majhno količino smetane. V nasprotju s tem namažite palice Savoyardi v kavo, tako da jih pustite v tekočini 2-3 minute - popolnoma jih je treba namočiti in obdržati obliko. Piškotke razpršite po smetani v kalupih čim bolj čimbolj tesno. Podmažite "Savoyardi" polovico smetane. Ponovite postopek z impregnacijo in polnjenjem slaščic. Preostalo smetano postavite na vrh in posejte kakav obilno. Hladimo čez noč.

Alternativa

Tiramisu ima zelo bogat in nežen okus, vendar lahko monotonija postane dolgočasna. Tudi mnogi ne tvegajo, da bi jedli jajca brez toplotne obdelave. Bodite pozorni na naslednje nasvete:

• kavo z alkoholom lahko varno zamenjate z sadnimi sokovi. Tudi po želji lahko to storite limon-jagodni tiramisu: dodajte malo kremi limonina kobilica, "Savoyardi" namočite mešanico sirupa in likerja "Limoncello" in dodajte nekaj plasti svežih svežih jagod;
• če želite enkratno tiramisu torta, vsebnost kalorij, ki je za 100 gramov podobna, nato pa v smetano dodamo 5-7 g želatine, prej razredčenega v 50 gramov smetane,
• Jajca v sladici, poskusite zamenjati z mešanico stepene smetane (250 gramov) in jajčne rumenjake (3 rumenjak + sirup od 90 gramov sladkorja in 40 gramov vode). To je varna recept za tiramisu, le da se skupna kalorična vrednost jedi poveča za približno 80 kcal zaradi kreme.

Lahka tiramisu torta

Vsebnost kalorij v tej sladici je 160 kcal na 100 gramov. Plus, zaradi skute, jed je bogata z beljakovinami in kalcijem. Ta recept proizvaja res okusno torto. Preizkusite ga in ne boste obžalovali!

Biskvit:

• jajca - 6 kosov;
• moka - 116 gramov;
• sladkor - 60 gramov;
• steviozid - 5 gramov;
• močna kava - 30 ml;
• kava topna - 10 gramov.

Impregnacija: močna kava - 80 ml.

Krema:

• steviozid - 3 grama;
• izvleček vanilije - 1 žlica. žlica;
• mehka skuta brez maščobe - 400 gramov;
• smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 33% - 250 gramov;
• kakav v prahu.

Kuhanje

Pazite na piškot. Pečico segrejte na 180 stopinj, pekač s papirjem za peko.

Zmešajte tekočo in instant kavo. Za popolno odstranitev sladkorja ni priporočljivo - ta kolač tiramisu vsebuje kalorično vsebino in tako majhno, sladkor pa služi za dodatno stabilizacijo jajc.

Likve ločite od rumenjakov. Beleže belce s ščepcem soli, dokler ne dosežejo bogatih vrhov. Ne ustavite bičanja, dodajte sladkor in steviozid. Enkrat dodamo rumenjake. Masa je gosta in sijoča. Mešajte v kavi in ​​prešite moko. Nežno premešajte, dokler ni gladko.

Oblikujte test keksa 3 kroglice s premerom 22 cm in pecite dokler ne pripravite. To bo trajalo približno 15 minut. Pecivo je povsem hladno.

Za smetano, zmešajte na močno smetano, dodajte steviozid. Mešajte v skute in ekstrakt vanilije.

Zdaj graditi. V kalupu s premerom 22 cm položite prvi keks, namažite kavo. Postavite 1/3 kreme čez keks. Pritisnite drugi piškot, ponovno ponovno namakajte. Postavite še 1/3 smetane. Pritisnite preostali piškot, ga namočite. Razdelite preostalo smetano in izčrpajte kakav. Naj bo v hladilniku za noč in se lahko zdravite.