Kako piškote domačih piškotkov doma: recept, kuhanje nasveti

V našem času, verjetno, vsi vedo, piškote z lepim imenom Savoiardi, saj je ena od bistvenih sestavin pri pripravi tiramisu. Ta neverjetna sladica je preprosto nepredstavljiva brez takšnega izdelka. Vendar ga ni vedno mogoče pridobiti. Ampak, če boš naredil sladico, si lahko sami pripraviš domače piškote. Da ni tako težko.

Kakšna je privlačnost piškotkov?

Savoyardi se imenuje tudi "ženski prsti", ker imajo izdelki zelo podolgovato in dolgoljetno obliko. Take kolači popolnoma absorbira kreme in sirupi, tako da se uporablja za kuhanje sharlotok, torte, pecivo, sladice in sladoled kolače.

Obožujejo ga tudi otroci, ki se še niso navadili na trdo hrano. Če rahlo navlažite savoyardi v mleku, se bo takoj premešal. Zato nekateri pediatri priporočajo uporabo "ženskih prstov" za dopolnilno hranjenje. Pripravite piškotke savoyardi doma je dovolj preprosta. Njegova podlaga je dobra vnetje beljakovin, ki bo dala produktu mehkobo. Vrh piškote je posut s sladkorjem v prahu.

Kako kuhati piškotke Savoyardi?

Načelo priprave "ženskih prstov" je dovolj preprosto - beljakovine so ločene od rumenjaka, po katerem se s pepelom vrže v strmo peno. Treba je spomniti, da se sladkor uvaja postopoma. Jolice so tudi mleto s praškom in majhnimi količinami beljakovin. In šele nato se premešana moko zelo dobro pazi na nastalo mešanico. Testo je treba skrbno gnetiti, tako da pena nima časa za poravnavo, ker je naša naloga, da dobimo zračen in lahek izdelek. Najpomembnejša stvar je, da lahko testo premešamo tako, da ni nobenih grudic, ampak hkrati mase, da se ne opal. Zaradi mešanja po korakih je mogoče dobiti lahka in zračna testa. V nasprotnem primeru je masa težka, končni izdelek pa je premočan. Potem testo iztisnemo iz slaščičarske vrečke na papir (pečenje), namažemo z rastlinskim ali pekočim oljem.

Maso je treba položiti s trakovi na enaki razdalji drug od drugega. Med kuhanjem se bo piškotek povečal. Kot vidite, kuhanje domačih piškotkov na domačem kraju ni tako težavno. Vrh s sladkorjem v prahu ali sladkorjem. Pečemo jih zelo hitro, dobesedno 15 minut (temperatura 190-220 stopinj). Pripravljeni piškotki naj bi dobili zlati odtenek. Med kuhanjem v nobenem primeru ne smete odpreti pečice, saj se lahko savoyardi takoj umirijo.

Sestavine za piškotke

Za pripravo potrebujemo naslednje komponente:

1. Sladkor - 160 g.
2. Tri jajca.
3. Sladkor v prahu - 60 g.
4. Moka 120 g.

Piškotki Savoyardi: klasični recept

Priprava piškotka se začne z dejstvom, da smo beljakovine ločili od rumenjakov. Postavili smo jih v različne jedi. Vse posode za kuhanje morajo biti popolnoma suhe in čiste.

Jolle je treba premazati z 80 g sladkorja, dokler ne dobimo gladke bele mase. Prav tako vmešamo 80 gramov sladkorja z beljakovinami, dokler ne dobimo močnih vrhov. Nato nežno združite maso skupaj in jo premešajte v homogeno stanje. Dodamo prešano moko v nastalo mešanico. Zelo počasi premešajte do homogene konsistence. Po tem lahko premešate testo v slaščičarski vrečki.

Pokrijte posodo s pergamentom in namažite vrh z maslom. Potem iz vrečke iztisnite trak do 15 centimetrov. Na vrhu obdelovanca, posut s praškom skozi sito. In posodo pošljemo v pečico. Piškoti Savoyardi so skoraj pripravljeni doma. Pečen je pri 200 stopinjah približno 15 minut. Po izklopu pečice se mora piškot nekoliko ohladiti, zato ga ni mogoče nemudoma odstraniti iz posode. To pecivo lahko poskusite sami z uporabo našega preprostega recepta piškotkov Savoyardi. Doma ga ni težko peko, rezultat pa vam bo omogočil veliko pohval s strani sorodnikov.

Skrivnosti kuhanja

Z uporabo recepta za piškotke Savoyardi doma lahko kuhate odličen piškotek, ki ne bo slabši od uvoženega. Toda za to morate vedeti malo trikov. Za proizvodnjo poroznih in bujnih piškotov je treba proteine ​​predhodno ohladiti. In za whipping je vredno uporabiti ne žmulja, ampak mešalnik, potem pena izkaže veliko bolj veličastno. Prvič, brki so premlađeni brez sladkorja pri najmanjših hitrostih, dokler masa ne doseže volumna. Šele po tem lahko postopoma uvaja sladkor, povečanje hitrosti.

Tako preprosta metoda vam omogoča hitro pridobivanje močne beljakovinske mase. Kako razumeti, če je protein pripravljen? To je zelo preprosto storiti. Posode z maso je treba nagniti in preveriti, če se beljakovina izprazni? Če se ne premakne, je masa pripravljena.

Pomembne odtenki

Kako pečemo najbolj okusne piškote savoyardija za tiramisu? Veliko slavnih slaščičarjev ima svoje skrivnosti. Torej, na primer, nekateri strokovnjaki priporočajo, da ne uporabite sladkorja v prahu, iz katerega lahko testo poravnate, temveč izključno sladkor v prahu. Drugi priporočajo mešanje v enakih količinah praška s sladkorjem in takšno zmes, da pokrijejo površino savoyardi. In ko se absorbira ena plast sladke, ponovno pokrijejo površino z maso sladkorja. Dvojni sladki prah naredi "ženske prste" veliko okusnejše.

Prav tako je treba spomniti, da morajo biti piškotki nujno suhi. Če je preveč mehka, jo lahko rahlo posušite v pečici ali pustite na mizi celo noč.

Kako drugače lahko pečete savoyardi piškotke za tiramisu? Najenostavnejša možnost je priprava tankega piškotov z uporabo pekovega pergamenta. Nato se ohladi in razrežemo na tanke kose, nekoliko sušene v peči.

Med pripravo testa, lahko dodate vodko, žganje, viski, piškoti solhellip-To, seveda, je bolj gosto, vendar neverjetno okusno. Med testom beljakovin in rumenjakov dodamo alkohol. Toda suhi aditivi (lupine, kakav, škrob) se vnesejo neposredno v moko do gnetenja testa. Nekateri slaščičarki uporabljajo stare načine za dvig mase: soda, griziran kis.

Prvotni recept

Kako piškote sesoardijev piščancev po prvotnem receptu?

Za kuhanje potrebujete 180 gramov moke in pol čajne žličke pecilnega praška. V ločenem bazenu kombiniramo sto gramov sladkorja z 70 g masla. V mešanici sladkorja in jajca dodajte 120 gramov mleka, moke, vanilina in gnetite zelo mehko testo. Prenesli ga bomo v slaščičarsko vrečo in na oljnem pergamentu bomo iztisnili tanke dolge trakove. Nato bomo pekač iz pekača poslali v pečico in jo pečali deset minut. Piškotek je pripravljen v trenutku, ko bo pridobil rahel zlati odtenek.

Namesto pogovora

Zdaj veste, kako lahko kuhate takšne piškotke kot savoyardi. Lahko postane ne le najljubši, temveč tudi osnova za izdelavo drugih sladic: tiramisu, pecivo. Čeprav piškoti palice so neverjetno okusni in sami. Zlasti so dobro z mlekom, kavo ali čajem. Glavna prednost piškotka je dejstvo, da dolgo ne zastara. Lahko ga pripravimo in nato zapremo za nekaj dni v zaprtem polju. Takšno nizko kalorično pečenje je idealna možnost za družinske čajne zabave. Obstaja veliko receptov za piškotke z različnimi dodatki. Vsi so dobri na svoj način. Zato, da bi poiskali najboljšo možnost, poskusite nekaj od njih.