Kako kuhati torto tiramisu?

Kremasto in obogateno z aromami kave tiramisu je eden izmed mnogih sladic, ki jih mnogi ljubijo. Hkrati so nekateri, kot je ta delikat, kuhali doma. Domaći recepti iz receptov tiramisu so znani za veliko, vendar niso vsi enostavni za izvajanje. Ta članek predstavlja preprosto možnost, ki ne zahteva kulinarične izkušnje.

Na kratko o dobrih

Torta tiramisu ima zaradi svoje zapletene sestave nenavaden okus. Kot veste, to so piškoti savoyardi, polnjenje sivega marmorja s sirom mascarpona in kavo. Poleg tega je sladica pogosto napolnjena s kakavovim prahom. Za kaj je to? Kakav v prahu dodamo okus in okus v keks in prav tako pomaga, da se vlage iz polnjenja povežejo s kavnim sirupom. Poleg tega bujna sira mase zlahka raztopi sladkor, jajca pa dobivajo velik volumen, ko se biči. Če v sladico dodate celo jajca, lahko dosežete izrazito okus mleka.

Kuhanje sladico doma

Torej, članek prikazuje, kako narediti torto tiramisu doma. To bo zahtevalo naslednje.

Za sirup:

• 20 g obdelanega kakavovega prahu (približno četrtina skodelice);
• 140 ml espresso ali druge močne kuhane kave (približno 2/3 skodelice), vroče;
• 55 g Crème de cacao ali drugi temni čokoladni liker (približno 1/4 skodelice);
• 55 g Cardamaro ali drugih mehkih sadnih pijač (približno 1/4 skodelice);
• izvleček vanilije - približno 1 žlica jedilnice (15 g).

Za polnjenje:

• 5 velikih jajc (245 g);
• 100 g sladkorja (približno polovica stekla);
• 1/8 žlici čajne soli;
• 680 g mascarpona iz hladilnika.

Za zbiranje tiramisu torte je potrebno:

• približno 30 ploščic piškotov Savoyardi, kupljenih v trgovini ali doma;
• kakav v prahu, predelan za škropljenje.

Kako to storiti?

Recept za torto tiramisu je videti takole. Prvo pripravite kavni sirup. Če želite to narediti, v globoki skledi kavbojk v prahu, vroče espresso, likerje in izvleček vanilije do gladke. Odloži.

Drugič, pripravite plast sira. Nalijte vodo v ponev, jo zavrite, nato spustite vročino in jo prilagodite tako, da ohranite stalno oskrbo s paro. Mešajte jajca, sladkor in sol v toplotno odporni posodi, s pomočjo prilagodljive lopatice za mešanje. Na lonec z vrelo vodo (če se posoda dotakne dna posode, zložite trak folije v obroč in ga postavite kot stojalo). Zmes zlijemo v vodno kopel, mešamo in strgamo z robov nenehno, dokler ne segrejemo do 71 ° C. Proces bo trajal približno 5 minut. Ne bi smelo trajati dlje. Če masa ne segreva v kratkem času, potem uporabite premalo ognja ali pa voda ne oddaja dovolj pare.

Nato odstranite mešanico iz ognja, z veliko hitrostjo zmešajte mešalnik, dokler jajca ne postanejo penasta. Morali bi biti več kot štirikrat večji, precej debeli. V idealnem primeru morate doseči konsistentnost mehkega sladoleda. Lahko vas popelje od 5 do 10 minut, odvisno od moči vašega mešalnika. Zmanjšajte hitrost bičenja na medij in začnite dodati mascarpone, približno četrtino skodelice hkrati. Med dodajanjem ni treba čakati. Pustite, da robove posode očistite s prilagodljivo lopatico, nato nadaljujte z vijaki na srednji stopnji, dokler mešanica ne postane enakomerna in debela. Ne skrbite, če se sir začne zbrati v kepih: sčasoma se bo izravnal.

Kako sestaviti torto tiramisu

Piškotke vzemite enkrat naenkrat in jih potopite v kavni sirup. Za nekaj sekund jih namakajte, da lahko absorbirajo tekočino in jih nato postavite v vrsto na dnu posode. Takoj, ko nastane neprekinjena plast piškotov, jih razprostrite v gladko plast maskarpone in rahlo potresemo s kakavovim praškom. Enako ponovite s preostalimi piškotki, dokler sirup ni končan. Na vrhu mora biti plast polnjenja sira. Poravnajte ga s kulinarično lopatico.

Kako okrasiti sladico

Dolgo kos kulinarične niti prek gladkega polnjenja. Pritisnite, da ustvarite katerokoli risbo, ki vam je všeč. Po tem, velikodušno potresemo torto tiramisu z dodatnim kakavovim praškom. Konico vzemite do konca in ga nežno odstranite.

Ta korak ni potreben: če ne želite, da okrasite sladico, lahko preprosto potresete s kakavovim prahom na vrhu. Pokrijte izdelek s plastično folijo in hladilnikom, dokler ni pripravljen za dobavo. Torta naj bo vsaj eno uro v hladilniku. Postrezite z veliko žlico ali lopatico. Tiramisu lahko shranite ohlajeno do 10 dni.

Koristni nasveti

V tem receptu je priporočljivo dodati kombinacijo kremno-kakavovih in cardamaro likerjev v kavo. Ampak tiramisu ima lahko povsem drugačne okuse. Ne bojte se, da zamenjate Crème de cacao z drugimi vrstami čokolade, kave ali celo likerja. Cardamaro lahko zamenjate z drugimi mehkimi amari ali sladicami. Namen dodajanja teh sestavin je dopolnjevanje grenkih in aromatičnih mešanic z notami sladkosti. Če alkohol ni sprejemljiva možnost za vas, poskusite uporabiti mešanico kave, lešnika ali mandljevega mleka, napolnjenega s čokoladnim sirupom.