Recept za torto tiramisu

Desert tiramisu, njegova priprava - to je pravi čudež iz sveta kuhanja. Tiramisu je italijansko kulinarično odkritje, ki je osvojila milijone srca srca po svetu. Priljubljenost tega večplastnega deserta trenutno presega vse možne meje, poleg tega pa tiramisu velja za najbolj zaželeno dobroto na celem svetu.

Recept za torte tiramisu classic ni tako zapleten: malo kave, mascarpone (sir), piščančjih jajc, savoyardi (piškotki iz zraka) in sladkorja. Običajno je prah tiramisu v prahu navaden kakav v prahu. Čeprav je tiramisu moda v to tradicionalno sestavo uvedla veliko novih komponent, ki nadomestijo osnovne. Na primer, vse bolj in bolj pogosto se kakav uporablja za naribano čokolado, namesto savoyardi pa pecivo, impregnacija s kavo pa se nadomesti z različnimi sadnimi in alkoholnimi polnili. V nekaterih spremembah recept za torto tiramisu celo spominja na torto ali puding.

Torej, če želite pripraviti tiramisu za tradicionalni italijanski recept, morate vzeti 4 jajca in posebej ločiti beljakovine in rumenjake. Nato vzemite 35 gr. sladkor v prahu in stebel skupaj z rumenjaki. Nastala mešanica nežno posega v sir mascarpone (0,25 kg) in vse to rahlo mešamo, dokler ne dobimo gladke, enakomerne mase.
Tudi beljakovine je treba premazati s polovičnim sladkorjem v prahu (35 g). Po oblikovanju mehkih vrhov na njih je treba proteine ​​pustiti, da se ohladijo, da se oblikujejo trdni vrhovi. Nato dodajte beljakovine k predhodno dobljeni masi sirne rumenjake.

Medtem ko se masa za tiramisu počiva, morate vreti in ohladiti dobro kavo. In nato dodajte malo konjaka (4 žlice). Zmešajte z množico. Nato morate v tej mešanici hitro potopiti palice Savoyardi (1 pakiranje) in jih razširiti na kalup. Posledično dobite nabor piškotkov. Prelivati ​​jo moramo z mešanico konjak-kave in na podoben način postaviti drugo plast piškotov. Po tem je potrebno izliti preostalo zmes in jo rahlo poravnati. Po tem - kremo kremo (10 ml.). To je potrebno, da okrasite sladico. Tudi za okrasitev tiramisu potresemo z naribano čokolado ali kakav v prahu.

Na koncu morate omogočiti čas, da se ohladi v hladilniku.

Če želite kuhati tiramisu, potem najverjetneje ne bo deloval po klasičnem receptu, ampak vse, ker najdejo piškotke Savoyardi ni tako enostavno. Za pripravo klasičnega recepta tiramisu torto uporabljamo mascarpone, savoyardi in lahka vina Marsala. Mascarpone je svež sir z vsebnostjo maščobe 55%, ki se proizvaja samo v Apeninih. To je zlato sredstvo med maslom in maščobno kislo smetano. Glavna razlika med maskarpanskim sirom je, da je za razliko od ostalih vrste sirov, se pridobiva ne iz predelave mleka, temveč smetane.

Italijanščina piškot z zrakom Savoyardi je narejen izključno v obliki cevi in ​​daje sladkorju poseben okus. Kot tudi vino Marsala, ki se proizvaja v bližini Sicilije, je pravi Savoyardi mogoče najti samo v Italiji, tako da boste lahko uživali v tradicionalnem okusu tiramisu samo ob obisku te čudovite države.

Ampak ne obupajte, ker lahko sami izdelate piškotek za tiramis. Če želite to narediti, morate vzeti 4 piščančja jajca (obvezno ločite beljakovine in rumenjake) in jih premagati s sladkorjem v prahu (0,75 skodelic). Nato dodajte premijsko moko (0,85 skodelice) in pecilni prašek za testo (0,5 čajne žličke). Tako dobljeno testo razrežemo v ozke trakove in pečemo 6-7 minut. Kot vidite, recept za torto tiramisu ni zapleten.

Na naših velikih prostorih moramo vedno spreminjati s sestavinami, da bi dobili čudovit sladico. Mascarpone se nadomesti z maščobnimi skutami ali smetano, savoyardi - piškotnimi kolači, ki jih lahko pripravite in namesto da uporabite vino Marsala amaretto liker ali konjaka. Toda rezultat vedno opravičuje pričakovanje in trud, ker tiramisu v celoti ustreza njenemu imenu, kar v prevodu iz italijanščine pomeni frazo »dvigni me«.